هل ترغبين بصنع عجينة لذيذة وسريعة في المنزل؟ إليك إذاً طريقة التحضير
مصدر الصورة: Istock
قائمة المحتويات
قد يكون العجين على تنوع وصفاته من أشهى وأطيب المأكولات. في الوقت نفسه، قد تكون أشهى ما يطلب أطفالك والعائلة! لهذا السبب، من المهم أن تتعلمي تحضير العجينة الخاصة بك في المنزل، بطريقة سريعة وسهلة ستكون بمتناول يدك لتحضير أي طبق! لذا سنطلعك في السطور التالية على طريقة تحضير العجينة في المنزل.
3 مدوّنو طعام عرب مزجوا عدّة ثقافات في تحضير الحلويات
طريقة تحضير العجينة في المنزل
مكونات تحضير العجين:
- الماء الدافئ: تأكدي من أنه ليس ساخناً جداً وإلا سيقتل الخميرة
- الخميرة: تضفي على العجين ارتفاعًا ومرونة
- السكر
- الطحين: الدقيق القوي الجيد ضروري لبنية العجين
- الملح: عنصر أساسي في الخبز
طريقة تحضير العجينة:
- امزجي الماء مع السكر والخميرة وقلّبي قليلاً ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق
- امزجي في وعاء كبير الطحين والملح مع خليط الخميرة قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً
- اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق سوف تلاحظين أنها ستبدأ بالارتفاع
- إخبزي على درجة 400 لمدة 15-20 دقيقة
معلومات عليكِ معرفتها عن العجينة المنزلية
- معظم العجين يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. ما يعني أنه عليك التخطيط لذلك قبل وقت. لكن قد لا يكون عندك متّسع من الوقت دائماً للتحضير مسبقاً، لذا فإن هذه العجينة الفائقة السرعة والجهد تمكنك من الحصول على عشاء أو فطور رائع في أي وقت من الأسبوع.
- تحتاج هذه العجينة إلى الراحة حوالي 20 دقيقة فقط، لذلك في غضون 30 دقيقة يمكنك الحصول على البيتزا الخاصة بك أو أي شيء تحضريه في الفرن.
- إنها وصفة رائعة للمبتدئات لأنها سهلة للغاية.
نصائح للحصول على عجينة سهلة وناجحة في المنزل
- الماء: من الأفضل أن تكون درجة حرارة الماء 105-115 درجة عند إضافته إلى الخميرة.
- السكر: الخميرة تحتاج إلى مادة لتنمو، والسكر هو المفضل لديها. يمكنك أيضاً استخدام العسل. في هذه الحالة، استخدمي الكمية نفسها من السكر للعسل.
- فترة راحة العجينة: فترة الراحة هي فعلياً أول 5 دقائق. في الفترة الباقية، ستلاحظين أن العجين يبدأ بالارتفاع، وهذا ما يجعل هذا الأمر سريعاً وسهلاً. لا يتعين عليك انتظار ارتفاع كامل في شكل العجينة، كي لا تتأخري في تحضير الطعام.
- الملح: يمكن أن يقتل الملح الخميرة إذا أضيف في الوقت نفسه. لذا لا تضيفي الملح إلا بعد أن يرتاح وبعد إضافة الطحين. الملح ضروري للنكهة ولتعزيز نكهة وقوام العجينة.
- الطحين: لا تضيفي الكثير من الطحين. بل اضيفيه تدريجياً حتى تتشكل عجينة طرية. بعد العجن يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة، ولا تترك بقايا على يديك، لكن يجب ألا تكون شديدة الصلابة أيضاً.
