بين الأبحاث والدراسات، تظهر في كل فترة نبتة أو عشبة جديدة قد لم نُعطيها أهميّةً سابقاً، لكنّ منافعها جمّة وكثيرة. اليوم، برز على ساحة الخضار والأعشاب نبتة منافسة للسبانخ والكرنب. الحُمّاض البُستاني أو لـSorrel، خضار ورقيّ يشبه إلى حدٍّ كبير أوراق السبانخ، لكنّ غناه بالفيتامينات والعناصر الغذائيّة تفوق وتتعدّى مثيلاتها من الخضروات الورقيّة. كوب واحد من أوراق الحمّاض البستاني يحتوي على 30 سعرة حراريّة فقط، لكن وبالمقابل يشمل 3 غرامات من البروتين، 4 غرامات من الألياف، وفيتامينات تشكّل نسب عالية من الكميّات اليومية التي يحتاجها الجسم.
الفيتامينات والمركبات التي تحتوي عليها أوراق الحمّاض البستاني
- فيتامين A، فيتامين B1، B2 و B9.
- كميات عالية من فيتامين C.
- غنيّ بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد.
- غنيّ بمركبات الفلافونويد.
على الرغم من أنه يحتوي على كمية عالية من البروتينات والكربوهيدرات، لكنّ كميّة الدهون فيه ضئيلة جداً، وهذه أبرز منافعه وفوائده على صحّتكِ، رشاقتكِ، وشبابكِ.
فوائد أوراق الحمّاض البستاني الجمالية والصحية
- يعيد الحيويّة إلى الشعر ويرطّبه بفضل فيتامين A و B و C. جميع هذه الفيتامينات هي مذهلة للشعر الجاف والتالف. كما أنّ الحمّاض يمنع ويعالج تساقط الشعر.
- يمنع الشيخوخة المبكرة، خاصّةً إذا تمّ إعداده كشاي مع خليط من القرفة، الهيل، والزنجبيل. كما أنّه يحارب التجاعيد ويشدّ البشرة. يحتوي أيضاً على عناصر مضادة للميكروبات ومضادة للحساسيّة.
- يُساعد في فقدان الوزن، فهو غنيّ بالفيتامينات، المعادن والبروتينات، يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون وقليل السعرات الحرارية. لذلك، أوراق الحمّاض تعتبر خياراً جيّداً للّواتي يرغبْن في انقاص الوزن.
- يخفّف من القلق والتوتّر بفضل مستوياته العالية من المغنيسيوم وفيتامين B6. البوتاسيوم الذي يحتويه يعمل على تحريركِ من التشنّجات العضليّة، أما غناه بالحديد، فيمدّكِ بالطاقة الجسديّة والفكريّة.
- يحسّن البصر ويُزيل العمى اللّيلي، فهو يحتوي على كميّة جيّدة من الفيتامين A.
- يقوّي العظام بسبب غناه بالكالسيوم، وهو مفيد للنساء التي أصبحت عظامهنّ ضعيفة بعد أن تخطّين منتصف العمر.
طريقة تناول أوراق الحمّاض البستاني
يمكنكِ إدخال أوراق الحمّاض البستاني، ذات المذاق الحمضيّ لذيذ بخلاف مذاق السبانخ والكرنب، إلى نظام الغذائي وذلك عن طريق إدخاله إلى بعض المأكولات، مثل:
- السلطات.
- الحساء.
- الصلصات.
أخيراً وكغيره من الأعشاب الأخرى، الحمّاض البستاني يمكن أن يسبّب بعض الآثار السلبية، لذلك تجنّبي الإكثار من تناوله وابتعدي عنه في حالات الإسهال، أو إذا كنتِ تعانين من أمراض الكلى والنقرس.
