جدول المحتويات
- طريقة عمل كيكة التمر في المنزل بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل كيكة البرتقال في المنزل بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل تشيز كيك في المنزل بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل مولتن كيك بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل كيك الموز في المنزل بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل كيك الاناناس في المنزل بمناسبة عيد الام
- طريقة عمل ماربل كيك في المنزل بمناسبة عيد الام
- متى عيد الام؟
لأنّها تحضّر لكِ أشهى المأكولات طيلة أيّام السنة، إلعبي دورها هذه المرة وحضّري لوالدتكِ مثلاً كيك في عيد الام! هذه الفكرة هي حتماً من بين الطرق الظريفة للتعبير عن حبّكِ لوالدتكِ وشكرها على كلّ التضحيات التي تقدّمها لكِ. من هنا، ورغبةً منّا في مساعدتكِ، سنقدّم لكِ في ما يلي 7 وصفات كيك عيد الام، سهلة التطبيق في المنزل لتفاجئي بها والدتكِ في هذه المناسبة الجميلة
1- طريقة عمل كيكة التمر في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة flavours_of_arabia@ على انستقرام
مكوّنات كيكة التمر
- كوب من التمر المقطع ومنزوع النوى أو ما يُعادل الـ200 غرام
- كوب واحد من الماء المغلي
- ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- كوبان ونصف من الطحين
- ملعقتان صغيرتان من بيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب سكر ناعم
- أصبع زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة
طريقة عمل كيكة التمر في المنزل، بحسب صفحة flavours_of_arabia@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن على درجة 180 حرارة.
- ضعي كوب التمر في وعاء من ثمّ أضيفي المياه الساخنة وحرّكي جيداً حتى يذوب التمر.
- أضيفي الزعفران، حب الهيل واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، امزجي الطحين، بودرة بيكينج بودر، بيكربونات الصودا، الملح، السكر، والفانيلا البدورة.
- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي من ثمّ أضيفي السكر وامزجي بشكلٍ جيّد حتى تصبح الزبدة كريمية وهشة.
- أضيفي بيضة واحدة واخفقي بشكلٍ جيّد، من ثم أضيفي البيضة الأخرى.
- ضعي مزيج الطحين والتمر في الخلاط الكهربائي وامزجي بشكل جيّد.
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشي الطحين عليه.
- ضعي خلطة الكيك في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- يمكنكِ تزيين الكيك بعد خبزه بعد بصلصة التوفي، أو بحبات التمر، المسكرات المحّمصة مثل الجوز، واللوز، والفستق الحلبي وغيرها.
مكوّنات صلصة التوفي
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من الكريمة
- كوب وربع من سكّر بني فاتح
طريقة عمل صلصة التوفي
- في قدر ضعي الزبدة، الكريمة، السكر، فوق النار ودعيه لمدّة دقيقتين وقومي بالتقليب من وقت لآخر. دعي الصلصة تبرد ثم وزعيه على الكيك.
2- طريقة عمل كيكة البرتقال في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
مكوّنات كيكة البرتقال
- 200 غرام من الزبدة غير المملّحة
- 150 غرام من السكّر الأسمر
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من مستخلصات البرتقال
- 100 غرام من الطحين
- 100 غرام من اللوز
- ملعقة صغيرة من بودرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال
- رشّة من الملح
- 4 بيضات
طريقة عمل كيكة البرتقال، بحسب صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
- في وعاء، قومي بمزج الزبدة المذوّبة، السكر، البيض ومستخلصات البرتقال. امزجي بشكلٍ جيد بواسطة الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الطحين، بيكنج بودر، الملح، اللوز وقشر البرتقال وامزجي.
- ضعي المزيج في قالب للحلوى وضعيه في الفرن لمدّة 40 إلى 50 دقيقة.
مكوّنات الكريمة المجمّدة
- 250 غرام من السكر المخلل.
- 40 ميللتر من المياه.
- ½ معلقة صغيرة من مستخلصات البرتقال.
طريقة عمل الكريمة المجمّدة
- امزجي المكوّنات بشكلٍ جيّد من ثمّ أضيفيها على كيك البرتقال. يمكنكِ أن تزيّنيها أيضا بقشور البرتقال المغمّسة بالسكّر، إليكِ كيفية تحضيرها:
مكوّنات قشر البرتقال المغمّسة بالسكّر
- 360 ميللتر من المياه.
- 500 غرام من السكّر الأسمر.
- قشر برتقالتين.
طريقة عمل قشر البرتقال المغمّسة بالسكّر
- ضعي المياه في وعاء تحت النار بحرارة 45 درجة، من ثمّ أضيفي كمية صغيرة من السكّر وقشر البرتقال حتّى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضعي بقايا السكر في وعاء وأضيفي قشر البرتقال المغلي إليها حتّى يتمّ تغطيتها بالكامل بواسطة السكر.
3- طريقة عمل تشيز كيك في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
مكوّنات تشيز كيك
- 17 قطعة بسكويت دايجستف
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- علبة صغيرة من القشطة
- 280 غرام من جبنة الفيلادلفيا
- 1 كيس وملعقتين كبيرتان من مسحوق جيلي ليمون
- 100 ميللتر مياه ساخنة
طريقة عمل تشيز كيك بحسب صفحة kitchensanctuary@ على انستقرام
- قومي بتذويب الزبدة من ثمّ ارتكيها جانباً
- بواسطة الخلّاط الكهربائي، قومي بتكسير قطع البسكويت بشكلٍ أن تصبح شبيهة بتركيبة الرمل
- بعد الإنتهاء من طحن البسكويت، قومي بمزج الزبدة معها وضعيها في القالب المخصّص بالتشيز كيك بشكلٍ أن تقومي بالضغط
- في الخلّاط الكهربائي، قومي بمزج القشطة، الجبنة، مسحوق جيلي ليمون والمياه على أن تحصلي على مزيج سميك. من بعدها ضعي الخليط على البسكويت وضعيها في البرّاد لمدّة 6 ساعات.
- بعد انقضاء هذه المدّة، قومي بتزيين التشيز كيك بواسطة التوت الطازج والنعناع كما في الصورة
مكوّنات صوص التوت
- 2 كوب من التوت المجمّد بالنوع الذي تريدينه
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ¾ كوب مياه
- 1 ½ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- مكوّنات الزينة
- توت طازج من خياركِ
- أوراق النعناع للزينة
طريقة عمل صوص التوت
- امزجي نشا الذرة مع المياه، التوت المجمّد والسكّر وضعي الخليط على النار لتحصلي على مزيج كالمربّى
- قدّمي قطعة تيشز كيك مع وضع القليل من الصوص على وجه الحلوى.
4- طريقة عمل مولتن كيك بمناسبة عيد الام
من صفحة mjnoboa@ على انستقرام
مكوّنات مولتن كيك
- كوب من صلصة الفدج
- علبة من خليط كيك الشوكولا الجاهزة
- فاكهة طازجة
- بوظة الفانيلا
طريقة عمل مولتن كيك بحسب صفحة mjnoboa@ على انستقرام
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة.
- قومي بدهن قوالب المافن بالزبدة ورشّي عليها الكاكاو البودرة.
- قومي بخلط مكوّنات الكيك وضعي المزيج في قوالب المافن من ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدّة 25 دقيقة.
- بعد أن تبرد قطع الكيك، قومي بحفرة في منتصف المافن بواسطة السكين من ثمّ صبّي في داخلها صلصة الفدج.
- ضعي المافن في الثلاجة حتّى تجمد بشكلٍ تام.
- بعد أن تبرد، قومي بوضع حبات مولتن كيك في المايكروويف حتّى تسخن وتذوب الصلصة. من ثمّ قدّمي معها بوظة الفانيلا والفواكه.
مكوّنات صلصة الفدج
- 600 غرام من الحليب البخر
- 90 غرام من الشوكولا غير المحلّى
- كوب من السكر
- ربع كوب من المياه
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- رشة من الملح
طريقة عمل صلصة الفدج
- ضعي الشوكولا والمياه والزبدة في وعاء معدني على حمام مائي ساخن لتذويب الشوكولا.
- ضعي الحليب، السكر والملح في قدر صغير على نار متوسكة وحرّكي بشكل جيّد حتى يذوب السكر. من بعدا أضيفي الشوكولا التي قمتِ بإذابته وحرّكي بشكلٍ جيّد.
- خفّضي حرارة النار واستمرّي بالتقليب لمدّة 10 دقائق ثم ارفعي الصلصة عن النار.
5- طريقة عمل كيك الموز في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة mrsclueless@ على انستقرام
مكوّنات كيك الموز
- 4 موزات متوسّطة الحجم.
- بيضة
- ¾ كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ¼ كوب من الزيت النباتي
- كوب و½ من الطحين
- ملعقة صغيرة و¼ من بيكينج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- رشة من الملح
- كوب من رقائق الشكوكولا الحلو
طريقة عمل كيك الموز بحسب صفحة mrsclueless@ على انستقرام
- قومي بتسخين الفرن بحرارة 180 درجة.
- اهرسي الموز جيّداً إمّا بواسطة يديكِ أم الخلّاط الكهربائي.
- أضيفي البيض، الفانيلا الزيت وامزجي جيّداً.
- أضيفي المكوّنات الجافة واخلطي بشكلٍ جيّد من ثمّ ضعي رقائق الشوكولا وامزجيها بواسطة الملعقة.
- ضعي المزيج في قالب الحلوى من ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة 45 دقيقة.
6- طريقة عمل كيك الاناناس في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة mamas.joy@ على انستقرام
مكوّنات كيك الاناناس
- كوب سكر
- 3 بيض
- ملعقة صغيرة فانيلا ورشة ملح
- كوبان طحين
- كوبان حليب
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف كوب زيت
- ٣ ملاعق صغار بيكينج بودر
طريقة عمل كيك الأناناس بحسب صفحة mamas.joy@ على انستقرام
- ضعي السكر على النار ثمّ أضيفي شرائح الأناناس.
- بعدها ضعي في الخلاط الكهربائي البيض مع كوب من السكر، الملح، الخلّ الأبيض، الفانيلا، الحليب، الطحين، زيت نباتي وبيكينج بودر.
- ثمّ اسكبي المزيج الذي حصلتِ عليه فوق السكر والأناناس وضعيه في الفرن لمدّة 25 دقيقة.
7- طريقة عمل ماربل كيك في المنزل بمناسبة عيد الام
من صفحة healthyliciousbysara@ على انستقرام
مكونات ماربل كيك
- 4 بيض
- كوب واحد سكر
- كوب حليب أو عصير برتقال
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كوبان ونصف طحين
- ملعقة كبيرة بايكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ٣ ملاعق كبار كاكاو
طريقة تحضير ماربل كيك بحسب صفحة healthyliciousbysara@ على انستقرام
- قومي بخفق البيض مع السكر والفانيلا لدقيقتين، بعدها أضيفي جميع المكوّنات معاً وامزجي جيداً.
- انقلي نصف مزيج الكيك الى وعاء آخر وأضيفي اليه الكاكاو، بعدها يضاف نصف مزيج خليط الكيك الابيض ثم نصف مزيج الشوكولا في صينية مدهونة بالزيت، وحرّكي المزيج بالشوكة لتحصلي على شكل الماربل.
- اتركي الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
متى عيد الام؟
متى يصادف عيد الام ؟ في كلّ عام، ينتظر العالم عيد الأمهات للاحتفال بوالداتهنّ وتكريمهنّ لكل التضحيات التي يقدّمنها. يقع عيد الام في تاريخ 21 مارس في العديد من البلدان منها العربية، فيما تحتفل بعض البلدان الأخرى بيوم الأم في تواريخ مختلفة مثل الولايات المتحدة الأميركية والهند اللتين عيّنتا 12 مايو تاريخ عيد الام.
هدايا عيد الام، اغاني، رسايل وكلمات لعيد الام... كلّها تقاليد معروفة خاصة بهذه المناسبة، تتمّ مشاركتها مع الوالدة تعبيراً عن الامتنان لها ولدورها في المجتمع.
