فنّ الباستا يعتبر اليوم واحداً من أبرز صيحات عالم الطهي التي تجتاح مواقع التواصل الاجتماعي، حيث تنسجم مواهب الطهاة مع إبداعهم في ابتكار أطباق باستا تجمع بين الجمال والنكهات اللذيذة. تحوّلت الباستا من مجرّد طبق شهي إلى تجربة فنيّة مثيرة للاهتمام تشعل حواس محبّي المطبخ الإيطالي وتثير إعجابهم. من خلال أشكالها الملوّنة، والتي تتضمّن رسومات مختلفة مثل الفراشات، الأزهار وأشكالاً أخرى مبتكرة، تحوّلت الباستا إلى لوحات فنيّة مبهرة، تجذب الأنظار وتقدّم لمتذوّقيها متعة بصرية فريدة.
ما هي صيحة فن الباستا؟
عدد كبير من الطهاة المتخصّصين بالباستا، بدأوا بمشاركة هذا الفنّ على مواقع التواصل الاجتماعي، ليصبح بذلك عملهم أشبه بإلهام لكلّ من يبحث عن وصفات مرحة لاعتمادها في المنزل. شيف Eleonora Zili الإيطالية مثلاً، هي من الطهاة الذين عُرفوا بتقديمهم أشكال باستا مبتكرة ومتجدّدة، فهي لم تكتفي بعرض فنّها على مواقع التواصل الاجتماعي فحسب، بل تقوم أيضاً بتقديم صفوف خاصّة لكلّ مَن يرغب باكتشاف عالم فنّ الباستا عن قرب. كذلك، شيف David Rivillo، الفينزويلي الأصل، الذي خصّص مطبخه لتقديم ألوان وأشكال باستا غير مألوفة، أصبح واحد من أكثر الطهاة متابعةً على مواقع التواصل الإجتماعي في هذا المجال. إضافةً إلى نشره لابتكاراته في عالم المطبخ على صفحاته، يقدّم أيضاً علباً من الباستا الملوّنة والمبتكرة، الجاهزة للطهي.
فن الباستا أساسه الألوان والأشكال
في مطبخكِ، لا تتردّدي في تنفيذ اللوحات الفنيّة المصنوعة من الباستا لعائلتكِ وأصدقائكِ. إختاري ألوان ساطعة مثل الوردي، الأخضر، الأزرق، الأصفر، وغيرها، أو محايدة مثل الأسود والبنّي مثلاً. امزجي ما بين تدرّجاتكِ المفضّلة هذه وطبّقيها بأشكال مستوحاة من عناصر الطبيعة وحياتكِ اليوميّة. فراشات، أزهار، مربّعات قلوب ودائرات، كلّها أشكال باستا بإمكانكِ ابتكارها في المنزل بواسطة قوالب مخصّصة لتقطيع عجينة الباستا. بعدها تفنّني بتقديم الطبق بأساليب مبتكرة، وذلك لتكمّلي لوحتكِ بطريقة مثالية.
ملاحظة: لتلوين الباستا، تجنّبي اللجوء إلى مواد التلوين الاصطناعي واستبدليها بالعناصر الطبيعية التالية:
• للأخضر، الجئي إلى السبانخ.
• للأحمر، اختاري الشمندر.
• للأصفر، اعتمدي بودرة الزعفران.
• للبنّي، انتقي بودرة الكاكاو.
• للأسود، استخدمي حبر الحبار.
ما هي الأدوات التي تحتاجينها لتحضير باستا في المنزل؟
تحضير عجينة الباستا من نقطة الصفر في المنزل قد يكون واحد من أكثر النشاطات مرحاً في المطبخ، خاصةً إذا حضّرتِها مع أفراد العائلة، باستخدام الأدوات المناسبة، لتصبح المهمّة أشبه بمتعة. هذه هي أبرز الأدوات التي تحتاجينها: ميزان للتأكّد من المقادير، خلاّط كهربائي لتسهيل مهمّة تشكيل العجينة، شوبك لمدّ الخليط بشكل متساوي، أدوات تقطيع الباستا لأشكال مرحة ومميّزة، وأخيراً لوح خشبي أو رفّ لتجفيف الباستا عليه.
ما هي طريقة تحضير باستا في المنزل؟
تحضير وصفة باستا من الصفر في المنزل، ليس أمر صعب على الإطلاق، فأنتِ تحتاجين شوبك، دقيق والقليل من الصبر. إليكِ وصفة باستا تكفي لشخصين.
•500غ من الدقيق.
•4 بيض كبيرة الحجم.
•ملعقتَين كبيرتَين من زيت الزيتون.
•ربع معلقة صغيرة من الملح.
أما بالنسبة إلى الخطوات
انثري أولاً البعض من الدقيق على سطح معقّم وبارد.
-اخلقي حفرة صغيرة في الوسط لإضافة باقي المكوّنات، وابدئي بمزج صفار البيض مع الدقيق شيئاً فشيئاً بشوكة. إن كنتِ تودّين الحصول على باستا ملوّنة، فأضيفي العنصر الملوّن أيضاً.
-اخلطي بعدها جميع المكوّنات بيديكِ إلى أن يصبح المزيج متماسك. إن شعرتِ أنّ مزيجكِ رخو، فأضيفي القليل من الدقيق إليه، أما إن شعرتِ أن المزيج شديد بعض الشيء، فأضيفي القليل من المياه إليه.
-كوّني المزيج على شكل دائرة، واتركيه ليرتاح لمدّة 20 دقيقة.
-بعد مرور 20 دقيقة، مدّي العجينة بالشوبك لتصبح مسطّحة.
-استعملي القوالب لتحصلي على شكل الباستا الذي ترغبينه.
-اتركي الباستا ترتاح لبعض الوقت قبل طبخها في المياه.
