من أجل تحضير سفرة رمضانية بامتياز، يجب أن تتوفّر لديكِ العديد من المكوّنات والأطعمة لإعداد مختلف الأطباق. لذلك من الضروري جداً أن تقومي بكل تجهيزات رمضان، بدءً من تنظيف الخزائن والأدراج في المطبخ، مروراً بتحضير قائمة إفطارات مبدئية وصولاً إلى تدوين لائحة المكوّنات التي يجب شراؤها قبل حلول رمضان أو أثنائه. في ما يتعلّق بقائمة مقاضي رمضان، هناك بعض الخطوات التي عليكِ التقيّد بها من أجل تحديد الأغراض التي عليكِ شراؤها دفعة واحدة، حتى لا تضطري للذهاب إلى السوبرماركت مرّات عدة في هذه المرحلة، أي مع تفشّي فيروس كورونا والإلتزام بالحجر المنزلي. اكتشفي في ما يلي كيفية تحضير قائمة مقاضي واغراض رمضان كامله، إلى جانب الكشف عن الأغراض الأساسية التي يجب شراؤها من السوبرماركت.
تجهيزات ومفرزنات رمضان في الحجر المنزلي
كيفية تحضير مشتريات ومقاضي رمضان
أوّلاً، تفقّدي الخزائن والأدراج
خلال جولتكِ على المطبخ التي ستقومين بها قبل أسابيع من بداية رمضان وتحضيراً لشراي اغراض رمضان كامله، احرصي على تفقّد وتنظيف كل الخزائن والأدراج والتخلّص من كلّ المأكولات التي نفذت مدّة صلاحيّتها، في حال وجدت. هذه الطريقة ستساعدكِ في معرفة ما ينقصكِ.
ثانياً، حضّري قائمة إفطارات مبدئية
قبل أسابيع من بداية شهر رمضان، احرصي على تحضير قائمة بالوصفات التي ستلجئين إليها خلال الإفطارات. هذه الخطوة، ستساعدكِ في تقليص وقت التحضير اليومي، وتحديد كل المكوّنات التي تحتاجينها.
ثالثاً، دوّني لائحة اغراض رمضان كامله التي يجب شراؤها
من المهمّ جداً أن تدوّني كل المكوّنات التي ستحتاجينها لإتمام سفرة رمضانية بامتياز، حتى لا تنسي أي غرض. هذه الخطوة، ستساعدكِ في شراء كل المكوّنات معاً في رحلة تسوّق واحدة، حتى لا تضطري للذهاب مرة أخرى إلى السوبرماركت، الإنخراط بين الناس والشعور بالخوف من الإصابة بفيروس كورونا.
رابعاً، خذي بعين الإعتبار مساحة الثلاجة
عند تدوين المأكولات التي أنتِ بحاجة إليها، قومي بإعادة تنظيف وترتيب الثلاجة بطريقة تتسع لمحتويات أكثر. أمّا إذا لاحظتِ أنها لن تتّسع الكثير من المأكولات، فاحرصي على شراء أهمّ المأكولات وبكميات قليلة.
ملاحظة: عند تسوّق اغراض رمضان كامله، حاولي قدر المستطاع شراء المنتجات الغذائية التي عليها عروض خاصة خلال شهر رمضان. هذه الطريقة ستساعدكِ في توفير الأموال، خصوصاً أنّكِ ستشترين كميات كبيرة تكفيك طيلة شهر رمضان.
لائحة بأهمّ مشتريات ومقاضي رمضان
اللحوم
اشتري أنواع عدة اللحوم، إذ ستحتاجينها لمختلف الأطباق الرمضانية، ومن أبرزها:
- لحم مقطّع على شكل مكعبات
- شرائح لحم فيليه
- لحم للشوي
- لحم مفروم
- كفتة أرز
- كبدة
عند التوجّه إلى السوبرماركت لشراء اغراض رمضان كامله احرصي على أن يكون لديكِ أكياس بلاستيك قابلة للإقفال بالسحاب وورق مخصّص للتفريز. اطلبي من الموظّف أن يقسّم لكِ اللحوم التي اشتريتها إلى أقسام كافية لكل طبخة وأن يعبئها في الأكياس والأوراق التي بحوذتكِ. إن كان يملك ماكينة لسحب الهواء فدعيه يفعل ذلك أيضاً. هكذا وعند التوجّه إلى المنزل، قومي بتنظيف أكياس النيلون وثلّجيها بشكلٍ فوريّ.
الدجاج
تماماً مثل اللحوم، اختاري أصناف عدة من الدجاج لعمل أطباق مختلفة منه من أجل سفرة رمضانية شهية.
- دجاج كامل للحشو
- مكعّبات دجاج
- شرائح فيليه الدجاج
- دجاج مفروم
عند شراء الدجاج من ضمن اغراض رمضان، لا تنسي أن تقومي بتظيفها جيّداً، ثمّ ضعيها في أكياس بلاستيكيّة. أضيفي الملح الخشن، خلّ التفاح وعصير الليمون إلى قطع الدجاج. اغلقي الأكياس البلاستيكية بإحكام وضعيها في الفريزر.
الأسماك
يفضل شراء الأسماك طازجة في رمضان، ولكن يمكنكِ تخزين السمك الفيليه في الفريزر بعد تتبيله بخلطة الثوم والليمون. كما يمكنكِ تقشير الجمبري Shrimp وتتبيله بخلطة الثوم، ثمّ وضعه في الثلاجة.
الحبوب
من المهمّ جداً أن تشتري الحبوب الضرورية من أجل تحضير الأطباق الرمضانية، ومن أبرزها: الأرز، الفاصولياء على أنواعها، العدس على أنواعه، الفول والبرغل.
المأكولات المجفّفة أو المعلّبة
هناك العديد من المأكولات المجفّفة والمعلّبة التي يمكن أن تشتريها من السوبرماركت، والتي تتميّز بمدة صلاحية طويلة. إليكِ في ما يلي لائحة بكلّ الأطعمة المجفّفة أو المعلّبة التي يجب أن تتواجد في المطبخ أثناء إفطارات رمضان:
- المعلّبات مثل التونا، الحمص، البازلاء، الفول، الذرة، صلصلة البندورة.
- الفواكه المجفّفة مثل التفاح، البرتقال، الفريز، المشمش والرمان.
الخضروات
من المفضّل أن تشتري الخضار مثل الخس، الخيار، البندورة، الكوسا والنعنع قبل رمضان مباشرة أو خلال رمضان بشكل أسبوعي حتى تبقى طازجة. أمّا في ما يتعلّق بالفطر، البصل والثوم، الفطر والبامية، فبإمكانكِ تخزينها قبل رمضان بفترة.
طريقة تفريز البصل والثوم
- ضعي البصل والثوم في سلة أو قرب النافذة حتى يدخل اليهما الهواء ويمنع تعفنهما وبالتالي تطيل فترة صلاحيتهما.
طريقة تفريز البامية
- اختاري حبّات البامية الخضراء.
- قومي بغسل البامية جيّداً وجفّفيها بقطعة قماش قطنيّة.
- اقطعي عنق الحبّات بواسطة السكّين.
- سخّني الماء على نار قويّة حتّى غليها من ثمّ ضعي البامية فيها لمدّة 5 دقائق.
- صفّي البامية من المياه الساخنة وضعيها في طبق عميق من الماء المثلّج.
- صفّيها من الماء البارد وضعيها داخل أكياس التفريز من خلال تفريغها من الهواء.
- اخرجيها من الفريزر قبل الطهي مباشرةً.
- يُذكر أنّه بمكنكِ اللجوء إلى الخطوات نفسها لتفريز اللوبية.
طريقة تفريز الفول
- قومي بتقشير الفول الأخضر وقطّعي الحبّات بحسب الحجم الذي تفضّلينه.
- اغسلي حبّات الفول الأخضر بالمياه من ثمّ قومي بتصفيتها.
- قومي بوضع حبّات الفول داخل أكياس التفريز واغلقيها جيّداً بطريقةٍ تتخلّصين فيها من الهواء.
- أخرجيها من الفريزر قبل الإستخدام.
طريقة تفريز الفطر
- قومي بغسل حبّات الفطر من ثمّ قطّعيها.
- ضعيها داخل أكياس مخصّصة للتجميد.
- أخرجيها من الفريزر قبل الإستعمال بقليل.
الفاكهة
من المفضّل شراء الفاكهة في رمضان بشكل أسبوعي حتى تبقى طازجة، مثل الليمون، التفاح، الفريز، المانغا وغيرها.
العصائر
جهّزي قائمة العصائر وقومي بشرائها أيضاً قبل رمضان، ومن أبرزها الكركديه، العرقسوس، التمر الهندي. أمّا قمر الدين فمن المفضّل أن تشتريه في رمضان. كما يمكنكِ شراء الفاكهة الطازجة مثل التفاح، الفريز، المانغو وغيرها، والإحتفاظ بها في الفريزر بعد تحضير عصيراً منها.
منكّهات الطعام
منكهّات الطعام لا غنى لكِ عنها خلال تحضير الطعام في شهر رمضان، مثل الملح، البهارات (حسب اختياركِ) والسكر.
زيت الطبخ
احرصي على تواجد زيت الطبخ المفضّل لديكِ خلال شهر رمضان مثل زيت الزيتون، الزيت النباتي، زيت السمسم وغيرها.
ملاحظة: لا تنسي أن تتّخذي كل الخطوات الوقائية عند التسوّق من السوبرماركت، لمنع الإصابة بفيروس كورونا، هذا إلى جانب تعقيم المأكولات جيداً.
خطوات للوقاية من فيروس كورونا أثناء التسوّق في السوبرماركت وبعده
متى رمضان؟
كم باقي على رمضان 2020؟ سؤال تطرحينه كثيراً في الفترة الأخيرة، لمعرفة متى يبدأ هذا الشهر الكريم، حتى تكوني على استعداد من أجل الصيام. في الواقع، إن العد التنازلي لرمضان قد بدأ؛ واول يوم رمضان سيكون في 23 أبريل 2020. خلال هذا الشهر الكريم، لا تنسي أن ترسلي لأحبّاءكِ ثيمات رمضان لتتمنّي لهم شهراً مباركاً، كما عليكِ أن تكوني مستعدة جسدياً ونفسياً، لاستقبال شهر رمضان المبارك.
