الشمندر نبتة جذرية التي تؤكل فيها ثمرة الجذر، ويطلق عليه الشوندر أو البنجر الأحمر أيضاً أو الشمندر الأحمر نظراً للونه الأحمر الذي يطغى عليه من الداخل والخارج. هو ناتج من مادّة البيتانين التي تساعد المعدة في عمليّة الهضم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم أهمّها:
- المعادن مثل: الكبريت، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، والنحاس.
- السكر: السكروز، الجلوكوز، والفركتوز.
- ماء: بنسبة (90) % من وزنه.
- إضافة إلى نسبة عالية من الألياف والبروتين والفيتامينات والكربوهيدرات.
يعتبر الشمندر من الأغذية المهمة للإنسان لما يحتويه من العديد من العناصر الغذائية، فهو دعامة أساسية في الغذاء الإنساني يتجاهله الكثير من الناس؛ نظراً لعدم معرفة طريقة تناوله. يمكن استخدام هذا النوع من طعام مفيد للأم الحامل وطفلها، وللبالغين أيضاً، وفي هذا المقال نسرد لك أهم 10 فوائد غذائيّة ناتجة من تناول الشمندر، تساعد في حصولك على صحة جيدة، وهي:
فوائد الشمندر الغذائية ةالصحية
- تقوية جهاز المناعة والوقاية من مرض السرطان: حيث يحتوي على عناصر مهمة مثل البيتانين الذي يصبغ الثمرة باللون الأحمر، فهو مهم في مقاومة الأورام، ويعمل على الحد من أورام الجلد.
- تقوية عضلات القلب وحماية الجسم من النوبات القلبية: إذ يعمل على تنشيط الدورة الدموية، وعلاج مشاكل الأوعية الدموية، كما يساعد في المحافظة على توازن ضغط الدم، ويمنع ارتفاعه.
- طرد السموم من الجسم: ذلك إذا تمّ تناوله كعصير طازج على فترات منتظمة، فإنه يعمل على طرد السموم من الجسم من خلال تنظيفه للأمعاء.
- المساعدة على التمتّع باللياقة البدنية: يعمل على زيادة تحمل الإنسان على ممارسة المزيد من التمرينات الرياضية، بحيث يزيد الطاقة ويحسّن النشاط البدني، نظراً لقدرته على توزيع الأكسجين إلى الخلايا عبر الدم.
- مفيد في نظام الحِمية الغذائية: وذلك لأن يحوي كميّة من الألياف التي تمكث في البطن لفترة طويلة، وبذلك تشعرين بالشبع عند تناوله.
- علاج فقر الدم: ذلك من غنيّ بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في تنشيط الدورة الدمويّة، وزيادة إنتاج كريات الدم الحمراء. هذا الأمر يؤدّي إلى زيادة امتصاص الحديد، وإمداد خلايا الجسم بالأوكسجين الكافي.
- تعزيز صحّة الجنين: من خلال احتوائه على حمض الفوليك الضروري لصحّة الجنين، والذي يمنع حدوث تشوهات خلقيّة للطفل.
- المساعدة على إنقاص الوزن: يحتوي على كمية من الألياف التي تساعد في تنظيم عمليّة الهضم في المعدة والأمعاء، والشعور بالشبع، فيمتنع الإنسان عن الإفراط في الطعام. فضلاً عن ذلك الشمندر لا يحتوي على سعرات حراريّة عالية لا بل يعمل على تقليلها.
- مفيد لصحة الأم الحامل: وذلك لما يحتويه من عناصر ذات قيمة عالية تحتاجها الأم الحامل للمحافظة على صحتها وصحة الجنين. يساعد المرأة الحامل على الشعور بالراحة، ويساعد على زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء.
- الصحة الجنسية: يتميز الشمندر بوجود عنصر النترات التي تعمل على المساعدة في حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، عن طريق توسيع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية.
طريقة تناول الشمندر
- عصير طازج
يمكن أن يتم تناول ثمار الشمندر على شكل عصير طازج، عن طريق تقطيع الثمار قطعاً متوسطة ووضعها في الخلاط مع كمية من الماء وقليل من السكر. أضيفي القليل من التفاح، أو البرتقال حسب ذوقكِ، وستحصلين على مشروب يشعركِ بالنشاط والحيويّة وله مذاق جميل.
- سلطة الشمندر
يسلق الشمندر، ثم يقطّع قطعاً متوسطة، ويضاف إليه القليل من الخلّ والليمون، والثوم والبصل وزيت الزيتون.
