عزيزتي أم زين،
غالباً ما يقال إن الألياف تنفخ البطن لذا تجعلنا تلقائياً نأكل كميّة أقل... الحقيقة أبعد بقليل من ذلك، إذا اكتشفت دراسة أجرتها جامعة Imperial College في لندن بالتعاون مع مجلس الأبحاث الطبيّة، جزئية قاطعة للشهيّة وهي الأسيتات (أو الخلات)، يتمّ إفرازها طبيعياً خلال هضم الأمعاء للألياف، ثم تصعد إلى الدماغ حيث تبعث برسالة تأمر بوقف تناول الطعام. في هذا العصر، لم يعد يستهلك الإنسان أكثر من 15 غراما من الألياف في اليوم، فيما كانت هذه الكميّة في القرون الماضية حوالي 100 غرام ألياف أقلّ ومنتجات مصنّعة أكثر... ربما هذه هي المعادلة التي تسبّب نسبة السمنة العالية في العالم.
إلى جانب الإكثار من تناول الألياف لقطع شهيّتكِ، اشربي الكثير من المياه وتناولي كميّة من الطعام كفيلة لإشبع الجوع، فإذا تناولتِ كميّة أكبر من طاقتكِ، هذا يسمّى إشباع الشهيّة.
