ما هي بذور التف ولماذا عليكِ تناولها؟

ليس من المستغرب أن تكون هذه هي المرة الأولى التي تسمعين فيها عن بذور التف أو ما يُعرف بـTeff Grain، خاصةً إذا لم تزوري شرق إفريقيا من قبل أو لم تتذوّقي المطبخ الإثيوبي. تشتهر بذور التف في تلك الدولة الأفريقية، وتعدّ مكوّن غذائي أساسي غني بالبروتين. لقد بدأت تحظى بقدر كبير من الاهتمام مؤخراً على الصعيد العالمي، نظراً لأنها مفيدة جدّاً للصحة. سنعرّفك في هذا المقال على معلومات أكثر حول بذور التف، وفوائدها للصحة.

تعرّفي على فوائد المتة للبشرة، الشعر والرشاقة

تُعرف هذه الحبوب الصغيرة علميّاً باسم Eragrostis tef، وتُستخدم على نطاق واسع في إفريقيا، ولكنها بدأت تكتسب مؤخراً شعبية في الكثير من الدول. يتم استخدام بذور التف لتحضير الأغذية الصحية، وهي تشبه بذور الكينوا كثيراً ولكنّها أصغر بكثير من حيث الحجم. إن هذا الحجم الصغير يعطي بذور التف ميزة كبيرة وهي أنها تُطبخ بسرعة كبيرة، وبالتالي تستخدم القليل من الوقود، ما جعلها مناسبة جداً كمادة غذائية أساسية للبلدان ذات الموارد المحدودة، هذا ما يفسّر شعبيّتها في الدول الإفرقيّة.

بعد الحديث عن بذور التف ستسألين نفسكِ لماذا عليكِ تناولها؟ الجواب بسيط، تحتوي بذور التف على عناصر غذائية كثيرة مثل المعادن، الفيتامينات، الألياف، والمركبات العضوية التي تحمل فوائد كبيرة جداً للصحة سنعرّفكِ عليها في ما يلي.

يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية الذي يُعرف بـCeliac disease من حساسية تجاه الجلوتين لذلك يبحثون عن خيارات بديلة للأطعمة المحتوية على الغلوتين. يمكن أن تكون حبوب التف بديلاً غذائيّاً مهمّاً ومفيداً جداً لكل الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، خاصةً لأنها غنية بالمغذيات، وتوفر خيارات صحية ولذيذة للأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين.

تُعرف حبوب التيف بأنها عامل مضاد للالتهابات ومهدئ للحيض وتم استخدامها لهذا الغرض على مرّ أجيال كثيرة في إفريقيا، لذلك إذا كنت تميلين إلى المعاناة من ألم طمث شديد، أو تشنجات شديدة فإن إضافة مادة التيف إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الألم والعيش براحة.

8 معتقدات خاطئة عن الدورة الشهرية

تُستخدم حبوب التيف منذ آلاف السنين كمليّن، أو على الأقل وسيلة لتسريع عملية الهضم، وذلك بسبب المحتوى العالي من الألياف الموجودة في هذه البذور. الألياف الغذائية هذه قادرة على تخفيف الإمساك، الانتفاخ، التشنج، ومشاكل الجهاز الهضمي.

إضافةً إلى كلّ الفوائد الصحيّة لبذور التف التي ذكرناها في هذا المقال، يمكن إضافة فائدة أخرى ومهمة لكِ إن كنتِ تتبعين نظاماً غذائيّاً صحيّاً لفقدان الوزن. إذ إن هذه الحبوب تساعدكِ في الشعور بالشبع لفترة طويلة، وهي لا تحتوي على الدهون. لا تمتنعي أبداً عن إدخال بذور التف في مختلف أطباقكِ حتى تتمتعي بكامل فوائده!

يعد فيتامين سي جزءاً مهمّاً من جهاز المناعة حيث أنه يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء وتنشيطها. تحتوي بذور التف، إلى جانب البروتين، على فيتامين C الذي يلعب دوراً أساسيّاً في تقوية جهاز المناعة كما ذكرنا. من هنا، من المهم جدّاً أن تضيفي هذه البذور إلى نظامكِ الغذائيّ.

يوصى باستخدام بذور التف عادة للمرضى الذين يعانون من فقر الدم، وذلك لاحتوائها على الكثير من المعادن. في الوقاع، إن الحديد عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء، وعندما يكون هناك نقص في الحديد في الجسم، يمكن أن يتبعه ضعف، ودوخة، وتشنجات عضلية، وصداع. إذا كنتِ تعانين من مشكلة فقر الدم أو ترغبين في تعزيز الدورة الدموية وزيادة الأوكسجين في أجهزة الجسم ومناطق الجسم الهامة، فقومي بإضافة بعض حبوب التف إلى نظامك الغذائي على الفور!

تحتوي بذور التف على الكالسيوم، وهو معدن أساسي لنمو العظام وتطورها ويساعد في زيادة كثافة المعادن في العظام مع تقدمنا في العمر. إذا كنت عرضة لهشاشة العظام، أو لديك نقص في الكالسيوم في نظامك الغذائي، فإن إضافة مادة التف يمكن أن تساعد في حماية سلامة عظامك مع تقدمك في العمر.

تساهم بذور التف في تقديم دعم كبير للنمو نتيجة احتوائها ثمانية أنواع مختلفة من الأحماض الأمينية التي تزوّد أجسامنا بالبروتين لتكوين خلايا جديدة وإصلاح الخلايا القديمة. لهذا السبب إدخال بذور التف إلى نظامك الغذائي مهم جداًّ للصحة.