كيكات عيد الحب: 10 وصفات حلوى يمكنكِ تحضيرها بنفسكِ في الفالنتاين

مصدر الصورة: Istock

اقترب عيد الفالنتاين واقتربت معه التحضيرات ليوم مميّز يترك وقع خاص على الحبيب، من بينها حلوى عيد الفالنتاين التي يمكنكِ تحضيرها بنفسكِ. من كيكة الزبادي، إلى تارت اللوتس، كيكة الكوكيز بالنوتيلا، وصولاً إلى كيكة الرمل، ستجدين في هذا المقال كلّ التفاصيل حول مكوّناتها، المقادير وكيفيّة تحضيرها! أكملي القراءة.

مصدر الصورة: انستقرام healthyliciousbysara

مكوّنات كيكة البرتقال

• 1 حبة كبيرة برتقال
• 1 3/4 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبة كبيرة بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 1/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت ذرة
• 1/4 كوب زبادي/ روب
• 1/2 كوب سكر للصلصة
• 1/2 كوب عصير برتقال للصلصة
• قشور برتقال رفيعة للتزيين

طريقة تحضير كيكة البرتقال

• قطعي حبة البرتقال الكبيرة، وضعي القطع في الخلاط الكهربائي واخلطيها.
• في وعاء كبير ضعي السكر، و3 حبات كبيرة بيض، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة واخفقي كافة المقادير.
• أضيفي الزيت أثناء الخفق.
• أضيفي الطحين مع ملعقة كبيرة بيكنج باودر، والزبادي واستمري بالخفق.
• توقفي عن الخفق وأضيفي البرتقالة المهروسة.
• صبي الكيك في صينية وضعيها في الفرن من 35 إلى 40 دقيقة.
• لتحضير الصلصة، ضعي السكر وعصير البرتقال في طنجرة واغلي الخليط على النار ووزعيه على الوجه للحصول على كيكة البرتقال.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات كيكة الزعفران

• 1 اصبع زبدة 100 غرام
• 1 كوب سكر
• 1 و3/4 كوب دقيق
• 1 كوب لبن رائب
• 2 ملعقة صغيرة هيل
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة ڤانيللا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينق پاودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينق صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

مكوّنات لدهن الصينية

• 1 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

مكوّنات الصوص

• 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي في حرارة الغرفة
• 1/3 علبة حليب مكثف محلى
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل كيكة الزعفران بحسب صفحة خلود عولقي Khulood Olaqi على انستقرام

• اخلطي كافة المكوّنات الجافة مع بعضيها البعض وأضيفي ماء الورد والزعفران.
• في الخلاط ضعي الزبدة، والفانيلا، والسكر، والبيض وباقي المكونات واخلطيها.
• ضعي الخليط في صينية مدهونة طحينة ومرشوش عليها سمسم.
• تخبز لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية / 400 فهرنهايت
• بعد الخبز نتركها في الصينية 10 دقائق لتبرد ثم نقلبها على شبك التبريد

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات طبقة كيكة العسل الروسية

• 180 جرام زبدة
• 200 جرام سكر
• 130 جرام عسل نحل
• معلقة صغيرة ونصف (6 جرام)
• بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
• 3 بيضات
• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• رشة ملح

مكونات الطبقة الكريمية

• كوبين (550 جرام) قشطة (ساور كريم)
• كوبين (475 جرام) كريمة خفق
• كوب وربع (150 جرام) سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كيكة العسل الروسية بحسب قناة آية حبيب Aya Habib على اليوتيوب

• في وعاء كبير ضعي الزبدة والعسل والسكر واغليها على النار.
• انتظري حتى يبرد الخليط واضيفي البيض.
• اضيفي الطحين واعجنيها في الخلاط للحصول على العجينة.
• ضعي العجينة في الثلاجة وافرديها لتكوين الطبقات.
• لتحضير الطبقة الكريمية اخلطي كافة المكوّنات مع بعضها.
• للحصول على كيكة العسل ضعي طبقة من الكيك، ثم طبقة من الكريمة وكرري ذلك حتى الحصول على كيكة العسل.

مصدر الصورة: موقع mrsclueless.com

مكوّنات كيكة الليمون

• 3 بيض في درجة حرارة الغرفة
• 100 جرام سكر
• يمكن استبدال 300 مل من القشدة الحامضة بالزبادي اليوناني أو اللبنة
• 150 مل زيت نباتي استخدمت زيت الأفوكادو
• 1 حبة ليمون متوسطة الحجم مبشورة
• يمكن استبدال 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الليمون بـ 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 225 جرام طحين لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غرام من السكر البودرة (مسحوق السكر) للصلصة
• 1.5 ملعقة كبيرة حليب سائل للصلصة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون للصلصة

طريقة عمل كيكة الليمون بحسب موقع mrsclueless.com

• سخني الفرن على 175 درجة مئوية
• اخفقي البيض والسكر في وعاء لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح رقيقاً وشاحباً
• أضيفي الكريمة الحامضة واخلطيها
• رشي الزيت أثناء الخفق
• أضيفي قشر الليمون وخلاصة الليمون إذا كان ذلك متاحاً
• أضيفي المكونات الجافة واخفقيها حتى تمتزج. لا تفرطي في الخلط
• يُسكب في قالب رغيف مدهون ويُخبز لمدة 50 دقيقة
• امزجي جميع مكونات الصلصة (السكر، الحليب، عصير الليمون) حتى تشكل سائل لزج، وبعد طهيها بالكامل، قومي برشها على الوجه للحصول على كيكة الليمون.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات كيك فانيلا

• 2 كوب دقيق
• ½ 1 كوب سكر بودرة
• 1 كوب حليب سائل
• رشة ملح
• رشة فانيليا
• ½ كوب زبدة
• 3 بيض
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر

طريقة عمل كيك فانيلا

• في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع البيض بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس ثم أضيفي الفانيليا واخفقيها لمدة 5 دقائق باستمرار.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر.
• صبي خليط الدقيق على خليط البيض والزبدة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى الحصول على قوام مناسب.
• أضيفي الحليب وأعيدي الخفق مرة أخرى.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهني صينية كيك بالزبدة ورشيها بالدقيق ثم اسكبي بها الخليط.
• أدخلي الصينية الفرن واخبزي الكيك حتى ينضج.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات كيكة الزبادي

• كوب من السكر
• كوبان من الطحين
• كوب ونصف من الزبادي
• كوب من زيت الذرة
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• ملعقتان من البيكنغ باودر
• رشة من بيكربونات الصودا

طريقة تحضير كيكة الزبادي

• امزجي في البداية المكوّنات السائلة المذكورة أعلاه أي البيض، الزيت والزبادي، واخلطيها جيداً.
• أضيفي المكوّنات الباقية
• ادهني الصينيّة بالزبدة وصبّي المزيج فيها
• ادخلي الصينيّة إلى الفرن لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، على حرارة 180 درجة
• في الختام يمكنكِ رسم قلوب بالكريمة البيضاء على الكيك!

مصدر الصورة: غوغل

مكوّنات تارت اللوتس

• كوبان من بسكوت اللوتس المطحون
• نصف كوب من كريمة اللوتس
• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من الزيت
• ربع كوب من الحليب السائل
• 3 بيضات
• ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة تحضير تارت اللوتس

• اخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها ما عدا الكريمة
• ضعي المكوّنات في قالب حلوى (يمكن أن يكون على شكل قلب) مدهون بالزبدة والطحين أو في صينية عاديّة مدهونة بنفش المكونات
• ضعي التارت في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة
• اخلطي من بعدها نصف كوب الكريمة مع ربع كوب من حليب جيداً
• صبي الخليط فوق تارت اللوتس بعد تبرديها

مصدر الصورة: غوغل

مكوّنات كيكة الكوكيز بالنوتيلا

• كوب من السكر
• 3 أكواب من الطحين
• كوبان من الشوكولاته المقطع
• كوب من النوتيلا
• 400 غرام من الزبدة
• بيضتان
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة بايكنج باودر
• ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة تحضير كيكة الكوكيز بالنوتيلا

• اخلطي الطحين مع بيكربونات الصودا، البايكنج باودر والملح
• في وعاء آخر، اخلطي جيداً الزبدة مع السكر، ثم أضيفي عليهما البيض والفانيليا
• امزجي من بعدها الخليطين سوياً، ثم اضيفي قطع الهيرشي.
• جهزي قالب الكيك وادهنيه بقليل من الزبدة
• اسكبي نصف الخليط في القالب ثم صبي فوقه النوتيلا، لتضيفي من بعدها باقي الخلطة
• ادخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 30 دقيقة تقريباً
• عندما يبرد القالب، يمكنكِ تزيينه بأشكل مستوحاة من عيد الفالنتاين بواسطة الفاكهة مثلاً أو حبيبات الشوكولا الملوّنة الصغيرة.

مصدر الصورة: غوغل

مكوّنات كيك الرمل

• كوب من الحليب
• 3 أكوب من الطحين
• كوبان من السكر
• كوب من الزبدة
• كوب وربع من البيكينغ باودر
• كوب من السميد الناعم المحمص
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى

طريقة تحضير كيك الرمل

• ضعي أولاً الزبدة مع السكر واخلطي المزيج جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية
• أضيفي إليها البيض والفانيلا واخلطيها جيداً
• من بعدها، زيدي تدريجياً الطحين، البيكينج باودر مع الحليب
• امسحي الصينيّة بالزبد، قبل أن تضيفي الخليط بداخلها وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة، لمدّة 30 دقيقة
• من بعدها، اقلبي الكيكة على صينيّة أخرى واسكبي فوقها الحليب المكثف، من ثم رشي السميد على شكل قلب

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات الكيك

• ربع كوب من بياض البيض
• نصف كوب من الطحين المصنوع من القمحة الكاملة
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا
• نصف ملعقة من البينكينج باودر
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب
• كوبان من الحليب خالي الدسم

مكوّنات البوظة

• موزة
• كوب من جبنة الركوتا الخالية من الدسم
• ملعقتان من عصير البرتقال
• ملعقة صغيرة من برش الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

طريقة تحضير كيكة الأيس كريم

• في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع الفانيلا والبيكينغ باودر
• في وعاء متوسط، اخلطي الطحين، مسحوق الكاكاو، القرفة وجوزة الطيب
• امزجي الخليطين بلطف وأضيفي الحليب عليهما
• اخبزي الخليط لمدّة 30 دقيقة على حرارة 250 درجة
• بالنسبة للبوظة، امزجي المكونات مع بعضها وضعيها في الفريزر لمدّة 20 دقيقة
• من بعدها أضيفي البوظة على الكيك أو إلى جانبه وزيّني على طريقتكِ

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات رد فلفت كيك

• ½ 2 كوب دقيق
• منخول ملعقة صغيرة كاكاو
• ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب سكر
• ½ كوب زبدة مذابة
• ½ كوب زيت نباتي
• ⅔ كوب لبن زبادي
• ⅓ كوب حليب كامل الدسم
• 2 حبة بيض حجم كبير
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة كربونات الصودا
• 2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر

طريقة تحضير رد فلفت كيك

• اخلطي البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• أضيفي السكر واخلطي المزيج حتى يذوب ثم أضيفي الزبدة الذائبة والزيت ولون الطعام الاحمر.
• أضيفي الدقيق والملح مع خليط الحليب واللبن الزبادي واخلطي المزيج.
• اخبزي في فرن ساخن حرارته متوسطة 180 مئوية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.