دائماً ما نحفظ أغلب المأكولات في الثلاجة بحكم العادة لإبقاءها طازجة لأطول فترة ممكنة. لكن الأمر لا ينطبق على جميع الأطعمة إذ إن الكثير من المأكولات تتسبب برودة الثلاجة في اتلافها سريعاً ويكون لها عدد من الأضرار على الصحة في حالة عدم حفظها بالشكل المثالي.
مأكولات لا يجب وضعها في الثلاجة لتبقى طازجة
1- البطاطس: بحسب مزارعي البطاطس في مقاطعة ألبرتا بكندا، ينصح بضرورة الاحتفاظ بالبطاطس في مكان غير مغلق، وتجنّب الحفظ بالأكياس البلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك، فإن درجة حرارة الثلاجة المُنخفضة تحوّل النشا الموجود إلى سكر بصورة سريعة وبالتالي يحدث التلف سريعاً، لذلك احفظيها بعيداً عن برودة الثلاجة لتبقى مقرمشة ولذيذة عند التحضير.
2- العسل: وضعه في الثلاجه يسرّع من عملية تجميد السكر الموجود بداخله، ويجعل استخدامه شاق، لهذا احفظي العسل في وعاء مُحكم الإغلاق بعيداً عن الثلاجة.
3- الأفوكادوا: لتتأكدي من أنها ناضجة تماماً لابدّ من الاحتفاظ بها خارج الثلاجة حتى تنضج تماماً وبعدها يمكن حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.
4- الطماطم: برودة الثلاجة تكون سبب في توقّف نضجها وبالتالي تفقد الكثير من مذاقها. لذلك احفظيها في درجة حرارة الغرفة في سلة المطبخ وبالتالي تمتعي بنكتها اللذيذة.
5- الريحان: انخفاض درجة حرارة الثلاجة تسرع من عملية ذبول الريحان، لذلك ضعيه في كوب ماء عذب مثل الزهور، للاحتفاظ به لفترات أطول.
6- الخبز: على عكس الرأي المتعارف عليه بأن حفظ الخبز في الثلاجة يبقيه طازج لأطول فترة. فإن برودة الثلاجة تسرّع جفاف السوائل الموجودة ويصبح قاسي، يفقد ليونته ويصعب مضغه.
7- الموز: يحتفظ به في درجة حرارة الغرفة، لينضج تماماً لأن الثلاجة تبطيء عملية النضج.
8- الثوم: يتمّ حفظه في مكان مفتوح لحصوله على التهوئة التي يحتاجها. تعرضه لدرجات حرارة منخفضة يسرع من تعفنه وتلفه، ويكون له الكثير من الأضرار على الصحة، أما إذا كان مفروم فلا بد من حفظه في الفريزر.
9- البصل: احتفظي به في درجة حرارة الغرفة على أن يتمتّع بتهوئة جيّدة. أما إذا تمّ إزالة القشرة الخارجية أو تقطعيه، عليكِ حفظه في وعاء مُحكم الإغلاق في الثلاجة.
10- القهوة: بكل أشكالها، سواء كانت في شكل حبوب كاملة أو مطحونة، عليكِ الاحتفاظ بها في وعاء مُحكم الإغلاق، لا مجال لدخول الهواء من خلاله، وحفظه خارج الثلاجة لأنها تغيّر من طعم القهوة.
11- بعض أنواع الفاكهة: مثل المشمش، الخوخ والبرقوق لابد من ابقاءها في درجة حرارة الغرفة لتنضج بشكل تام وبهذا تختم نكتها الطازجة وتظل لفترة أطول.
12- زبدة الفول السوداني: البرودة تسبب جفاف الفول السوداني، لذلك احتفظي بها بعيداً عن برودة الثلاجة لتظل ليّنة وسهلة التناول والاستخدام في أي وقت.
