الأنواع الأكثر شيوعاً من الحساسية الغذائية... وهذه هي عوارضها

يعاني العديد من الأفراد من الحساسية على أطعمة معيّنة وقد يكونون غير مدركين لذلك. في الواقع، هنالك 6 أنواع من الحساسية الغذائية تعتبر الأكثر إنتشاراً وعوارضها قد تكون غير واضحة أحياناً. في هذا المقال سنعرّفكِ عليها وعلى الإشارات التي تنذركِ بها. لكن في البداية، سنخبركِ عن الفرق بين الحساسية الغذائية العادية المعروفة بالـAllergy والحساسية الغذائية المفرطة المعروفة بالـIntolerance.

بشكل مبسّط وسهل، تحدث الحساسية الغذائية العادية نتيجة تفاعل الجهاز المناعي مع نوع معين من الأطعمة وقد تكون موسمية بعض الأحيان. مضاعفاتها تختلف من فترة وأخرى ويفضّل عدم تناول الطعام الذي سببها.

في المقابل، ترتكز الحساسية الغذائية المفرطة على امتناع الجهاز الهضمي عن هضم نوع معين من الأطعمة وتكون المضاعفات وخيمة عادةً. لذلك يمنع بتاتاً تناول هذا النوع من الطعام.

العوارض التي سنخبركِ عنها أدناه وفي حال اجتمع أغلبها، فهي تنذركِ بحساسية مفرطة وغير عادية (Intolerance) لذلك كوني حذرة، لا تغضي النظر عنها واستشيري الطبيب.

الجلوتين هو مجموعة بروتينات موجودة في بعض الأطعمة أهمها الخبز، المعكرونة، اللحوم المصنعة، مشتقات الحليب وغيرها الكثير، كما يمكن أن تتواجد في بعض منتجات العناية بالبشرة والشعر. من بين عوارض حساسية الجلوتين:

• إنتفاخ البطن
• الشعور بألم المعدة والإنزعاج بعد تناول أطعمة تحتوي على الجلوتين
• الإسهال أو الإمساك المفرط عند تناول الجلوتين
• تسوّس الأسنان والتهاب اللثة
• تغييرات جلدية وتلف الشعر والأظافر عند اعتماد أي منتج يحتوي على الجلوتين

اللاكتوز هو السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان والأجبان. الحساسية عليه تأتي نتيجة نقص في إنزيم اللاكتاز الذي يهضم سكر اللاكتوز، مما يؤدي إلى مشاكل وعوارض أهمها:

• وجع البطن
• الإنتفاخ في المعدة
• الإسهال
• إنبعاث الغازات
• الشعور بالغثيان

من أهم العوامل التي تؤدي إلى حساسية الكافيين هي الوراثة. هذا الأمر يخفف قدرة التمثيل الغذائي لدى الفرد عند تناول أي نوع من المشروبات الذي يحتوي على هذا المكوّن. من بين العوارض التي تنذركِ بالحساسية على الكافيين:

• ضربات قلب سريعة
• الأرق
• التوتر والقلق

الفركتوز هو السكر الموجود في الفاكهة والخضار، كذلك في بعض الأطعمة المحلّية مثل العسل. تأتي حساسية الفركتوز نتيجة عدم امتصاص الدم لهذا النوع من السكر بشكل كافي. هذه المشكلة قد تحمل معها الكثير من الإشارات أبرزها:

• ارتفاع حموضة المعدة
• إنبعاث الغازات
• الغثيان
• الإسهال
• التقيّء
• إنتفاخ البطن

حساسية البيض هي من الأكثر شيوعاً لدى الأطفال خاصة. في الواقع، ترتكز هذه الحساسية على البروتينات الموجودة في بياض البيض وليس الصفار. من بين عوارضها:

• صعوبة في هضم البيض
• آلام في المعدة
• مشاكل في الجهاز التنفسي
• طفح جلدي

الكبريتات أو السولفيت هي مكوّنات كيميائية تستخدم كمواد حافظة في الأطعمة والمشروبات أبرزها الأجبان. كما يمكن أن تتواجد في بعض الفاكهة المخمّرة مثل العنب. من بين الإشارات التي تنذركِ بالإصابة بهذه الحساسية:

• القشعريرة
• تورم في الجلد
• صعوبة في التنفس
• انخفاض ضغط الدم
• السعال
• الإسهال