من الزراعة في إحدى المناطق الإيرانية إلى افتتاح مطعمها الخاص في Atlantis The Royal والحصول على جائزة ميشلان! الشيف الإيرانية Ariana Bundy، أثبتت أنها مدرسة في الطموح، الإصرار والنجاح. في هذا المقال، سنأخذكِ بجولة على مسيرة الشيف الإيرانية في عالم الطبخ، ونعرّفكِ أكثر على نوع الطعام الفاخر الذي تقدّمه في مطعمها Ariana’s Persian Kitchen.
قصّة نجاح الشيف Ariana Bundy
استحوذ عالم الطهي على اهتمام Ariana Bundy منذ صغرها، عندما كانت تعيش في إحدى المناطق الإيرانية مع أهلها، وتقضي معظم وقتها في بستان أجدادها الذين يزرعون فيه العنب والبنجر والقمح. لعب والد Ariana Bundy دوراً مهماً في عشقها للطبخ، حيث كان مهووساً في المطبخ الفرنسي، فألهمها أسلوبه. هوسه بالمطبخ الفرنسي، دفعه إلى افتتاح مطعم يقدّم أطباق فرنسية في إيران، عندما كانت فرنسا عالماً آخر بالنسبة للإيرانيين!
تبعت Ariana Bundy حلمها، وتوجّهت إلى مدرستَي الطهي في باريس Le Cordon Bleu وLe Notre، كما تدربت في Fauchon Patisserie. أصبحت بعدها رئيسة طهاة المعجنات في فندق موندريان في لوس أنجلوس، حيث قدمت الطعام في حفل جوائز الأوسكار وغولدن غلوب بالإضافة إلى العروض الأولى للأفلام. بعد فترة وجيزة، نشرت Ariana Bundy كتابها الأول بعنوان "Sweet Alternative" الذي يتضمن وصفات حلويات تُحضّر ببدائل الألبان، الغلوتين أو الصويا، مستوحاة من تجربتها مع الحساسية على بعض أنواع الطعام.
عام 2012، نشرت كتاب "Pomegranates and Roses: My Persian Family Recipes" أي "الرمان والورد: وصفات عائلتي الفارسية"، الذي حصل على جائزة Gourmand Cookbook في السنة نفسها وأُدرج في القائمة المختصرة كأفضل كتاب طبخ في حفل جوائز Writer's Guild Awards لعام 2013. بعد سنتين، أصبحت Ariana Bundy مقدمة برنامج الطبخ والسفر الذي كان يحمل عنوان"Ariana's Persian Kitchen" "مطبخ أريانا الفارسي".
مطعم Ariana’s Persian Kitchen
مسيرة Ariana Bundy تكللت بإنجاز ضخم، وهو افتتاح أول مطعم لها Ariana’s Persian Kitchen في Atlantis The Royal، لتجعل العالم بأسره يقع بحب الطعام الفارسي! يتميز المطعم بديكور أنيق، مريح ويتمتّع بألوان حيوية ومنعشة، يتسع لأكثر من 140 ضيفاً ويوفر إطلالات على البحر على أفق دبي. ويتضمّن أيضاً مطبخ استعراضي واسع يضم شواية فحم ضخمة وحفرة نار تنور تقدم الخبز الطازج. يقدّم المطعم أطباق فارسية تقليدية منكّهة بلمسة Ariana Bundy الخاصة، التي ترتكز على التقنيات الفرنسية القديمة التي استلهمتها من والدها. تشمل قائمة الطعام أطباق رئيسية، مقبلات وحلويات فارسية أشهرها الأيس كريم المنكّه بماء الورد، الزعفران والفستق. ختام مسيرة Ariana Bundy كان مسكاً، مع فوز مطعمها Ariana’s Persian Kitchen بجائزة ميشلين!
ماذا تنتظرين لزيارة مطعم يقدّم أفخر وأشهى المأكولات وسط أجواء هادئة وديكور مميز؟ Ariana’s Persian Kitchen سيكون وجهتكِ المفضلة لغداء مع العائلة أو عشاء مع الأصحاب! زوري Atlantis Dubai وتعرّفي أكثر على مطعم Ariana Bundy، قومي بجولة على قائمة الطعام واحجزي طاولة بأقرب وقت!
