جميع أنواع الحبوب هي مصادر جيدة للكربوهيدرات المعقدة وبعض الفيتامينات والمعادن الرئيسية، ولكن الحبوب الكاملة التي هي أكثر أنواع الحبوب ملاءمة للصحة على وجه الخصوص تعد عنصرًا مهما في أي نظام غذائي صحي.
قائمة المحتويات
فوائد خبز القمح الكامل الصحية
- يعزز صحة الأمعاء بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف، التي تغذي البكتيريا الجيدة الموجودة في الجهاز الهضمي، وبهذا تحسن امتصاص الجسم للمغذيات وتحسن عملية الهضم.
- يساهم في التخفيف من أعراض القولون العصبي.
- قد يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على المحافظة على وزن الجسم المثالي.
- منع تراكم الحصوات وخاصة في المرارة والكلى.
- يحسن صحة الكبد والجسم بشكل عام.
- يعالج اضطرابات التمثيل الغذائي.
- يساهم الخبز المصنوع من حبات القمح الكاملة في ضبط معدّل السكر في الدم ويحمي من مرض السكري.
- يساعد على الوقاية من سرطانات المعدة والامعاء
- خبز القمح الكامل غني بالبروتينات التي تحفز إنتاج الكولاجين في الجسم، وبالتالي فهو مفيد لصحة الشعر وحمايته من التساقط والتقصف والتكسّر.
- تعمل حبات القمح الكاملة على التخفيف من نسبة الكولسترول الضار في الجسم وزيادة كمية الكولسترول النافع، وبذلك هي تساعد على الحماية من أمراض القلب والشرايين.
- تنيظم معدلات ضغط الدم المرتفع.
- تعزيز جهاز المناعة في الجسم ضدّ الأمراض المختلفة.
- يساعد في المحافظة على صحة العظام ويمنعها من الهشاشة والليونة.
- يحتوي على مركبات تساعد في حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة ومن ظهور التجاعيد فيها. كما أن يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ورطوبته.
القيمة الغذائية لخبز القمح الكامل
إن كل 100 غرام من دقيق القمح يحتوي على:
- 258 سعرة حرارية من الطاقة.
- 6.45 غرام من الدهون
- 9.68 غرام من البوتين
- 45.16 غرام من الكربوهيدرات
- 6.5 غرام من الألياف
- 2.32 ملليغرام من الحديد
فوائد خبز القمح الكامل للرجيم
يختلف تأثير استهلاك الخبز في الوزن حسب نوعه ومحتواه. فمثلاً، يتعرّض الخبز الابيض للعديد من عمليات التصنيع، وقد يحتوي على السكر المُضاف أيضاً، ممّا يؤدي إلى الإفراط في الأكل وزيادة الوزن. لذا ينصح الكثير من خبراء التغذية باستبدال القمح العادي بالقمح كامل الحبة حيث أن الحبوب الكاملة تساعد على تسريع عملية الأيض كما أنها تحتوي على نسبة أكبر من الألياف الطبيعية بالمقارنة مع الدقيق العادي وهو الأمر الذي يساعد على التحكم بمعدل السكر في الدم ويخفف من حساسية الأنسولين لمرضى السكري وخسارة الوزن. كما أن الألياف الطبيعية الموجودة في القمح الكامل لا تعمل على الشعور بالشبع وحسب بل أيضاً تساعد على حرق السعرات الحرارية وربما قد لا تشعر بأي فرق في البداية إلا أن الانتظام على تناول الخبز الأسمر المصنوع من القمح كامل الحبة، سيساعدك على خسارة الوزن بشكل تدريجي وهو الأمر الذي يوصي به الأطباء.
أضرار خبز القمح الكامل
ان استخدام خبز القمح الكامل قد يسبب بضع مشاكل صحية لفئة معينة من الناس، خاصةً أولئك الذين يعانون من حساسية الحبوب المتمثلة في القمح ، مثل:
- الإصابة بالأكزيما
- صعوبة في التنفس
- حساسية من مادة الغلوتين
- انتفاخ وشعور بعد الراحة
- حصى المرارة، أو حصى الكلى
- حساسية وحكة
