بما أن رمضان على الأبواب، أنتِ حتماً تبحثين من الآن عن وصفات حلويات لتقومي بتحضيرها طيلة هذا الشهر المبارك. من هنا لنسهّل عليكِ هذه المهمّة، جمعنا لكِ أشهر 6 حلويات رمضان، لتتعلّمي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل وتقدّميها على مائدتكِ خلال الافطار.
وصفة قطايف بالقشطة
مكونات قطايف بالقشطة
- كوب دقيق
- كوب قطر
- ¾ كوب ماء
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة نشاء
- معلقة صغيرة خميرة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
طريقة عمل قطايف بالقشطة
- ذوّبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء، ثمّ اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة، الحليب والملح في وعاء كبير.
- قومي بفجوة في وسط الخليط ثم أضيفي فيها مزيج الخميرة.
- قومي بعجن المكوّنات بيديكِ وأضيفي ما تبقى من الماء تدريجياً، واعجني من جديد حتى تتشكل عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها جانباً لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
- سخّني الزيت في قدر على النار، ثمّ خذي كمية من العجين براحة يدكِ واجعليها على شكل كرة. بعدها ضعي العجينة في الزيت المحمّى.
وصفة مهلبية قمر الدين
من صفحة elitosbaking@ على انستقرام
مكونات مهلبية قمر الدين
- باكيت قمر الدين
- 5 أكواب ماء
- ¼ كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة
- نشا
- مكسرات
- جوز هند مبشور
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
- قومي بإذابة النشا في الماء واتركيه.
- على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي، ثمّ أضيفي قمر الدين، وقلّبي من فترة لأخرى حتى يذوب تماماً.
- أضيفي السكر وخليط النشا، وحرّكي باستمرار.
- اسكبي قمر الدين في الأكواب، وزينيه بجوز الهند والمكسرات. ضعي الأكواب في الثلاجة حتى تقدّميه.
وصفة اصابع زينب
من صفحة cook_wz_suha@ على انستقرام
مكونات اصابع زينب
- كوب طحين
- كوبان من سميد ناعم
- ملعقة كبيرة من بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان من زيت الزيتون
- نصف كوب منال ماء الدافئ
- كوب من لبشيرة
- زيت
طريقة عمل اصابع زينب
- اخلطي الطحين، السميد، الخميرة، السكر، اليانسون، الملح والبيكنج باودر في وعاء.
- أضيفي زيت الزيتون وقلّبي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجين باليد حتى يصبح قوام العجينة لين وناعم. اتركي العجين لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- اصنعي كرات صغيرة من العجين ثم مرّريها عبر المبشرة لعمل شكل للكرات.
- سخّني الزيت في قدر عميق على النار، ثمّ أضيفي الكرات وقلّبيها لدقائق عدّة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية.
- ارفعي الكرات وضعيها في الشيرة الباردة، ثم قدميها دافئة أو باردة.
وصفة لقيمات
مكونات لقيمات
- 3 أكواب دقيق
- ملعقتان صغيرتان خميرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- كوبان زيت نباتي
- 3 أكواب سكر
- 3 كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل لقيمات
- ذوّبي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء. في وعاء عميق اخلطي باقي مقادير العجين مع بعضها جيداً.
- صبّي خليط الخميرة على خليط الدقيق وقومي بالمزج، ثمّ اعجني بيديكِ مع إضافة الماء تدريجياً إلى أن تتشكّل عجينة.
- غطي الوعاء واتركيه لساعة أو ساعتين حتى يختمّر، ثمّ شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
- سخنى الزيت على النار، واقلي كرات العجين، ثمّ ارفعي اللقيمات من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وهشة.
- صفّيها من الزيت ثم ضعيها في القطر لمدّة 5 دقائق بينما ما تزال اللقيمات ساخنة.
- ارفعيها بعد ذلك من القطر وقدّميها.
طريقة عمل القطر:
- ضعي الماء والسكر في إناء على النار، واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون، ثمّ قومي بالتقليب دقيقتين وارفعيه من على النار.
وصفة ام علي
من حساب mybigfathalalblog على بنترست
مكونات ام علي
- نصف عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة
- كوب مكسرات
- ليتر حليب
- زبيب حسب الرغبة
- جوز الهند حسب الرغبة
- علبة صغيرة من القشطة
- كريمة الخفق
- رشة سكر البودرة
طريقة عمل ام علي
- كسّري العجينة في قالب وادخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لتتحمّص.
- ضعي المكسرات، الزبيب وجوز الهند فوق القالب.
- في وعاء، ضعي القشطة مع الحليب الساخن واخلطي حتى تذوب القشطة. اسكبي الخليط فوق العجينة، ثمّ ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه، وزيّني بالسكر البودرة. أدخلي القالب من جديد إلى الفرن لمدة 10 دقائق، وقدّميها ساخنة.
وصفة كرات جوز الهند
مكونات كرات جوز الهند
- 30 حبة بسكويت سادة
- علبة من الحليب المكثّف
- نصف كوب جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو
طريقة عمل كرات جوز الهند
- اطحني البسكويت حتى يتحوّل إلى فتات صغيرة، ثم أضيفي جوز الهند والكاكاو للبسكويت.
- أضيفي الحليب المكثّف المحلّى وحرّكي الخليط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- شكلّي من الخليط كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- غلّفي الكرات بجوز الهند المبشور.
- أدخلي كرات جوز الهند لمدة 60 دقيقة قبل تقديمها باردة.
متى رمضان 2022؟
استناداً إلى الحسابات الفلكية، يتعيّن أن يكون رمضان 2022 السبت في 2 أبريل 2022 وينتهي يوم الأحد 1 مايو 2022 بحسب التقويم الميلادي، وعليه تكون ليلة تحري هلال رمضان يوم الجمعة 01 أبريل 2022. أما بحسب التقويم الهجري، تعتبر هذه السنة 1443 بالتاريخ الهجري، وعليه يكون أول رمضان في 29 شعبان 1443 أو 01/09/1443. في هذا الإطار، وللتأكّد من دخول شهر رمضان فلكياً، يتمّ مراقبة هلال رمضان 1443-2022 بعد مغيب الشمس في 29 شعبان.
