"تلك الأكواب الصغيرة من السلمون المدخّن هي إحدى ألذّ وأجمل المقبّلات التي صنعتها يوماً! مشكلتها الوحيدة هي أنّها سهلة الأكل بشكلٍ خطير، أيْ 24 كوباً بالكاد تكفي لشخصين، فقومي بحساباتكِ جيّداً".
مكوّنات 24 حبّة: 5 قطع تورتيلا كبيرة وطريّة، 300غ من السلمون المدخّن، 100غ مايونيز، ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض، ملعقة من الشبت الطازج المفروم ناعماً، 3 ملاعق من كريما الفجل، 4 ملاعق طعام من بيض السلمون، ملح وبهار وشبت إضافيّ للزينة.
امزجي في وعاء متوسّط الحجم زيت الزيتون، الخلّ، الشبت، كريما الفجل والقليل من الملح والبهار الأسود، غطّيها بغلافٍ بلاستيكيّ واحفظيها في الثلّاجة حتى لحظة التقديم. قطّعي 24 دائرة من التورتيلا الطريّة بواسطة قاطعة الكوكيز، أريحيها في أوعية صغيرة خاصّة بالكاب كيك واضغطيها قليلاً إلى الأسفل، حتى تأخذ شكل نصف كرة. اخبزيها في فرنٍ حامٍ (180˚C) مدّة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيّاً دون الاسمرار كثيراً. ما إنْ تبرد جيّداً، احشي الأكواب الصغيرة بالسلمون المدخّن، ثمّ أضيفي القليل من صلصة الفجل-مايو، القليل من بيض السلمون وعود صغير من الشبت.
