تكثر حفلات الشواء في فصل الصيف، وتتميز باجتماع عائلي او مع الاصدقاء، مليء بالمرح ومتعة التلذذ بالطعام. بالطبع اختيار طريقة الشواء بحد ذاتها امر دقيق ومهم للحصول على اطباق صحية بعيداً عن الزيوت المقلية والطرق غير الصحية.
حتى تقومي بإعداد حفلة شواء صحية، سنقدم لك في هذا المقال 6 نصائح من شأنها أن تساعدك على اعداد باربكيو صحي ولذيذ.
1- اختاري اللحوم الخالية من الدهون وابتعدي عن اللحوم المصنعة
قبل البدء بحفلة الشواء لا بد من اختيار نوع اللحم. تأكدي دائماً من اختيار اللحوم الخالية من الدهون مثل الستيك لتقليل استهلاك الدهون المشبعة، وتقليل أو عدم استهلاك اللحوم المصنعة كاللحم المقدد أو النقانق.
يمكنك أيضاً تقليل عدد السعرات الحرارية عند اختيار اللحوم أو الدجاج، عن طريق القيام بإزالة الدهون الخارجية الظاهرة كذلك إزالة الجلد عن الدجاج. بهذه الطريقة ستحصلين على وجبة شواء صحية قليلة السعرات الحرارية.
2- استخدمي ميزان حرارة خاص باللحوم
استخدمي مقياس لدرجة حرارة اللحم للتأكد من طهية على درجة حرارة مناسبة وآمنة.
اللحم النيء يزيد فرصة الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام، لذلك إليك درجات الحرارة الآمنة والمناسبة لشواء وطهي كل نوع من اللحوم:
- اللحم المفروم: 160 درجة فهرنهايت.
- اللحوم بأنواعها غير المفرومة: 145 درجة فهرنهايت.
- الدواجن: 165 فهرنهايت.
3- اختاري الأسماك
سيكون اختيار الأسماك لحفلة الشواء بدلاً من اللحوم هو خياراً صحياً بشكل كبير، حيث أن الأسماك تحتوي على دهون صحية غير مشبعة بما في ذلك دهون الأوميغا 3 التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب.
اختاري أنواع السمك المناسبة للشواء كالسلمون أو شرائح سمك الهلبوت، واحرصي على استخدام سلة الشواء المتخصصة للأسماك للحصول على النكهة المرغوبة من دون فقدان السمك بين قضبان الشواء.
4- استخدمي التوابل والأعشاب
تجنبي استخدام الصلصات لإعداد طبق شواء صحي، فتلك الصلصات مليئة بشراب الذرة عالي الفركتوز، الألوان الصناعية والمواد الحافظة.
استخدمي بدلاً منها مجموعة من التوابل والأعشاب الطازجة إضافة إلى الحمضيات كالليمون لإضافة النكهة اللذيذة بصورة صحية.
يمكنك اختيار عشبة إكليل الجبل أو الزعتر والبقدوس، فجميعها إضافات جيدة وذات نكهة مرغوبة، كما يمكن استخدام كل من الكمون، الفلفل الحار أو الفلفل الأسود لزيادة نكهة الدجاج واللحم.
أما للأسماك، فيمكنكِ إضافة عصير الليمون لنكهة مرغوبة.
5- لا تنسي الخضروات
أضيفي إلى طبق الشواء الفيتامينات، المعادن والألياف عن طريق القيام بتحضير أنواع الخضروات المتعددة وشوائها.
اختاري الفطر، البطاطا الحلوة، الفلفل الحلو، الكوسا، البصل، الباذنجان، الذرة وغيرها من الخضراوات المحبوبة لضمان الحصول على وجبة شواء صحية ومتكاملة.
6- حافظي على نظّافة الشواية
بعد انتهائك من تحضير الأطباق الصحية المشوية، لا تنسي القيام بتنظيف الشواية بشكل جيد من اثار اللحوم ، والتي تعطي نكهة غير مرغوبة وتعمل على احداث حروق عند استخدامها في المرة التالية. كما يمكن أن تتشكل بعض المركبات المضرة بالصحة عند اهمال تنظيف الشواية.
