صيحات الطعام التي رصدناها على إنستقرام لهذا الخريف

لا تبرح مجموعة من المكوّنات أن تنتشر، إلى أن تطلّ مكانها مجموعة جديدة! مع قدوم موسم الخريف، رصدنا من خلال إنستقرام باقة من المكوّنات التي لا تجذبكِ فقط بشكلها الجميل، بل تضمّ فوائد صحية. جسمكِ، مائدتكِ وأيضاً كاميرا هاتفكِ تحتاجها، جرّبيها!

هل دائماً تختارين السلطة أثناء خروجكِ لتناول الطعام؟ من الآن فصاعداً، لاحظي اقتحام الحبوب النابتة من بين المكوّنات. هي صيحة جديدة في عالم الأطباق! يمكن تفسيرها بأنها بذور لم يكتمل نموّها بعد، مثل حبوب العدس، الفاصوليا، القمح... تحتوي على فوائد مختلفة، مثل تحقيق التوازن في نسبة حمض الفيتيك الذي يقلل من امتصاص الفيتامينات والمعادن في الجسم، إضافةً إلى أنها تحتوي على مواد غذائية أكثر من الحبوب الناضجة. خبر سارّ لمَن تعاني من مشاكل الهضم، هذه الحبوب سهلة الهضم أكثر من الحبوب العادية، لأنها تحتوي على كمية أقلّ من النشويّات. ننصحكِ بتناولها مسلوقة، لأن الحرارة ستقتل فيها البكتيريا، إن وجدت.

طبق من الحبوب النباتية من صفحة Dani_nemeh@طبق من الحبوب النباتية من صفحة Foodyfirst@طبق من الحبوب النباتية من صفحة Silverhillsbakery@

لا شكّ أنكِ سمعتِ بطبق الرامن الياباني خلال الفترة الأخيرة، فقد انتشر بشكل كبير. هو كناية عن طبق شوربة النودلز على الطريقة الصينية، يقدّم بشكل عامّ مع مرق اللّحم أو السمك، صلصة الصويا أو الميسو، البيض، اللحوم والخضراوات الطازجة، كالبصل الأخضر أو الأعشاب البحرية المجففة. تختلف مكوّنات هذا الطبق مع اختلاف المنطقة اليابانية، لتكون الخيارات لا تعدّ ولا تحصى.

طبق الرامن في مطعم Don في بيروتطبق الرامن في مطعم Shoryu Ramen في لندنطبق الرامن في مطعم Tsuta في سنغافورة

هي لحوم مصنوعة من مواد نباتية، كالتوفو والصويا، مذاقها قريب جداً للّحوم الحقيقية. هي طبق شهيّ لمن يتّبع نظاما غذائياً نباتياً. هناك عدّة أسباب دفعت الناس للّجوء إلى هذا الخيار، قد يكون الفضول، حماية الأرض والحيوانات، أو عيش نمط حياةٍ صحّي وسليم.

طبق البرغر اللذيذ هو المفضّل لدى الأكثرية، إلّا أنه يؤدي إلى قتل الكثير من الحيوانات. لهذا السبب، قررت شركة Impossible، ابتكار لحوم البرغر النباتية بطريقة لا يمكن تفرقة طعمها عن طعم اللحوم الحقيقية. بهذه الطريقة، يمكنكِ التلذذ بطعم اللحوم مع المحافظة على البيئة. هل سنصل يوماً إلى عالم لا يستهلك اللحوم الحقيقية أبداً؟

طبق اللحوم النباتية من صفحة minimalistbaker@طبق البرغر النباتي من مطعم Vegan Grill في براغطبق Impossible Burger النباتي في مطعم Saxon and Parole في نيويوركطبق الكراب النباتي من مطعم Catch في نيويوركسندويش اللحوم النباتية من صفحة Ballerina_bites@طبق الالوافل النباتي من مطعم Unity Diner في لندن

قهوة أم شاي؟ مهما اخترتِ، فإن صيحة النيتروجين تتداخل في المشروبين. يتميّز غاز النيتروجين بخلوّه من الطعم والرائحة، إلّا أنه يضيف تركيبة مميّزة للمشروب، ليصبح مع رغوته مشابهاً للمشروبات الغازيّة. عند إضافة غاز النيتروجين إلى القهوة، تشعرين وكأنكِ أضفتِ إليها الكريما والسكر. أمّا فيما يخصّ الشاي، فيصبح هناك رغوة إضافيّة على سطح المشروب. يقدّم هذان المشروبان باردين ويمكنكِ إيجادهما طازجين أو معلّبين.

1- ضعي القهوة الباردة في موزّع الكريمة (يمكنكِ إضافة المياه، الحليب، السكر والتوابل إليها، بحسب الحاجة).

2- افتحي «خرطوشة» النيتروجين داخل الموزّع. (اشتري كبسولة نيتروجين الخاصّة بالمشروب)

3- قومي بتحريك المزيج جيداً.

4- اسكبي المزيج في الكوب بعد أن تصبح تركيبته متماسكة.

قهوة النيتروجين

قهوة النيتروجين من مقهى Eureka Nitro Coffeeقهوة النيتروجين من مقهى Nitro 9 Coffee & Teaشاي النيتروجين من مقهى Samovar Tea