افضل وصفات شوربات لفصل شتاء صحي

خلال فصل الشتاء لا بد من اتّباع بعض النصائح للوقاية من تأثير البرد على الصحة. من بينها، تناول الأطعمة الصحية الغنية بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم أمر أساسي، ولعلّ أبرزها هي الشوربات التي تمنحكِ الدفء اللازم في الشتاء. من هنا، جمعنا لكِ افضل وصفات الشوربات لفصل الشتاء.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات شوربة السبانخ

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• حبة كبيرة بصل، مفروم
• 3 حبات ثوم، مهروس
• 300 جرام سبانخ طازج، مفروم
• 1/2 كوب كاجو
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• كوب ونصف حليب كامل الدسم

طريقة تحضير شوربة السبانخ بحسب صفحة منال العالم Manal Alalem على انستقرام

• قطّعي البصل وقلّيه مع زيت الزيتون والزبدة على النار.
• أضيفي الثوم وحبوب الكاجو ليتقلّى أيضاً.
• أضيفي أوراق السبانخ ورشّي عليه الملح، والفلفل الأسود.
• عندما ينضج السبانخ، ضعي المزيج في الخلاط.
• أضيفي إليه الماء واخلطيه حتى يصبح القوام متماسك.
• في المقابل، ضعي الحليب على النار وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
• امزجي الحليب مع الخليط الذي حضرّته سابقاً.
• شوربة السبانخ أصبحت جاهزة للتقديم.

طريقة عمل هوت شوكليت بوصفات مختلفة

مصدر الصورة: Istock

مكونات شوربة اليقطين

• 3 أكواب من اليقطين المطحون
• حبتان من البصل
• رأس ثوم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
• غصنان من الروزماري
• 6 أكواب مرق دجاج
• 3/4 كوب كريمة طبخ

طريقة عمل شوربة اليقطين بحسب صفحة Mrs.Clueless على انستقرام

• ضعي اليقطين مع الثوم والبصل ورشي الملح على المكوّنات.
• أضيفي القليل من الزيت وغطّي المكونات بورق الالومينيوم قبل وضع المكوّنات في الفرن.
• بعد مرور حوالي ساعة، ضعي الزبدة على النار وأضيفي إليها اليقطين، الثوم والبصل.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة قبل وضع مرق الدجاج. ثم ضعي الروزماري.
• قومي بخلط المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي، وأضيفي كريمة الطبخ إليه.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات شوربة البروكلي بالتشيدر

• بروكلي
• حبة بصل
• حبة جزر
• 3 أعواد كرفس
• ثوم مهروس
• 6 أكواب مرقة دجاج
• كوبان جبنة تشيدر مبشورة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 1/4 كوب كريمة طبخ

طريقة عمل شوربة البروكلي بالتشيدر بحسب صفحة Khulood Olaqi على انستقرام

• ضعي زيت الزيتون، البصل، الجزر والكرفس في وعاء نظيف وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود.
• قلّبي المكوّنات واتركيها على النار حتى تذبل الخضار.
• أضيفي البروكلي ومرقة الدجاج واتركيها تنطبخ لمدة 5 دقائق.
• اهرسي الشوربة باستخدام الخلاط.
• أضيفي الجبنة ثم النشا إلى الخليط مع القليل من الماء والكريمة.
• قدّمي الشوربة مع الخبز المحمص.

صورة من صفحة raneens.table@ على انستقرام

المكوّنات

• كوب حب عماني مجروش
• ½ كغ لحم ضاني
• 4 أكواب من عصير الطماطم
• 3 فص ثوم
• بصلة كبيرة مفرومة
• حفنة بهارات شوربة الحب
• 5 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من شوفان
• مكعب مرقة دجاج بالأعشاب

طريقة عمل شوربة الحب الحجازية، بحسب صفحة raneens.table@على انستقرام

• ضعي الزيت والبصل في طنجرة ضغط.
• أضيفي عليها اللحم، الماء، كوب الحب، الثوم، البهارات ومكعب المرقة.
• حمّريها قليلاً وضعي فوقها عصير الطماطم وصلصة الطماطم.
• اغلقي الطنجرة واطهي المكوّنات لمدّة 30 إلى 40 دقيقة.
• بعدها، أضيفي الشوفان على الخليط واطهي لمدّة 5 دقائق.
• قدّمي الشوربة مع شرائح الليمون وزّينيها بالبقدونس.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات شوربة عدس بالسلق

• كوب عدس احمر
• بطاطس
• حبة جزر
• حبة طماطم
• حبة بصل
• كمون

طريقة عمل شوربة عدس بالسلق بحسب صفحة chef_jameelaallenqawi@ على انستقرام

• اسلقي كوب عدس احمر مع البطاطا، الجزر والطماطم وذلك من خلال وضعهم في ليترين من الماء.
• بعدها أضيفي أوراق السلق حتى تنضج وبعدها قومي بهرس المكوّنات.
• من ناحية أخرى، قلّي البصل المفروم مع رشة من الكمون والكزبرة.
• امزجي المكوّنات مع بعضها البعض.

مصدر الصورة: Istock

المكونات:

• بصل مفروم
• 3 ثوم مهروس
• عود كرفس او كراث
• 5 بطاطا
• 4 كوب مرق خضار
• 1/4 كوب كريما (اختياري)

طريقة عمل شوربة البطاطا بحسب صفحة yasminabuhassan على انستقرام

• قطعي البصل بشكل صغير وقلّيها مع الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الثوم إلى المزيج وقطّعي عود كرفس او كراث وزيديه أيضاً إلى المزيج.
• بعدها قطّعي حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة وأضيفيها إلى المزيج.
• ضعي الماء فوق الخضار واتركيها حتى تنضج.
• اخفقي المكوّنات بواسطة الخلّاط الكهربائي.
• أضيفي الكريما إذا أردتِ ذلك.

مصدر الصورة: Istock

مكونات شوربة الفطر:

• حبة صغيرة بصل مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 6 أو 8 حبّات كبيرة من الفطر الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• كوب ونصف من مرق الدجاج
• كوب من الحليب كامل الدسم
• ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق
• شرائح فطر وبقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل شوربة الفطر:

• قومي بفرم الفطر ناعماً وذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه بالزبدة حتى يصبح شفافاً.
• بعدها أضيفي الفطر إلى البصل والزبدة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. ضعي الدقيق، الملح والفلفل.
• أضيفي المرق والحليب تدريجياً، واتركي الشوربة تغلي ثم خفّفي النار واتركيها لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى 3 دقائق.
• ضعي الكريمة وسخّني الشوربة من دون أن تصل لدرجة الغليان. أخيراً زيّني شوربة الفطر بشرائح المشروم والبقدونس.

مصدر الصورة: Istock

المكوّنات:

• 200 جرام لحم فيلية مقطع مكعبات صغيرة
• 5 كوب مرق دجاج أو خضار
• 2 كوب ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة
• حبة جزر كبير مقشرة ومقطعة دوائر
• حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
• حص ثوم مفروم ناعماً
• حبة بصل مفروم
• معلقتان كبيرتان من زيت زيتون
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم
• معلقة كبيرة من البقدونس
• ½ معلقة صغيرة ملح
• ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

طريقة تحضير الخضار واللحم

• سخّني زيت الزيتون في قدر واسع على حرارة متوسطة.
• أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلين ثم أضيفي اللحم وقلبّي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
• أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبّي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وحرّكي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطّي القدر وخففّي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي الملفوف وغطّي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
• اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزّعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة.

مصدر الصورة: انستقرام mrsclueless@

المكوّنات

• 2 كغ من الدجاج القطع بدون عظم
• بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة
• حبة جزر مقشرة ومقطعة
• حبة كرفس مقطعة
• 2 عود قرفة
• 6 حبات فلفل أبيض
• ملعقة كبيرة من البهارات الكاملة
• 2 أوراق غار
• 1 كوب نودلز شعيرية
• رشة ملح وفلفل
• بقدونس طازج مفروم

طريقة عمل شوربة الدجاج، بحسب صفحة mrsclueless@ على انستقرام

• في طنجرة كبيرة، ضعي الدجاج، البصل، الجزر، الكرفس، أعواد القرفة، حبوب الفلفل وأوراق الغار.
• أضيفي فوقها المياه واغلي الخليط على نار عالية، ثم قللي من الحرارة تدريجياً.
• أضيفي فوقها مكعبات المرق واتركي الخليط على النار لمدّة ساعتين.
• بعدها، اخرجي الدجاج، أزيلي العظام وقطّعيها شرائح.
• قشّري الجلد من الدجاج وسخّنيه مع العظام حتى يغلي.
• في طنجرة، ضعي الدجاج مع الشعيرية والبهارات على نار متوسطة لمدّة 8 دقائق.
• أضيفي مرقة الشوربة على الدجاج وزيّنيها بالقدونس.