تعتبرمقبلات رمضان من الاطباق الشهية التي لا يستغرق اعدادها سوى دقائق و لها حضور قوي على مائدة افطار رمضان. تتميّز اكلات المقبلات بتعدد أصنافها وألوانها. في هذا المقال سنقدّم لكِ بعض الوصفات السريعة والسهلة لمقبلات رمضان، يمكنكِ تقديمها لضيوفكِ وأسرتكِ إلى جانب أطباقكِ الرئيسية.

4 وصفات سريعة وسهلة التحضير لمقبّلات رمضان

توست الجمبري مع صوص الباربكيو 

المكونات 

  • 450 غرام جمبري مقشر متوسط الحجم
  • 3 ملاعق كبيرة صوص الباربكيو
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح 
  • 8 شرائح من الخبز الفرنسي 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون، فص ثوم مقطع إلى نصفين بالطول
  • كوب من الجرجير المقطع 
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون 

طريقة الإعداد 

- ضعي مقلاة كبيرة الحجم فوق نار معتدلة وأضيفي رشّة من الزيت.

- قلّبي الجمبري في المقلاة لمدة 4 دقائق.

- أضيفي صلصة الباربكيو والملح إلى الجمبري وقلّبي المكونات حتى تتجانس جيداً.

- بواسطة فرشاة، قومي بتمرير زيت الزيتون على قطع خبز التوست.

- قومي بتحميص التوست على الجانبين، بعدها افركي شرائح التوست المحمص مع قطع الثوم لإضافة نكهة شهية.

- قومي بقلي الجرجير المقطع مع زيت الزيتون، ثم وزعيه بالتساوي فوق شرائح التوست المحمصة وفوقه قطع الجمبري.

- قدّمي مقبّلات التوست المحمص بالجمبري مع رشة بسيطة من الفلفل الاسود.

رقائق بطاطس مشوية مع سلطة الزبادي والمايونيز

مكونات رقائق البطاطس

  • 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم ومقطّعة لشرائح رفيعة 
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود المطحون 
  • ملح 

مكونات صوص الزبادي والمايونيز

  • ملعقتان صغيرتان زيت زيتون 
  • بصلة صغيرة مفرومة 
  • عودان من الكراث مقطعان لشرائح رقيقة مع فصل الاخضر والابيض 
  • 1 و¼ كوب زبادي يوناني 
  • ¼ كوب مايونيز
  • ¾ ملعقة صغيرة من بودة الثوم 
  • ¾ ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • ½ ملعقة صغيرة ملح 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

لإعداد رقائق البطاطس

- في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطس مع زيت الزيتون والفلفل.

- في الوقت نفسه، سخّني الفرن على 220 درجة مئوية، ضعي شرائح البطاطس فوق ورق زبدة غير قابل للالتصاق وادخليها الفرن لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ البطاطس لون بني.

- بعد انتهاء المدة المحددة،اخرجي البطاطس من الفرن وتبّليها بالملح واتركيها لتبرد.

لإعداد سلطة الزبادي والمايونيز 

- في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والجزء الابيض من الكراث.

- قلّبي المكونين جيداً حتى يصبح لونهما ذهبي، أي لمدة 10 دقائق تقريباً.

- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.

- اضيفي المكونات إلى خلطة الزبادي اليوناني والمايونيز مع إضافة بودرة البصل، الثوم، الملح، الفلفل والكراث الاخضر مع التقليب.

- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة كاملة لتندمج جميع النكهات وقدّميها مع شرائح البطاطس المشوية في الفرن.

قطع البروكلي وجبنة شيدر مع البطاطس

المكونات 

  • 8 حبات صغيرة الحجم من البطاطس 
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح 
  • 4 فناجين صغيرة من البروكلي 
  • رذاذ للطبخ مانع للاتصاق 
  • 3 شرائح من اللحم البقري المقدد والمقطع إلى شرائح صغيرة
  • ¾ كوب جبن شيدر مبشور 

مكوّنات زبدة الافوكادو 

  • حبتان من البصل الاخضر مقطع لشرائح رفيعة 
  • ثمرة افوكادو متوسطة الحجم 
  • ملعقتان كبيرتان من قشدة الحليب قليلة الدسم

طريقة الإعداد 

- سخّني الفرن على درجة حرارة مئوية 230.

- قسّمي كل ثمرة بطاطس بالطول وادخليها الميكرويف لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

- بواسطة ملعقة قومي بتجويف قلب البطاطس المقطعة. يمكنكِ الاحتفاظ بالحشو لاستخدام آخر.

- بعد ذلك، ادهني ثمرة البطاطس بالزيت ورشها بالملح.

-ادخلي البطاطس إلى الفرن حوالي 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.

- في هذه الاثناء، قومي بطهي البروكلي على البخار لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق ثم اتركيه ليبرد.

- احضري مقلاة فوق نار متوسطة ورشي من رذاذ الطبخ مانع للالتصاق،ثم ضعي شرائح اللحم البقري لتنضج أس لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق مع التقليب المستمر.

- لتحضير زبدة الافوكادو، امزجي البصل الاخضر، الافوكادو، عصير الليمون، الكزبرة، الثوم والملح في خلاط كهربائي لمدة 30 ثانية.

- الخطوة التالية، قومي بمزج البروكلي المطهي على البخار مع الجبن المبشور، ووزّعيه بالتساوي داخل قوالب البطاطس الناضجة ثم ادخليها الى الفرن مرة اخرى لاذابة الجبن، أي لمدة 5 دقائق.

- للتقديم، يمكنكِ إضافة ملعقة من زبدة الافوكادو فوق قالب البطاطس الممتلىء بالبروكلي والجبن، ثم اضيفي شرائح اللحم المقدد والمقطع لقطع صغيرة.

طماطم كرزية محشية بسلطة الدجاج

المكونات 

  • 250 غرام من صدور الدجاج المسلوقة 
  • ماء 
  • 16 حبة طماطم كرزية 
  • ثمرتان تفاح 
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمنع التفاح من التأكسد
  • 3 ملاعق مايونيز كبيرة 
  • ملح وفلفل 
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة 
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعم 
  • للزينة: ورق روزماري طازج 

طريقة الإعداد

- قومي بسلق صدور الدجاج واتركيه ليبرد. 

- قطّعي بعناية رأس ثمرات الطماطم الكرزية وافرغيها من بذورها من اجل حشوها.

- قشّري التفاح وقطعيه لمكعبات صغيرة ثم رشي فوقه عصير الليمون.

- لتحضير سلطة الدجاج، قطّعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتبليها بالملح، الفلفل والقرفة واخلطيها مع المايونيز، البقدونس والتفاح المقطع. ثمّ قلّبي المزيج جيداً حتى يتجانس.

- للتقديم، اسكبي سلطة الدجاج داخل الطماطم الكرزية ثم زيّني وجهها بأوراق الروزماري الطازجة.