تعتبر الشوربة من الأطعمة الأساسية خلال رمضان، فإلى جانب فوائدها الغذائية، تعتبر الشوربة الوجبة الإفتتاحية التي يبدأ بها الصائم الإفطار وبالتالي فهي مثالية لتحضير الجهاز الهضمي لاستقبال الطعام بعد يوم كامل من الصوم. من هنا، إذا كنتِ تبحثين عن أفكار شوربات صحية لمائدة الإفطار في رمضان، فهذا المقال لكِ، إذ ستجدين فيه أبرز شوربات صحية يمكنكِ اللجوء إليها لتحضير سفرة رمضان والتي ستساعدكِ أيضاً في الحفاظ على الرشاقة وخسارة الوزن في شهر رمضان، في حال كنتِ ترغبين بذلك.
عدد السعرات الحرارية في أبرز اكلات رمضان
أبرز 9 شوربات صحية يمكنكِ تحضيرها في رمضان
1- شوربة الحبوب الحجازية البيضاء لافطار رمضان
المقادير:
- كوب من الحب الأميركي منقوع أو حب الجريش
- كيلو لحم بعظمه
- بصل متوسط
- 3 حبات من الليمون الأسود والأشقر
- 5 حصوص ثوم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 10 كوب ماء
- كوب لبن
- 1/2 كوب حليب
- بهارات مشكلة ( هيل، قرفة، الكمون، الكزبرة، فلفل، قرنقل..)
- كمون حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الحب الحجازية البيضاء بحسب صفحة Wedr@ على انستقرام
- ضعي الزيت في وعاء، ثم البصل واخلطي المكونات في الطنجرة على النار.
- أضيفي اللحم، وعندما يتغيّر لونها اللحم نضيف الثوم.
- بعدها، أضيفي الليمون الأسود والبهارات والماء المغلي.
- اتركي اللحم على النار ليطبخ جيداً وأخيراً أضيفي الحب، واتركيه على النار لمدة 1/4 ساعة.
- عند الغلي، أضيفي الملح والحليب واللبن.
2- شوربة مينستروني بالشوفان لافطار رمضان
المقادير:
- ملعقتان كبيرة من زيت زيتون
- 12 كوب شوفان
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- حباتان من الطماطم، حجم وسط مطحونة
- جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة بطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- مكعب مرق دجاج
- أوراق ريحان
- ملح وفلفل اسود
- 6 أكواب ماء
طريقة تحضير شوربة مينستروني بالشوفان بحسب صفحة Raneens.table@ على انستقرام
- قومي بتقشير الجزر، البطاطا، الكوسا والبصل وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البصل مع زيت الزيتون في الطنجرة وضعيها على النار وقلّبيه.
- أضيفي معجون الطماطم وعصير طماطم مهروس وقلّبي جيداً.
- قومي بإضافة باقي الخضار المقطعة مع مكعب دجاج وأوراق الريحان وفلفل أسود.
- أضيفي الماء المغلي وأخيراً الشوفان.
- قومي بتقليب المكونات كلها واتركي الطنجرة مغطاة على النار وتتطبخ على مهل.
- اسكبي الشوربة وقدميها على سفرة رمضان.
4- شوربة الحريرة المغربية لافطار رمضان
المقادير:
- 1/4 كيلو لحم مقطعة لمكعبات صغيرة
- بصلة وسط مقطعة لمكعبات صغيرة
- كوبان من عصير طماطم
- 1/2 كوب كرفس مفروم خشن
- 1/2 كوب بقدونس وكزبرة مفرومين ناعم
- كوب حمص منقوع ليلة كاملة ومقشر
- 1/2 كوب عدس بني
- 1/2 كوب شعيرية
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتان كبيرة ملح
- 1/3 كوب طحين
- ليتران و1/2 ماء
طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية بحسب صفحة Misho_Baeshen@ على انستقرام
- ضعي داخل طنجرة الضغط الزيت ثم قومي بتحمير البصل والكرفس مع اللحم وأضيفي البهارات ثم عصير الطماطم والحمص والعدس والكزبرة وقلّبي جيداً.
- أضيفي الماء وضعي غطاء طنجرة الضغط واقفليه بإحكام لمدة 1/2 ساعة.
- في وعاء آخر، ضعي الطحين ومعجون الطماطم وباقي الماء ونخلطهم، ثم خذي القليل من شوربة الحريرة من الطنجرة واخلطيها مع الخليط في الوعاء.
- بعدها، أضيفي الخليط إلى الشوربة داخل الطنجرة مع إضافة الشعيرية، السمن، الكزبرة والبقدونس المفروم.
5- شوربة العدس بحامض لافطار رمضان
المقادير:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من العدس الاحمر، مغسول ومجفف
- 6 أكواب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- باقة من السلق، مغسول ومشرح بشكل رقيق
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من الثوم، مهروس
- ⅓ كوب من عصير الليمون
طريقة تحضير شوربة العدس بحامض
- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- حمصي البصل والملح حتى يصبح طرياً وشفافاً لنحو 4 دقيقة.
- ضعي العدس واطهيه لدقيقة، ثم اسكبي الماء واتركي الخليط ليغلي على نار عالية، وبعدها خففي النار إلى هادئة متوسطة.
- غطّي الوعاء، واستمري بغليه لنحو 15 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً.
- في هذه الأثناء، سخنّي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ضعي السلق واطهيه حتى يذبل لنحو 10 دقائق.
- عندما يصبح العدس طرياً، حركيه مع السلق ورشي الكمون، القرفة والثوم، واتركي الخليط يغلي لـ10 دقائق أخرى، اسكبي عصير الليمون قبل التقديم.
6- شوربة بروكولي لافطار رمضان
المقادير:
- 350 غرام بروكولي
- 500 مل مرق خضار
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة
- بصل مفروم فرماً ناعماً
- حص ثوم مهروس
طريقة تحضير شوربة بروكولي
- قطّعي البروكلي الى قطع متوسطة الحجم ثم اغسليها جيداً بواسطة الماء.
- ضعي البروكلي في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.
- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي البروكلي مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
- أسكبي مرق الخضار ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- أبعدي القدر عن النار، اهرسي المكونات بواسطة خلاط كهربائي ثم اعيدي الخليط الى النار.
- أتركي الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك قليلاً.
- أسكبي شوربة البروكلي في كاسات ثم قدميها ساخنة على سفرتك الرمضانية.
7- شوربة الخضار لافطار رمضان
المقادير:
- مكعب مرقة دجاج
- 4 حبة جزر مكعبات
- كوبان ماء أو حسب الحاجة
- 3 حبات بطاطس مكعبات
- 3 حصوص ثوم مفروم
- حبة بروكولي مقطع
- 200 غرام لوبيا
- 2 حبة كوسة مكعبات
- حبتان بصل مفروم
- ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير شوربة الخضار
- في وعاء على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم.
- أضيفي الخضروات كلها مع مرقة الدجاج، وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء حتى تغطي الخضروات تماما. ثم أضيفي الملح والفلفل، واتركيها على النار حتى الغليان.
- اخفضي النار، ثم اتركيها حتى تنضج المكونات. صبيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
8- شوربة الشوفان لافطار رمضان
المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
- 3 حبات طماطم، مقشرة ومفرومة
- حبة بصل، مفرومة فرماً ناعماً
- 3 أكواب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير شوربة الشوفان
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، اقليه مع التحريك حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم، الشوفان، الملح والفلفل، والماء إلى المزيج، واتركيه يغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي معجون الطماطم فوق مزيج الشوفان وقلّبي المزيج حتى الغليان، ثم غطي القدر واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الماء إذا كان القوام سميكاً للغاية.
- قدّمي الشوربة ساخنة.
9- شوربة الجزر والملفوف لافطار رمضان
المقادير:
- 200 جرام لحم فيلية مقطع مكعبات صغيرة
- 5 كوب مرق دجاج أو خضار
- 2 كوب ملفوف أبيض مقطع شرائح رفيعة
- حبة جزر كبير مقشرة ومقطعة دوائر
- حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- حص ثوم مفروم ناعماً
- حبة بصل مفروم
- معلقتان كبيرتان من زيت زيتون
- معلقة كبيرة من معجون الطماطم
- معلقة كبيرة من البقدونس
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود
طريقة تحضير شوربة الجزر والملفوف
- سخّني زيت الزيتون في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلين ثم أضيفي اللحم وقلبّي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبّي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وحرّكي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطّي القدر وخففّي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الملفوف وغطّي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزّعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة.
