هل ترغبين بتحضير اطباق رئيسية في رمضان بطريقة سريعة وغير معقّدة؟ الأمر أسهل مما كنتِ تظنّين، ولا يتطلّب الكثير من الجهد! في الواقع، هناك العديد من وصفات اطباق رئيسية كذابة تساعدكِ في الحصول على الطبق الذي ترغبين به وإنّما بطريقة سهلة وسريعة. تابعي القراءة واكتشفي أبرز الوصفات التي يمكنكِ تحضيرها في افطار رمضان، اغتنمي فرصة تواجدكِ في المنزل للوقاية من فيروس كورونا لتعلّمها!
وصفات رمضانية كذابة: اطباق رئيسية يمكنكِ اللجوء إليها لتحضير سفرة رمضان
1- طريقة عمل المسقعة الكذابة في المنزل خلال رمضان
من موقع فتافيت
مكوّنات المسقعة الكذابة
- ½ كيلو باذنجان مقّشر ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 5 حبّات بندورة معصورة
- حبّتان من الفلفل الأخضر، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم
- حبّتان من الفلفل الملوّن (أحمر أو أصفر)، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ¼ كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ حبة من الفلفل الحار المهروس.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة عمل المسقعة الكذابة في المنزل
- في مصفاة، ضعي الباذنجان والملح، وقلبي بشكلٍ جيّد، ثم اتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الباذنجان في زيت مغلي حتّى يُصبح ذهبي اللون.
- أزيلي الباذنجان من الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والملون، وقلّبي لمدة 3 دقائق، ثم أزيليها.
- سخّني ملعقتان كبيرتان من الزيت الذي سبق وأن قمتِ باستخدامه للباذنجان وأضيفي إليه الثوم، وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة، من ثم الخل وحرّكي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الكمون والباذنجان والفلفل الأخضر والملّون، وقلبي بلطف حتى تغطي الصلصلة الباذنجان.
- اتركي المسقعة تغلي لمدة 3 دقائق على نار هادئة من ثمّ قدّميها. يمكنكِ أن تضيفي الأرز الأبيض إلى جانبها.
2- طريقة عمل الششبرك الكذاب في المنزل خلال رمضان
من قناة Aleppian Nights على يوتيوب
مكوّنات الششبرك الكذاب
- ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.
- حبة مقطّعة من البصل.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ¼ كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ليتر من اللبن.
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- باكيت من المعكرونة على شكل صدف، مسلوقة.
مكوّنات القدحة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم الناعم.
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة عمل الششبرك الكذاب
- امزجي في إناء الزيت، البصل واللحمة المفرومة وضعيه على النار وقلّبي بشكلٍ جيّد حتّى يتغيّر لون اللحم وينضج.
- أضيفي إلى اللحمة البهارات، الملح، الفلفل الأسود من بعدها البقدونس وقلّبي المكوّنات بشكلٍ جيّد واتركيها جانباً.
- في وعاء آخر، ضعي لبن العيران مع النشا ومكعب مرق الدجاج. حرّكي جيّداً حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي على اللبن المعكرونة التي قمتِ بسلقها مسبقاً، ثم ضعي اللحمة المفرومة. حرّكي جيدّاً واتركي الخليط يغلي على النار لمدة 10 دقائق.
- يمكنكِ أيضاً وضع اللحمة المفرومة داخل المعركونة المسلوقة من ثمّ إضافتها إلى اللبن.
طريقة عمل القدحة
ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار وأضيفي إليه الثوم والكزبرة وحرّكي جيّداً. ثم زيّني بها أطباق الششبرك بحسب الرغبة.
3- طريقة عمل البيتزا الكذابة في المنزل خلال رمضان
من صفحة nutriologa_kmillan@ على انستقرام
مكوّنات البيتزا الكذابة
- 6 قطع من التوست الأبيض.
- 6 ملاعق كبيرة من الكتشاب.
- ½ حبّة من الفلفل الأصفر (مقطّعة إلى شرائح).
- ½ حبّة من الفلفل الأحمر (مقطّعة إلى شرائح).
- ½ حبّة من الفلفل الأخضر (مقطّعة إلى شرائح).
- شرائح الزيتون.
- شرائح الفطر.
- كوب من جبنة الموتزاريلا المبروشة.
- رشّة من الأوريغانو المجفف.
طريقة عمل البيتزا الكذابة
- ادهني الكاتشاب على قطع التوست.
- وزّعي الفلفل، الفطر والزيتون بالتساوي على الشرائح ثمّ انثري عليها الجبنة (يمكنكِ إضافة مكوّنات أخرى مثل البندورة المقطّعة، الذرة وغيرها).
- ضعي التوست على صينية مغلّقة بورق زبدة.
- رشّي القليل من الأوريغانو على وجه الشرائح.
- اخبزي البيتزا الكذابة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالي 10 دقائق.
4- طريقة عمل افخاذ الدجاج الكذابة في المنزل خلال رمضان
من صفحة _craving_stories@ على انستقرام
مكوّنات فخاذ الدجاج الكذابة
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- فص من الثوم المهروس.
- 1 كلغ من الدجاج المسلوق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ½ ملعقة من القرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- حبة من الجزر المبشور.
- ½ كوب من الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
- بيضتان.
- كوبان من البقسماط.
- ¼ كوب من جبنة الكاسات.
- زيت نباتي للقلي.
- معكرونة أصابع.
- عجينة البف باستري.
طريقة عمل افخاذ الدجاج الكذابة
- ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء واسع على النار، واتركيه على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلّبي بشكلٍ جيد حتى يتغير لونه.
- أضيفي الدجاج المقطع إلى البصل، وقلّبي المكونات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البهارات، الملح، القرفة، الكركم، الجزر، الفلفل الأسود والفلفل الحلو. حرّكي بشكلٍ جيّد كل المكوّنات لمدّة 5 دقائق ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد.
- ضعي على سطح الطاولة القليل من الطحين، وضعي عجينة البف باستري، وافرديها بشكلٍ جيّد حتى تصبح رقيقة.
- الجئي إلى قطاعة البيتزا، وقطّعي العجينة إلى 4 مكعبات.
- ضعي ملعقة صغيرة من خليط الدجاج فوق العجينة ثم ضعي قطع من المعكرونة، واقفلي العجينة على الحشوة، بحيث أن تبقى نصف قطعة المعكرونة خارج العجينة، وأن تكون على شكل أفخاذ الدجاج.
- ضعي في طبق عميق البيض المخفوق، وفي طبق آخر ضعي البقسماط.
- امسكي قطعة من أفخاذ الدجاج، وغمّسيها في البيض، ثم بالبقسماط، واكملي هذه الطريقة على كامل الأفخاذ.
- سخّني الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، وقومي بقلي الأفخاذ. عندما يصبح لونها مائل إلى الذهبيّ، قومي بإخراجها وتصفيتها من الزيت الزائد.
5- طريقة عمل اليغمش الكذاب في المنزل خلال رمضان
من صفحة omyazeed_123@ على انستقرام
مكونات اليغمش الكذاب
- 30 لفافة من عجينة السمبوسك الجاهزة.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة.
- ½ كوب من الزيت.
- حبّتان من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
طريقة عمل اليغمش الكذاب
- امزجي اللحمة، البصل، والزيت في وعاء من ثمّ أضيفي الملح، الكمّون والفلفل الأسود.
- خذي ملعقة صغيرة من هذه الحشوة وضعيها على طرف واحد من لفافات السمبوسك من ثمّ قومي بلفّها حتّى تحصلي في النهاية على شكل أصابع.
- ضعي قطع اليغمش في الصينيّة.
- امزجي مكعّبات المرق مع الماء في وعاء، ثمّ نُوزّع المزيج فوق اليغمش.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً، واتركيها لمدّة نصف ساعة.
