ما هي بدائل الأرز الصحية؟ 9 مكوّنات صحية يمكن اللجوء إليها

يدخل الأرز إلى العديد من الأطعمة العربية الشهيرة، حيث أن السفرة قد لا تكتمل من دونه. لكن في مقابل ذلك، قد يسبب الأرز زيادة الوزن، وتحديداً عندما يتم طهيه مع الدهون. كذلك ممكن أن يسبب ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم. لا تكتمل تجدر الإشارة إلى أن الأرز الأبيض يتعرض للتكرير وبالتالي يكون فقيراً بالعناصر الغذائية الصحية. لذا من الضروري التعرف على بدائل صحية للأرز، يمكن إدراجها في العديد من الطبخات.

الكينوا يقوي الجهاز المناعي، ويساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض متنوعة. كذلك يحتوي الكينوا على الكربوهيدرات والألياف الغذائية إضافة إلى أنها تساعد على الشعور بشبع لفترة أطول، وبالتالي تساهم في ضبط الوزن، من خلال إدراجه في نظام غذائي صحي. لذا يمكنك بكل اطمئنان استبدال الأرز بالكينوا.

البرغل يحتوي على الألياف الصحية والتي تلعب دوراً أساسياً في حماية الجهاز الهضمي. كذلك، يساهم البرغل بتقليل نسب الكوليسترول الضار في الدم، ما يقي من الإصابة بالأمراض القلبية، أمام كل هذه الفوائد، لا تتردي باستخدام البرغل كبديل صحي للأرز.

يساهم الشوفان بالوقاية من أمراض متعددة ويساعد في المحافظة على صحة القلب. أما الألياف الموجودة في الشوفان، فتزيد الشعور بالشبع، ما يخفض الوزن الزائد إذا تم إدراجه في نظام غذائي صحي. إلى جانب كل ما سبق، الشوفان غني بمضادات الأكسدة، التي تسهم في الحماية من الأمراض المزمنة، وبالتالي يُعتبر من البدائل الصحية للأرز.

يمكن تناول الفريكة في صفات عديدة كبديل للأرز الأبيض، وهي مفيدة جداً، ذلك أنها تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية، كالألياف التي تحمي من الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي، وهذا ما ينعكس إيجاباً لناحية تنظيم معدلات السكر في الدم، كذلك تساهم الفريكة في تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتحمي بالتالي من احتمال الإصابة بأمراض قلبية وانسداد الأوعية الدموية.

كوب من الكسكس يحتوي على أقل من 200 سعرة حرارية، وهذا ما يجعله بديلاً مثالياً للأرز الأبيض. كذلك هو غني بالألياف، التي تساعد في خسارة الوزن وهضم الطعام بطريقة صحي.

على الرغم من أن شعبيته خجولة أمام باقي أصناف الحبوب الأخرى إلا أن الشعير غني بالألياف وبالعديد من المعادن الأساسية للجسم كالسيلينيوم، لذا جرّبي اعتماده كبديل للأرز في بعض أصناف الأطباق.

الفارو هو أحد أنواع القمح المقشر، ويتمتع بالكثير من الفوائد الصحية، إضافة إلى غناه بالألياف، ويساعد بالتالي على سد الجوع، حتى أن الأطباء يوصون به عند اتباع حمية غذائية، لذا فكرة جيدة استخدامه كلديل عن الأرز.

البطاطا الحلوة هي من أغنى مصادر فيتامين ج والألياف الغذائية، ويمكن استخدامها كبديل للأرز. لتحضيره أرز البطاطا، تحتاجين إلى بعض المكونات كالبطاطا وزيت الزيتون والبهارات. فبعد تسخين الزيت في مقلاة، أضيفي الثوم والبطاطا الحلوة المفرومة مع القليل من الملح، واتركي المزيج حتى يصبح نصف مطبوخ، ثم أضيفي الفلفل الحار، وعصير الزنجبيل، واطهيها بشكل كامل، ثم أضيفي إلى الخليط البصل الأخضر.

يمكن اعتبار أرز القرنبيط بديلاً رائعاً للأرز الأبيض، ففيه أقل نسبة من الكربوهيدرات، وهو غني بفيتامين C. يمكن تحضيري من خلال تسخيين الزيت في مقلاة، ثم وضع البصل والطماطم والفلفل الأخضر، وتقليب المزيج حتى يطرى البصل. بعد ذلك إضافة الثوم والقرنبيط المفروم، ومزج المكونات وقلبي المكونات لمدة دقيقتين، وإضافة بعض البهارات، وصلصة الطماطم حتى يسخن الخليط بأكمله.