ما هي حبوب الموسلي وكيف يمكن تحضيرها في المنزل؟ كل المعلومات عنها في هذا المقال

مصدر الصورة: istock

فيديوهات كثيرة ووصفات مختلفة للفطور تظهر أمامي في العديد من المرّات أثناء تصفّح انستقرام، ومنها بطبيعة الحال ما يرتكز على الشوفان أو الجرانولا. في إحدى المرّات، رأيت وصفة ترتكز على ما يُسمّى بحبوب الموسلي التي اعتقدت أنّها، للوهلة الأولى، حبوب الشوفان. في الواقع، تبيّن أنّها تشبهها كثيراً سواء من ناحية الشكل أو الفوائد ولكن مع بعض الفروقات البسيطة. ما هي إذاً حبوب الموسلي، ما الذي يميزها عن الشوفان والجرانولا، وما هي عناصرها الغذائيّة وفوائدها الصحية؟ إليك كلّ المعلومات عن هذه الحبوب، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها في المنزل، وضمن أشهى الوصفات.

حبوب الموسلي هي عبارة عن مزيج من الحبوب الكاملة (مثل رقائق الشوفان، رقائق الكينوا، الذرة الرفيعة، نخالة القمح والشعير الكامل)، البذور، المكسّرات والفاكهة المجففة، ويتمّ تناولها مع الحليب أو المياه أو اللّبن الزباديّ كوجبة فطور أو سناك أو حتّى وجبة عشاء. ظهرت حبوب الموسلي للمرّة الأولى في أواخر القرن 19، بعدما ابتكرها الدكتور Maximillian Bircher-Benner في سويسرا، وكان ينصح مرضاه بتناولها 3 مرّات يومياً.

تعتبر حبوب الموسلي من الخيارات الصحيّة لوجبة فطور أو سناك، نظراً لحقائقها ومكوّناتها الغذائيّة العديدة:

• تحتوي حبوب الموسلي على كميّات غنيّة من البروتين والألياف (مثل ألياف بيتاغلوكان) والمعادن (مثل المغنيسيوم) والحبوب الكاملة والفيتامينات مثل فيتامين د وه وفيتامين ب6 وب12 وكالسيوم، إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنيّة.
• يعادل 100 غرام من الموسلي حوالي 351 سعرة حراريّة.

مصدر الصورة: انستقرام dietitian.approved

نظراً لأنّها تحتوي على الألياف والحبوب الكاملة المفيدة في عمليّة الهضم، فإنّ حبوب الموسلي تجعلكِ تشعرين بالشبع لفترة أطول، وتحسّن عمليّة الهضم والتمثيل الغذائي.

بما أنّ حبوب الموسلي تشعركِ بالشبع لفترة أطول، فهي تساهم في تسريع معدّل الأيض، لتحرقين سعرات حرارية أكثر في وقت أقلّ، ما يساعدك على خسارة الوزن. تحتوي هذه الحبوب على سعرات حرارية ضئيلة ونسبة سكريات منخفضة، ما يحدّ من اكتساب الوزن لدى تناولها، لا بل المساهمة في خسارته.

حبوب الموسلي مثاليّة لصحّة القلب. فإذا تناولتيها بشكلٍ منتظم، ستساعدك على خفض معدل الكوليسترول في الدم بنسبة 10%، بسبب احتوائها على نخالة الشوفان الغنية بألياف بيتاغلوكان. كذلك، فإنّ تناول حبوب موسلي سيحميكِ من الجلطات والأزمات القلبيّة، نظراً لتركيبته الغنيّة بمعدن المغنيسيوم الذي يساهم في استرخاء الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.

إذا كنت تعانين من هشاشة أو آلام في العظام، فلا تتردّدي في إقحام حبوب موسلي في نظامك الغذائيّ. إذ تعمل هذه الحبوب على تعزيز قوّة العظام، كونها تحتوي على الفيتامين د والكالسيوم، فضلاً عن دورها في تحسين صحّة العيون لأنّها تتضمّن أحماض أوميغا 3 الدهنيّة.

أمّا إذا كنت تعانين من ضعف في النظر أو آلام في العيون، فاحرصي على إقحام حبوب موسلي في نظامك الغذائيّ. تتضمّن هذه الحبوب على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، التي تعمل على تعزيز صحة العيون.

من دون شكّ فإن حبوب الموسلي والشوفان صحيّة ومغذية، لكنك قد تتساءلين مثلي عن الفروقات ما بينهما. وفي ما يلي أبرز ما يميّزها عن بعضها:

• طريقة التّحضير والتناول: حبوب الموسلي جاهزة للأكل، بينما أنّ الشوفان يؤكل نيئاً أو مطبوخاً.
• نسبة السكّر: قد تحتوي بعض أنواع حبوب الموسلي على عناصر غذائيّة محمّصة في الزيت مع كميات من السكر (بسبب الفاكهة المجفّفة)، بينما الشوفان خالي بشكلٍ كامل من السكر.
• السعرات الحرارية: يحتوي 100 غرام من الموسلي على حوالي 351 سعرة حراريّة، بينما 100 غرام من الشوفان النيء يضمّ 380 سعرات حرارية، و100 غرام من الشوفان المطبوخ يحتوي على 70 سعرة حرارية.

كذلك فإنّك تتساءلين طبعاً عن الفرق ما بين حبوب الموسلي والجرانولا، المثاليّة لوجبة فطور صحيّة. ويتجلّى الفرق في:

• طريقة الصناعة: حبوب الجرانولا تُخبز، بينما حبوب الموسلي تؤكل نيئة.
• نسبة السكّر: يحتوي الجرانولا في العادة على محليّات مضافة مثل العسل والعصير إلى جانب الفاكهة المجففة، بينما الموسلي محلّى بالفاكهة المجفّفة فقط.
• السعرات الحرارية: يحتوي 100 غرام من الموسلي على حوالي 351 سعرة حراريّة، بينما 100 غرام من الجرانولا يضمّ 408 سعرات حرارية.

مصدر الصورة: istock

طريقة تحضير الموسلي في المنزل أمر سهل للغاية. وإذا كنت تنوين تجربتها وتحضيرها لتناولها فريش، إليك المكونات الأساسية مع خيارات مختلفة لتنتقي منها حسب ذوقك، وتمزجينها حسب رغبتك.

المكوّنات:

• الحبوب: الشوفان، رقائق الكينوا، رقائق الذرة الرفيعة، نخالة القمح والشعير الكامل.
• المكسرات: شرائح اللوز، الجوز، الكاجو، البندق، الفستق حلبي.
• البذور: الشيا، السمسم، الخشخاش، عباد الشمس ورقائق جوز الهند غير المحلّى.
• الفاكهة المجففة: الكرز، المشمش، التين، الزبيب ورقائق التفاح.

طريقة التحضير:

اخلطي 4 أكواب من الحبوب المذكورة أعلاه (حسب رغبتك) مع كوب ونصف الكوب من المكسّرات والبذور التي تحبّين، إضافةً إلى نصف كوبٍ من الفاكهة المجفّفة المفضّلة بالنّسبة إليك. هذه الكمية تكفي لـ8 أشخاص أو 8 وجبات.

أفكار وجبات فطور الشوفان

تكثر وصفات تحضير الموسلي لتناولها في وجبة الفطور أو السناك في خلال اليوم، وفي ما يلي إليك بعض الوصفات الصحية واللذيذة:

حضّري Muesli cookies الصحيّة واللذيذة المثاليّة لسناك خلال اليوم.

المكوّنات:

• 250 غرام من الزبدة
• ربع كوب من السكر الأسمر
• 2 كوب من الطحين
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• كوب ونصف الكوب من الموسلي

طريقة تحضير وصفة Muesli cookies من صفحة foodmoodsa على تيك توك:

• اخلطي الزبدة مع السكّر.
• أضيفي الطحين مع الزنجبيل والموسلي على الخليط، وامزجي كلّ المكوّنات.
• قسّمي الخليط إلى قطع وضعيهم في فرنٍ حامي مسبقاً على درجة حرارة 185 درجة مئوية.
• اخبزي البسكويت حتّى تصبح القطع ذهبيّة.

استهلّي يومك مع فطور الموسلي الصحيّة لوجبة كاملة ومتكاملة تشعرك بالشبع.

المكوّنات:

• 5 ملاعق كبيرة من الموسلي
• 200 ملل من الحليب أو لبن الزبادي
• فاكهة متنوّعة من اختيارك مثل الموز والفراولة
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير:

• ضعي الفاكهة على الموسلي.
• أضيفي الحليب أو لبن الزبادي.
• اخلطي ملعقة من العسل مع الخليط.
• ضعي الوعاء في البرّاد لليلة كاملة، وتناولي المزيج على الفطور في اليوم التالي.