كل ما عليكِ معرفته عن طريقة حفظ أبرز الاطعمة لتبقى طازجة ولذيذة

احياناً كثيرة نقوم بحفظ الاطعمة تلقائياً بحسب العادة داخل الثلاجة، من دون مراعاة شروط تخزين الطعام. لكن هل تعلمين ان حفظ طعامكِ في المكان الخطأ يمكن أن يؤثر على مدة صلاحيته ومذاقه الطيب؟ لذلك، في ما يلي سنقدم لكِ افضل الطرق السهلة التي تستخدم لحفظ الطعام.

من المعروف ان المكسرات بأنواعها لا يمكن ان تبقى طازجة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من اسبوعين، نظراً للزيوت المشبعة بها التي قد تتضرر بفعل الحرارة المرتفعة. على هذا يتعين عليكِ حفظها في الثلاجة لضمان جودتها لفترة تصل إلى 9 أشهر تقريباً.

إذا كنتِ ممن يحتفظن بحبوب أو مسحوق القهوة في الثلاجة، فلا داعي لهذه الخطوة من الآن فصاعداً. ذلك لأن تبريد القهوة يقتل النكهة ويجلب لها الرطوبة، وبالتالي يمكن ان يفسد ذلك فنجان جيد من القهوة اللذيذة. ما عليكِ سوى الاحتفاظ بها في كيس أو علبة محكمة الغلق خارج الثلاجة.

قد تلاحظين تصلّب السكر البني عند استخدامه وذلك لانكِ تقومين بحفظه داخل الثلاجة معتقدة أن هذه الطريقة تحافظ على هيئته. لكن الافضل هو الاحتفاظ به في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة.

من المعروف ان الحرارة والضوء يمكنهما التأثير على اكسدة زيت الزيتون بسرعة، مما يقلل من نكهته وبالتالي من مذاقه. لذلك، عليكِ حفظه في المطبخ بعيداً عن درجات الحرارة القصوى والضوء المباشر.

إذا كنتِ تحتفظين بالصلصة الحارة فوق طاولة المطبخ، فأنتِ على حق، لأنها بذلك تحتفظ بمكوناتها سليمة في درجة حرارة الغرفة بدون تلف مكوناتها لمدة تصل إلى 3 سنوات.

في العادة يتم حفظ البهارات والاعشاب المجففة فوق طاولة المطبخ، لكن هذه الطريقة تعرضها لمزيد من الرطوبة، الحرارة والضوء مما يجعلها تفقد زيوتها العطرية بسهولة. لذا، ينصحكِ خبراء التغذية بحفظها في درج الثلاجة السفلي للحفاظ على قوة نكهتها في الطعام على المدى الطويل.

ربما نعود لطريقة جدتنا المعروفة في حفظ البصل والثوم ألا وهي تخزينهما في سلة أو قرب النافذة حتى يدخل اليهما الهواء ويمنع تعفنهما وبالتالي تطيل فترة صلاحيتهما.

من المغري بالفعل عرض طبق كبير مزخرف من التفاح الطازج على طاولة المطبخ أو مائدة السفرة للضيوف، لكن ما قد لا تعرفينه هو ان هذه الطريقة قد تفسده بسرعة. إذاً جربي ان تضعي التفاح في الثلاجة فهذا أسلوب شائع يستخدم لحفظ الطعام ولاسيما التفاح بل و يمكن ان يزيد من فترة صلاحيته. تأكدي من وضعه في كيس من البلاستيك محكم الغلق وذلك لأن التفاح يصدر منه غاز قد يتسبب في تلف خضراوات اخرى.

قد يبدو من المنطقي حفظ الطماطم في الثلاجة، لكن هذه الطريقة قد تؤثر على نكهتها وملمسها. لذلك، قومي بحفظها فوق طاولة الطعام متفرقة وليس في وعاء حتى لا تشكل طبقة عفونة إذا التصقت ببعضها البعض.

إذا اردتِ حفظ اللحوم النيئة في الثلاجة لحين طهيها، فما عليكِ سوى وضعها على الرف السفلي في الثلاجة بعيداً عن الاطعمة الاخرى والتي من الممكن ان تفسدها.