يتمتع التمر بالطعم اللذيذ والمحبب عند الجميع، كذلك يحتوي على االعديد من العناصر الغذائية التي توفّر فوائد صحية هائلة للجسم. من هنا، وبما أن شهر رمضان يرتبط دائماً بالتمر، جمعنا لكِ عدة طرق وأفكار لتحضير حلويات رمضان مختلفة ولذيذة باستخدام التمر لتقدميها لعائلتك وضيوفك في شهر رمضان محضرة من صفحات مدونات وطهاة عرب على انستقرام.
طريقة عمل 5 حلويات رمضان من التمر
1- تارت التمر باللوز
مكوّنات القاعدة:
- كوب و1/2 من الدقيق
- قطعة و1/2 زبدة باردة
- ملعقتان كبيرة سكر
- رشة بيكينج باودر
- رشة ملح
مكوّنات طبقة اللوز:
- 3 بيض
- 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب دقيق اللوز أو لوز مطحون
- ملعقة صغيرة من الفانيللا
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة لوز (اختياري)
- اصبع زبدة ذائبة
مقادير إضافية:
- كوب و1/2 تمر منزوع النواة
- 1/2 كوب لوز صنوبري
طريقة تارت التمر باللوز بحسب صفحة الشيف خلود عولقي khuloodolaqi@:
- امزجي مكوّنات القاعدة واخبزيها 20 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى تتحمر الأطراف.
- بعدها أضيفي طبقة اللوز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة على نفس درجة الحرارة ومن الأسفل فقط للمرتين.
2-بريد بودينغ بالتمر والهيل
مكوّنات البودينج:
- ملعقتن كبيرة زبدة لدهن القالب
- كوبان كريمة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 كوب سكر
- رشة ملح
- 1/2 كوب تمر مقطع
- 1/2 كوب موز مقطع
- 1/4 كوب جوز البيكان
- 4 بيض مخفوق
- 6 اكواب عيش مقطعة الى مربعات
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل
مكوّنات التمر:
- علبة دهن التمر
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
- 1/2 كوب حليب
طريقة تحضير بريد بودنج بالتمر والهيل بحسب صفحة الشيف السعودية دارين شاكر dees_cakesnbakes@:
- قومي بتجهيز الفرن على حرارة 175 درجة.
- اخلطي البيض مع الكريمة، السكر والفانيلا.
- أضيفي البهارات والملح.
- أضيفي قطع العيش على الخليط إلى أن يمتص كل السوائل.
- ادهني الصينية بالزبدة وضعي العيش.
- قومي بتوزيع الموز والتمر بين قطع العيش واخبزيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- لعمل صوص التمر، اقلبي كلّ المكونات على نار متوسطة الى أن تتجانس.
- وزّعيها أخيراً فوق البريد البودنج.
3- حلى كوكيز المارينج والتمر
مكوّنات حلى كوكيز المارينج والتمر:
- تمر حسب الرغبة
- 1/2 كوب زلال البيض
- كوب سكر
- رشة ملح وفانيلا
- ملعقة صغيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من عصير الحامض
طريقة تحضير حلى كوكيز المارينج والتمر بحسب صفحة mamas.joy@:
- قومي بحشو التمر بالفستق، أو الجوز أو اللوز، ثم غطيه بالشوكولاتة، وأخيراً زيّنيها بالفستق الحلبي أو الجوز وبتلات الورد المجففة.
- لتحضير كوكيز المارينخ، قومي بوضع في وعاء الماء، البيض، السكر، الفانيلا، الحامض والنشا.
- على نار هادئة، قومي بتحريك المكونات جيداً حتى إذابة السكر.
- ارفعي الخليط عن النار ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي واخفقيه جيداً ليصبح الخليط موس كريمي وكثيف.
- ضعيها في الـPiping Bag أو كيس الكريمة واستخدميه لصنع كرات من الكريم على الصينية واتركيها لترتاح حوالي الساعتين في البراد.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 1/2 ساعة وزيّني القطع بالشوكولاتة.
4- كيكة التمر
مكوّنات كيكة التمر:
- كوب تمر منزوع النواة منقوع بكوب ماء مغلي
- ملعقتان صغيرتان من بكربونات الصوديوم
- كوبان ونصف طحين
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- كوب سكر بني أو أبيض وممكن اضافة فقط ربع كوب(اختياري)
- 1/2 كوب زيت
- ملعقتان صغيرتان من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1/2 ملعقة من جوزة الطيب
- كوب لبن روب
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر
- كوب جوز الهند
طريقة تحضير كيكة التمر بحسب صفحة Beit_Cuisine By Sawsan@:
- اخلطي البيض، الفانيلا ومقدار السكر ومن ثم اللبن.
- أضيفي التمر وجوز الهند إلى المزيج.
- أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً في الخفاق.
- ضعي المكونات في القالب، وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
5- كرات من التمر بجوز الهند
مكوّنات كرات من التمر بجوز الهند:
- 200 غرام بسكويت ناشف
- جوز الهند مبشور
- كيلو تمر
- ملعقة زبدة
طريقة تحضير كرات التمر بجوز الهند بحسب من صفحة cookwithroola@:
- نضع التمر والزبدة في مقلاة على النار لمدة 4-5 دقائق.
- نقوم بتكسير البسكويت.
- نرفع التمر عن النار ونضعه في وعاء ونضيف فوقه البسكويت المبروش.
- اخلطيها مع بعضها البعض حتى نحصل على مزيج سميك.
- نأخذ كميّة صغيرة من المزيج، ونصنع منه كرة، ثمّ نزين الكرة بجوز الهند المبشور.
- تقدّم وتزيّن مع التمر الطازج كما في الصورة.
يمكنك متابعة تفاصيل تحضير هذه الوصفة على رابط الـHighlight الموجود أعلى صفحة cookwithroola@.
