لمَ تبتاعين حلويات عيد الاضحى بينما تستطيعين تحضيرها في المنزل؟ إليكِ 9 وصفات ولا ألذ

الحلويات هي من أهمّ الأطباق على طاولة عيد الاضحى، سواء كانت عربية أو غربية. لذا، ما رأيك هذه السنة أن تحضَريها بنفسكِ في المنزل بدل أن تشتري كيكة أو حلويات عربية من المتجر؟ تابعي القراءة لتتعلّمي طريقة تحضير أشهى أطباق الحلويات في عيد الاضحى.

من صفحة mrsclueless@ على انستغرام

• 90 غرام سكر بودرة
• 25 غرام لوز مطحون
• 220 غرام طحين
• ½ ملعقة ملح
• 113 غرام زبدة طريّة
• 1 بيض

• 150 غرام سكر
• 53 مل عسل
• 30 مل حليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة قشر الليمون
• 180 مل كريمة خفق
• 87 غرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام جوز
• رشة ملح البحر

• امزجي في وعاء السكر، اللوز المطحون، الطحين والملح. أضيفي الزبدة والبيض وامزجي بيديك لتشكيل كرة طريّة.
• ضعي العجينة في البراد لمدّة 30 دقيقة.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• أخرجي العجينة من البراد وقومي بمدّها. ضعيها داخل طبق الخبز وانقري العجينة بواسطة الشوكة ثم ضعي فوقها ورق زبدة وأضيفي بعض الفاصوليا الجافة لمنعها من الانتفاخ.
• اخبزي لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية، أزيلي الورق والأوزان واخبزيها لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تصبح القاعدة ذهبية.
• لعمل الحشوة، امزجي السكر، العسل، الحليب وقشر الليمون في وعاء، ثم اغليها على نار متوسّطة. عندما يتعلق الأمر بالغلي، توقف عن تحريك المزيج واتركيه يتكرمل لمدة 4-5 دقائق.
• عندما تحصلين على لون الكراميل، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي كريمة الخفق على الفور، وتأكدي من توخي الحذر لأنها قد تتناثر.
• اخفقي حتى تتجانس الكريمة ثم أضيفي الزبدة والملح.
• أخيراً أضيفي الجوز حتى يغطى بالتساوي كلّ الحشوة.
• انتظري حتى تبرد لمدة ساعتين قبل التقديم.

من صفحة maman_chocolat@ على انستغرام

• 300 غرام زبدة أو زيت نباتي
• كوب سكر
• كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بودرة الخبر
• كوب حليب
• 8 بيض
• 200 غرام شوكولا داكنة
• كوب كاكاو
• قطرات فانيليا

• امزجي في طنجرة الشوكولا، الكاكاو، الزبدة والحليب واغلي المزيج على النار على نار هادئة لبضع دقائق.
• في وعاء امزجي السكر، البيض والفانيليا واستعيني بالخليط الكهربائي حتى يصبح القوام على شكل كريمة.
• في وعاء آخر امزجي الطحين، السكر والبيكينغ باورد ثم امزجي المكوّنات الناشفة مع خليط البيض.
• أضيفي مزيج الشوكولا الذي قمت بغليه واسكبي كلّ شيء في طبق الخبز وضعيه في الفرن لمدّة 20 دقيقة.

• ذات صلة
  أبرز مظاهر الاحتفال بعيد الاضحى

• كوب دقيق
• ‏ كوب قطر
• ¾ كوب ماء
• ملعقة كبيرة حليب بودرة
• معلقة كبيرة سكر
• معلقة كبيرة نشاء
• معلقة صغيرة خميرة
• ¼ معلقة صغيرة ملح
• زيت للقلي

• ذوّبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء، ثمّ اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة، الحليب والملح في وعاء كبير.
• قومي بفجوة في وسط الخليط ثم أضيفي فيها مزيج الخميرة.
• قومي بعجن المكوّنات بيديكِ وأضيفي ما تبقى من الماء تدريجياً، واعجني من جديد حتى تتشكل عجينة لينة.
• ضعي العجينة في وعاء وغطيها واتركيها جانباً لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
• سخّني الزيت في قدر على النار، ثمّ خذي كمية من العجين براحة يدكِ واجعليها على شكل كرة. بعدها ضعي العجينة في الزيت المحمّى.

من صفحة mamas.joy@ على انستغرام

• كوب أرز ناعم
• 8 أكواب ماء
• 2 كوب ونصف سكر
• 3 ملعقة كبيرة كراوية
• ملعقة ونصف كبيرة قرفة
• جوز الهند
• لوز وجوز
• فستق حلبي
• صنوبر

• امزجي جميع المقادير في وعاء وضعيه على نار قويّة واخلطيه جيّداً حتّى يغلي.
• بعد الغليان، خفّفي النار وتابعي التحريك لمدّة 20 دقيقة.
• اسكبي المزيج وهو ساخن ثم انتظري حتى يبرد وزيّنيه بالمكسّرات.

• 2 كوب ونصف بسكوت مطحون
• 100 جرام زبدة ذايبة
• 400 جرام جبن كريمي
• ¾ كوب حليب مكثف محلى
• ¼ كوب كريمة خفق
• 2 ظرف كريم شانتيه
• ½ كوب قيمر
• ظرف جيلاتين مذوب بربع كوب ماء
• كوب ونصف عصير قمر الدين
• ظرفان كريم كراميل

• اخلطي أولاً البسكويت والزبدة معاً.
• أضيفي كل المقادير بالخلاط الشبكي واخلطيها حتى يصبح الخليط جامد.
• أضيفي الجيلاتين وضعيه في البراد.
• ضعي عصير قمر الدين والكريم كراميل على النار وحرّكيها حتى الغليان.
• بعد إطفاء النار انتظري حتى يبرد وأضيفيه فوق الجبن.

• ملعقتن كبيرة زبدة لدهن القالب
• كوبان كريمة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 1/2 كوب سكر
• رشة ملح
• 1/2 كوب تمر مقطع
• 1/2 كوب موز مقطع
• 1/4 كوب جوز البيكان
• 4 بيض مخفوق
• 6 اكواب عيش مقطعة الى مربعات
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل

• علبة دهن التمر
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
• 1/2 كوب حليب

• قومي بتجهيز الفرن على حرارة 175 درجة.
• اخلطي البيض مع الكريمة، السكر والفانيلا.
• أضيفي البهارات والملح.
• أضيفي قطع العيش على الخليط إلى أن يمتص كل السوائل.
• ادهني الصينية بالزبدة وضعي العيش.
• قومي بتوزيع الموز والتمر بين قطع العيش واخبزيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
• لعمل صوص التمر، اقلبي كلّ المكونات على نار متوسطة الى أن تتجانس.
• وزّعيها أخيراً فوق البريد البودنج.

• ذات صلة
  افضل اسماء محلات حلويات في الامارات

من صفحة nogarlicnoonions@ على انستغرام

• 5 قطع من التوست
• 500 غرام من الجبنة الحلوة
• 120 غرام من الزبدة
• 150 غرام من الفستق الحلبي

• قطّعي خبز التوست إلى أجزاء صغيرة الحجم، ثم ضعيه الخلاّط الكهربائي ليتم طحنه جيّداً
• ضعي الزبدة على نار هادئة لتذوب تماماً مع تحريكها جيّداً. أضيفي إليها الخبز المطحون وافركي جيداً
• قسمي الخبز المطحون إلى قسمين متساويين، ثم ضعي القسم الأول في صينية معدنية خاصة بالفرن بسمك 4 سنتمتر، وافرديه على كامل الصينية، ثم ضعي الجبنة الحلوة أو جبنة الكنافة على شكل شرحات رفيعة على الخبز بحيث تغطيها تماماً
• ضعي القسم الأخر من الخبز على الجبنة بحيث يتم تغطيتها بالكامل، ثم قومي بالضغط عليها قليلاً بواسطة يديكِ
• سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفّفي النار للوسط وضعي الصينية داخل الفرن، وحرّكيها باستمرار بتغيير الاتجاهات حتى تأخذ اللون المطلوب (لن تتعدّى مدّة تحميرها الـ5 دقائق)
• أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر وهي ساخنة ورشي عليها الفستق الحلبي
• قطعي الكنافة الكذابة على شكل مربعات متوسطة الحجم وقدميها وهي ساخنة

• ‏كوب ونصف ‏من السميد الناعم.
• ‏نصف كوب من الدقيق.
• ‏نصف كوب من بودرة الشوكولا.
• ‏كوب من السكر الناعم.
• ‏100 غرام من الزبدة.
• ‏½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ممزوجة في كوب من المياه الساخنة.
• ‏مشمش ‏مجفف
• جوز مطحون أو زبيب
• فستق حلبي مطحون

• امزجي المكونات الجافة بعضها مع البعض.
• قومي بتذويب الزبدة من ثم ضعيها فوق المزيج واخلطي جيّداً بواسطة يديكِ.
• ضعي كوب المياه الذي يحتوي على الخميرة فوق الخلطة.
• امزجي جيّداً بواسطة يديكِ.
• قومي بتحضير كبّة الشوكولا تماماً مثلما تحضّرين كبة اللحمة.

• 400 غرام من جبنة ماسكربون
• 200 غرام من جبنة فيلادلفيا
• كوب من السكر البودرة
• عصير وبشر ليمونه كاملة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائل

قومي بخفق المزيج جيّداً لتحضير الكريمة.

• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• اخفقي جيّداً حتّى تصبح الكريمة ناعمة ومتماسكة.

أضيفي هذه الكريمة إلى تلك التي قمتِ بتحضيرها أعلاه واتركي المزيج في الثلاجة حتّى يجمد.

• أضيفي نصف ظرف من جيلو الليمون في وعاء وحرّكيها جيّداً مع كوب من المياه الساخنة حتّى ذوبان الجيلو.
• اغمسي أصابع البسكويت في الجيلو حتى تمتصّ نكهة الليمون من ثمّ ضعيها داخل صينية مستطيلة من الزجاج.
• بعد وضع أصابع البسكويت، ضعي فوقها الكريم وكرّري هذه الخطوة عدّة مرّات لتحصلي على 3 طبقات.

• ضعي كوب من التوت الأحمر (رازبيري) مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قومي بتبريد المزيد وأضيفيه بين طبقات أصابع البسكويت.
• أخيراً، أضيفي على الوجه كريمة مخفوقة عادية ووزّعيها بالتساوي على كل الحلوى. قومي بتزيينها بواسطة الرازبيري، الليمون والنعناع.
• برّدي الحلوى في الثلاجة لمجدة 6 ساعات على الأقلّ.

• كوب طحين
• كوبان من سميد ناعم
• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان من زيت الزيتون
• نصف كوب منال ماء الدافئ
• كوب من لبشيرة
• زيت

• اخلطي الطحين، السميد، الخميرة، السكر، اليانسون، الملح والبيكنج باودر في وعاء.
• أضيفي زيت الزيتون وقلّبي بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج كالفتات.
• أضيفي الماء بالتدريج مع العجين باليد حتى يصبح قوام العجينة لين وناعم. اتركي العجين لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
• اصنعي كرات صغيرة من العجين ثم مرّريها عبر المبشرة لعمل شكل للكرات.
• سخّني الزيت في قدر عميق على النار، ثمّ أضيفي الكرات وقلّبيها لدقائق عدّة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية.
• ارفعي الكرات وضعيها في الشيرة الباردة، ثم قدميها دافئة أو باردة.