في حين تعتبر الكثيرات أن الاندومي هو من الأطعمة الضارة ويبتعدن عن تحضيره قدر الإمكان، يوجد عدد كبير من النساء اللواتي يعتبرن الاندومي وجبتهن المفضلة، السهلة والسريعة. من هنا، يبقى الإنقسام في الآراء، ويكثر طرح السؤال التالي: هل الاندومي مضر؟ في ما يلي، سنجيبكِ عن هذا الموضوع وسنحسم الجدل فيه.
ما هو الاندومي؟
الاندومي هو نوع من معكرونة النودلز سريعة التحضير، ويأتي بعدّة نكهات، مثل الدجاج، الخضار وغيرها. انتشر هذا النوع من النودلز بشكل كبير وقد ارتبط بإسم العلامة الإندونيسية Indomie والتي أُطلقت في عام 1972. انتشر الاندومي في مختلف أنحاء العالم، وحتى في العالم العربي، وبالتالي، فقد تم إنشاء أول مصنع في جدة لإنتاج الاندومي عام 1994.
هل الاندومي مضر؟
بإختصار ولحسم الجدل حول مدى ضرر الاندومي، فيمكن القول أنه إذا تمّ تناوله بإعتدال، فهو لا يسبب آثار صحية سلبية، لكن الضرر يقع عند اعتباره وجبة أساسية ويتمّ استهلاكها بشكل مفرط.
في التفاصيل، فإن الاندومي منخفض بالسعرات الحرارية، الأمر الذي قد يشجعك على تناوله، لكنه منخفض أيضاً بالألياف والبروتين. كذلك، فإن البهارات المرفقة بالاندومي، تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم Monosodium glutamate، وبالتالي فإن الإفراط في تناوله، يعتبر سبب أساسي لإرتفاع ضغط الدم، وبعض أمراض القلب.
العناصر الغذائية في الاندومي
يتكون الاندومي بشكل أساسي من الدقيق والملح وزيت النخيل، بعد أن يتم تصنيع النوودلز، يتم طهيها على البخار وتجفيفها ثم تعبئتها. تحتوي كل عبوة على النودلز المجففة بالإضافة إلى علبة من المنكهات والزيت. أمّا في تفاصيل العناصر الغذائية الموجودة في علبة واحدة من الاندومي (70 جم)، فهي على الشكل التالي:
- السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية
- الدهون: 14 غرام
- الكربوهيدرات: 54 غرام
- البروتين: 7 غرام
- الدهون المتحولة 0.0 غرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.0 غرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة 10.000 غرام
- كوليسترول 0 ملغ
- الصوديوم 1140 ملغ
- الألياف الغذائية 2.0 غرام
- السكريات 3.00 غرام
نصائح لتحضير الاندومي بشكل صحي
• اختاري النوودلز سريعة التحضير المصنوعة من الحبوب الكاملة لأنها تحتوي على نسبة ألياف زائدة تعزز الشعور بالامتلاء.
• يمكنك أيضاً استخدام النودلز سريعة التحضير كأساس وإضافة بعض المكونات الصحية إليها لإعداد وجبة متكاملة كالدجاج مثلاً أو اللحوم لتعديل نسة البروتين في طبقك.
• أضيفي بعض الخضروات إليها مباشرة أو أرفقيها بطبق غني بالألياف للحفاظ على نطام غذائي صحي ومتكامل.
طريقة تحضير الاندومي بشكل صحي
• قومي بغلي الماء في وعاء وأضيفي الإندومي إليه، واتركيها لمدة 3-4 دقائق أو حتى تنضج النودلز. ثمّ صفّي الاندومي وضعيها جانباً.
• ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي.
• أضيفي الدجاج مع بهار الكزبرة إلى المقلاة واتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج تماماً.
• قطعي الخضروات وقلبيها لبضع دقائق في المقلاة.
• أضيفي البهارات الموجودة في عبوة الإندومي مع صلصة الصويا والزنجبيل إذا كنت تفضلين وقلبي المكونات جيداً.
• ضعي الإندومي في طبق التقديم ثم أضيفي النودلز المطهوة إلى المقلاة مع الدجاج والخضار.
• أضيفي القليل من عصير الليمون إذا كنت تفضلين ذلك، وزيّني الطبق بالسمسم والبصل الأخضر المفروم.
