كريم بروليه باليقطين

بمناسبة عيد هالووين، ما رأيكِ بتزيين مائدتكِ بحلوى لذيذة المذاق ومميّزة الشكل. إليكِ طريقة تحضير كريم بروليه باليقطين، النبات المرتبط بهذا العيد.

المقادير:

كوبان من الكريمة المخفوقة

3 صفار البيض مخفوقة بطريقة خفيفة

بيضتان مخفوقتان بطريقة خفيفة

½ كوب من السكر

½ كوب من اليقطين المعلّب

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

¼ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

10 يقطينات صغيرات

¼ كوب من السكّر

سخّني الكريمة المخفوقة، حتى الغليان في مقلاة، على درجة حرارة 176 C، ثم ضعيها جانباً. في وعاء متوسّط الحجم، إمزجي صفار البيض، البيض، السكر، اليقطين، القرفة، الزنجبيل، الملح والقرنفل. إخفقي المزيج جيّداً ثمّ أعيد الخطوة مع الكريمة المخفوقة. إقطعي رؤوس اليقطينات الصغيرات، وضعي هذه الرؤوس جانباً، فرّغي القرع من البذور، وأضيفي إليها مزيج البيض والكريمة. ضعي اليقطين في صينيّة، واملئي هذه الصينيّة ماء مغلياً ليصل إلى نصف اليقطينات. أخبزي القرع في الفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة، ثم أخرجيها ودعيها تبرد من ساعة إلى 8 ساعات. للسكّر بالكراميل، سخّني ¼ كوب من السكّر حتى يذوب، ثمّ أخفضي النار حتّى يصبح السكّر ذهبيّ اللون. أضيفي بسرعة السكّر إلى الكريمة الموجودة في اليقطينات.