طريقة عمل قهوة اللوز الحجازية: جرّبتها وهي سهلة للغاية

قهوة اللوز الحجازية، القهوة البيضاء، القهوة الحلوة... كثيرةٌ هي التسميات التي تُطلق على قهوة اللوز التي فعلياً لا تحتوي على القهوة ومن غير المعروف سبب تسميتها بذلك. لكن كلمة "الحجازية" أتت نسبةً للمنطقة التي تقع في غرب المملكة العربية السعودية وهي الحجاز. هذا المشروب ذات القوام السميك نوعاً ما، والذي يتميّز باللون الأبيض وطعمه اللذيذ، يعتبر من افضل المشروبات الساخنة التي لا تحتوي على الكافيين والمناسبة جداً لفصل الشتاء. من هنا، جرّبتها بنفسي والنتيجة كانت رائعة! لتتعرّفي على أسهل طريقة لتحضير قهوة اللوز الحجازية، ما عليكِ سوى متابعة القراءة، حيث ستجدين أيضاً كل الإجابات عن أسئلتكِ المتعلقة بهذه القهوة البيضاء.

عندما سمعتُ بقهوة اللوز الحجازية كان لدي فضول كبير بتذوقها حيث بدت بالنسبة لي شهية، خاصةً وأني من محبات اللوز. لذلك بحثتُ عن تفاصيل تحضير قهوة اللوز الحجازية، ووجدت عدّة وصفات ومن بينها الطريقة الأصلية التي قمتُ بتحضيرها. تجدر الإشارة إلى أن مكوّنات قهوة اللوز الحجازية متوفّرة في كل منزل وبالتالي فهي سهلة التحضير. في ما يلي سأخبركِ بالتفصيل عن كيفية تحضير قهوة اللوز الحجازية.

• كوب حليب مجفف
• نصف كوب من اللوز
• 3 أكواب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق من دقيق الأرز
• ملعقة صغيرة من الهيل

• ضعي في وعاء الماء وأضيفي إليه الحليب والسكر.
• حرّكي المزيج قليلاً حتى يذوب الحليب وضعي الوعاء على النار.
• أضيفي دقيق الأرز إلى المزيج واتركيه على النار حتى ينضج.

• أضيفي اللوز المبشور والذي يمكنكِ تحضيره من خلال نقع اللوز اليابس في الماء، تقشيره وطحنه.
• استمرّي في تحريك المزيج، وانتظري حتى يبدأ بالغليان.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل وحرّكي المزيج واطفئي عليه النار.

ستلاحظين أن قوام قهوة اللوز الحجازية سميك نوعاً ما، لذلك عليكِ سكبه فوراً في أكواب وتناوله أو تقديمه. كذلك، عند سكب قهوة اللوز الحجازية، يمكنكِ تزيين الكوب باللوز المقطع، أو يمكنكِ مثلاً إضافة أنواع أخرى من المكسرات، مثل الفستق الحلبي.

والنتيجة النهائية...

تناولت قهوة اللوز الحجازية وكان الطقس لدي بارد جداً، لذلك كان مشروب أكثر من مثالي في هذا الوقت. كذلك، فهو يمنحكِ شعور بالشبع بفضل مكوّناته وخاصةً الأرز، اللوز والحليب. من ناحية أخرى، يمكنكِ إضافة بعض النكهات إلى قهوة اللوز (إذا كنتِ تريدين التغيير عن الوصفة الأصلية)، مثل الفانيليا أو ماء الزهر، القرفة، فقد تمنحها طعم لذيذ ومميّز. أمّا بالنسبة لكمية السكر فيها، فيمكن زيادتها أو تقليلها وذلك بحسب الرغبة.

• تساهم قهوة اللوز في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• تحسّن صحة الجسم، بفضل الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها مثل فيتامين ه، المغنسيوم، البوتاسيوم.
• تساعد قهوة اللوز الحجازية في بناء العضام وذلك لأنها تحتوي على الكالسيوم.
• تحافظ القهوة البيضاء أو قهوة اللوز على صحة القولون والأمعاء.

يحتوي كل كوب من قهوة اللوز الحجازية على 329 سعرة حرارية. قد تكون نسبة غير قليلة خاصةً إن كنتِ تحسبين نسبة السعرات الحرارية التي تتناولينها في اليوم، لذلك احرصي على الكمية التي تتناولينها في اليوم، وانتبهي ألّا تتعدى الكوب الواحد. كذلك، عليكِ أن تنتبهي على كمية المكسرات التي قد تضيفينها إلى قهوة اللوز الحجازية، والتي قد تزيد من نسبة السعرات الحرارية فيها.

مصدر الصورة: Istock

قهوه اللوز تسمن إن لم تنتبهي إلى الكمية التي تتناولينها منه وإلى كيفية إدخاله إلى نظامك الغذائي، خاصةً وأنه يحتوي على الكربوهيدرات الموجودة في دقيق الأرز والدهون المشبعة الموجودة في اللوز. لكن إن تناولتِ قهوة اللوز بطريقة معتدلة فهو لا يسمّن. من هنا، حافظي على الاعتدال في كل الوجبات التي تتناوليها كي تتفادي التسمين، ومن بينها طبعاً قهوة اللوز.

كل ما عليك معرفته عن فوائد حليب اللوز

صحيح أن قهوة اللوز الحجازية أو التي تسمّى أيضاً القهوة البيضاء، أو القهوة الحلوى، يمكن تناولها في أي وقت، إلّا أنها في الكثير من الأحيان يتمّ تحضيرها في المملكة العربية السعودية مع دخول السنة الهجرية أي في الأول من شهر محرم ومع مطلع العام الجديد، حيث يتمّ تقديمها للضيوف في هذه المناسبة. كذلك، يتمّ تحضير قهوة اللوز أيضاً بمناسبة الشعبنة، وهي احتفال يُقام في الأسبوع الأخير من شهر شعبان، والذي يأتي أيضاً استعداداً لاستقبال شهر رمضان الكريم.

قهوة اللوز الحجازية تشبه بشكل كبير السحلب، من حيث القوام، الشكل وطريقة تناولها وهي ساخنة. لكن السحلب وقهوة اللوز ليسا نفسهما، إذ إن السحلب لا تحتوي على دقيق الأرز أو النشا، وإنما يتضمّن مكوّن نشا الذرة بدلاً عنهما بالإضافة إلى مطيّبات أخرى مثل المستكة، ماء الزهر وغيرها. من هنا، لتتعرّفي أكثر على الفرق بين قهوة اللوز الحجازية والسحلب، سأخبركِ في ما يلي على طريقة عمل السحلب، والتي غالباً ما أقوم بتحضيرها بحسب المكوّنات والخطوات التالية.

مصدر الصورة: Istock

مكوّنات السحلب

• 6 ملاعق كبيرة من الحليب
• 3 أكواب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 4 ملاعق من السكر
• مستكة
• القليل من ماء الزهر

طريقة عمل السحلب

• قومي أولاً بإذابة النشا والحليب بالماء البارد، كي لا النشا على شكل كِتل يُصعب إذابتها.
• أضيفي السكر وضعي المزيج على النار.
• استمري في تحريل المكوّنات كي لا تلتصق في أسفل الطنجرة.
• عندما يبدأ المزيج بالغليان، يمكنكِ إضافة ماء الزهر والمستكة قبل رفع السحلب عن النار.
• قدّميه مع رشة من القرفة ويمكنكِ تناوله مع الكعك.