عندما نتحدث عن الأكل الصحي فنحن بصدد الحديث عن الفواكه والخضروات المحلية والموسمية. من هنا نتساءل عن التالي: لماذا من المهم للغاية تناول طعام الموسم؟ ما هي فوائد الأطعمة الموسمية؟ لماذا يوصي بها دائماً خبراء التغذية على مستوى العالم، كل من يتابع نظام غذائي صحي؟
اليكِ آراء بعض اختصاصيي التغذية حول العالم في السطور التالية، فتابعي القراءة.
5 اسباب مهمة لتناول طعام الموسم
1- طعام الموسم يساعد في التركيز على الطعام المحلي
إذا كنتِ تشجعين انتاج مدينتكِ من الأطعمة المحلية وتتناوليها بإنتظام من دون الأطعمة المستوردة فإنكِ ستجدين أيضاً فوائد كبيرة في تناول الأطعمة الموسمية سواء من الناحية الصحية أو البيئية إذ ان تناول الأطعمة المحلية يحد من نقل الأغذية لمسافات طويلة وبالتالي تجنب الآثار السلبية الناتجة من النقل على البيئة. كما انكِ ستستفيدين من تناول اطعمة محلية ناضجة وصافية تخلو من أي مواد حافظة تتسبب في تغير مذاقها أو عناصرها الغذائية مثلما يحدث في الأطعمة المنقولة عبر مسافات بعيدة.
2- طعام الموسم هو الأفضل لصحتكِ
تتميز الأطعمة الموسمية بنموها في ظروفها المناخية المتاحة مما يسمح بالتطور الأمثل لمغذياتها وبالتالي عدم قطفها قبل نضجها على عكس الفواكه والخضروات غير الموسمية التي غالباً ما يتم قطفها قبل الاوان. لهذا، الطعام الموسمي غني بالمواد المغذية التي تعود بالمنفعة على صحتكِ لما يحتويه من عناصر البوليفينول، السكريات والمركبات الأخرى المفيدة. ولأن الفاكهة والخضروات الموسمية تنمو طبيعياً في ظروف مناخية ملائمة لذلك، فهي تستهلك عدد أقل من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية التي تساعد الأطعمة الاخرى على النمو سريعاً.
3- طعام الموسم يتميز بمذاقه الغني ورائحته الطيبة
يعتبر طعام الموسم من الفواكه والخضروات الألذ في الطعم، عن نظيره الذي ينمو خارج موسمه. ذلك كما ذكرنا أعلاه نتيجة لنموه في ظروف بيئية مناخية مثالية. لذا فهو يحتفظ بمذاقه ورائحته عكس غيره من الأطعمة. على سبيل المثال تحتاج الخضروات الصيفية مثل الطماطم إلى أشعة الشمس كي تنضج بفعالية لذا تجدينها طيبة المذاق مقارنة بنظيرتها التي تنمو في الشتاء بإستخدام ضوء أقل ودرجة حرارة باردة، وذلك في بعض من الدول التي يطول فيها فصل الشتاء.
4- طعام الموسم يلبي احتياجاتكِ الغذائية
تجدين الفواكه والخضروات الموسمية الصيفية االغنية في الماء كي تعوضكِ عند تناولها عن خطر الجفاف المرتبط بإرتفاع درجة الحرارة مثل البطيخ، الطماطم والكوسا. أما الأطعمة الموسمية الشتائية فهي تكون غنية بفيتامين C الذي ينشط جهاز مناعتكِ في هذا التوقيت من السنة، فتحارب الأمراض مثل فاكهة الكيوي والبرتقال.
5- طعام الموسم مفيد للنظام البيئي
وفقاً للوكالة الفرنسية لإدارة البيئة والطاقة Ademe، ان تناول طعام الموسم يلبي حاجتكِ من الغذاء الأمر الذي يحد من زراعة أطعمة في غير موسمها بالاحتباس الحراري الذي يتسبب في انبعاث غازات ضارة بالبيئة، 8 مرات أكثر من الفواكه والخضروات الموسمية التي تزرع في الهواء الطلق في موسمها. كما انها تتطلب مساحة أقل من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية.
