أشهر حلويات عيد الفطر من حول العالم

بعد الانتهاء من صوم شهر رمضان، يتحضّر المسلمون في جميع أنحاء العالم للاحتفال بعيد الفطر. تختلف التقاليد والعادات ومظاهر الاحتفال من بلد إلى آخر، ولكن هناك شيء واحد لا يغيب عن الاحتفالات وهو حلويات عيد الفطر! من هنا، سوف نقدّم لكِ في هذا المقال أشهر أنواع حلويات عيد الفطر ووصفات لتحضيرها.

مصدر الصورة: انستقرام minzys.eg

عيش السرايا واحد من أشهر حلويات عيد الفطر الذي يتمّ تحضيره في عدد كبير من البلدان العربيّة. يُؤكل عيش السرايا في المناسبات الخاصة والأعياد وخاصة عيد الفطر، ويسمى أيضاً خبز القصر الملكي. إليكِ وصفة عيش السرايا.

المكوّنات

• توست طري
• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• قطعة زبدة
• قشطة (عربية أو كذابة)
• فستق حلبي
• قطر

طريقة عمل عيش السرايا بحسب صفحة husniramm على الانستقرام

• حمّصي التوست في الفرن حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي.
• ضعي السكر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي كوبين من الماء المغليّة، وقطعة من الزبدة وحرّكي الخليط جيّداً.
• غطّسي كل حبة من التوست في الخليط، وثم ضعي التوست في صينية التقديم.
• افردي القشطة فوق التوست، وزيّني الوجه بفستق الحلبي أو أشياء أخرى حسب الرغبة.

مصدر الصورة: صفحة Kusoglukunef على انستقرام

هي حلوى مصنوعة من معجنات الفيلو أو العجينة المورّقة وهي مشهورة جدّاً في عدد كبير من الدول العربيّة، ولها أصول تركية حيث تقوم العائلات التركية والبلقانية، بصنع صينية كبيرة من البقلاوة في عيد الفطر كما أنها تعد من الأكلات السورية الشهيرة. يمكنكِ شراء البقلاوة من الأسواق إذ تمتلئ محلات الحلويات بالبقلاوة خلال عيد الفطر، كما يمكنكِ تحضيرها في المنزل من خلال وصفة البقلاوة التالية:

المكونات

• نصف علبة من أوراق الفيلو
• قشطة
• فستق مفروم
• قطر

طريقة عمل البقلاوة بحسب صفحة maman_chocolat على الانستقرام

• املئي كل ورقة فيلو بقليل من القشطة، يمكنك إضافة الفستق بالداخل إذا أردت.
• قومي بلف الورقة كما هو موضح في الفيديو التالي، وضعيها بجانب بعضها البعض حتى تملأ المقلاة.
• تأكدي من عدم ترك فجوة.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
• عند الخروج من الفرن، اسكبي القطر البارد وزيّني بالفستق.
• اتركيه ليبرد قبل تقطيعه وتقديمه.

مصدر الصورة: انسقرام fooden_bakery

حلاوة الرز هي من أشهر أنواع حلويات عيد الفطر، والتي يتمّ أيضاً تحضيرها طيلة شهر رمضان في العديد من الدول العربيّة. تعود أصول حلاوة الرز إلى لبنان وخاصة إلى طرابلس إذ تشتهر المدينة بتقديم هذا النوع من الحلوى الذي يسمّى بحلاوة الرز عند تحضيرها باستخدام الرز، أو حلاوة الجبن عند تحضيرها باستخدام السميد. إليكِ وصفة حلاوة الرز.

المكوّنات

• كوبين من الرز المصري
• جبنة العكاوي والمجدلة
• قشطة
• فستق

طريقة عمل حلاوة الرز بحسب صفحة mamas.joy على الانستقرام

• انقعي الرز المصري لمدّة 3 ساعات تقريباً، ثم اسلقي الرز حتى يذوب جيّداً.
• ضعي جبنة العكاوي والمجدلة فوق الرز، ثم كوب من السكر واطحني الخليط جيّداً.
• مدّي الخليط في الصحن كما يظهر في الفيديو، وضعي القشطة فوقها، وزيّني الوجه بالفستق.

مصدر الصورة: انستقرام loulla_kitchen

القطايف هي حلوى شرقية تقليدية مصنوعة من عجين القطايف الرقيق والمحشوة بالجوز أو الفستق أو اللوز أو الجبنة، ويتم تقديمها مع القطر. تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة في بلدان الشرق الأوسط مثل لبنان وسوريا وفلسطين والأردن ومصر والعراق وتركيا وخاصة خلال عيد الفطر. يمكنكِ شراء القطايف من الأسواق كما يمكنكِ تحضيرها في المنزل من خلال وصفة القطايف التالية:

المكوّنات

• 3 كوب ماء دافئ
• 2 كوب طحين
• ½ كوب سميد ناعم
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• منكهات (ماء الورد - ماء زهر - مستكة - محلب مطحون)

طريقة عمل القطايف بحسب صفحة loulla_kitchen على الانستقرام

• في الخلاط الكهربائي توضع كل المكونات وتخلط معاً مع التقليب للتأكد من ذوبان جميع المكونات.
• تترك لترتاح 15 دقيقة تقريباً.
• تسكب القطايف (بالحجم المرغوب) على مقلاة ذات سماكة جيدة أو صاج مخصص للقطايف (تسخن المقلاة أو الصاج لمدّة 5 دقائق قبل البدء بالعمل، الحرارة في البداية بين المتوسطة والمنخفضة) ثم تخفف بعد تحضير أوّل ثلاث كميات.
• حين تبدأ الفقاعات بالظهور وتجف من الأعلى تكون قد نضجت.
• توضع على فوطة مطبخ نظيفة وحين تبرد تماماً تغطّى لوقت الاستخدام.
• يمكنكِ حشي القطايف حسب الرغبة بالجوز، أو القشطة، أو اللوز.

مصدر الصورة: انستقرام the.melties

المهلبيّة هي من الحلويات التي يتم تناولها باردة ويزداد الطلب عليها خلال عيد الفطر، وهناك عدة أنواع من المهلبية منها ما يتم تحضيره بالنشاء والعسل، ومنها ما تضاف عليها الفاكهة والمكسرات والشوكولاتة. إليكِ فيما يلي وصفة المهلبيّة.

المكوّنات:

• 4 أكواب أو 1 لتر حليب سائل
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• مستكة
• ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة من كل ماء وردة وماء زهر

طريقة عمل المهلبيّة بحسب صفحة healthyliciousbysara على انستقرام

• يُمزج الحليب مع نشا الذرة.
• يوضع على النار ويقلب حتى يتكاثف.
• جانباً، اطحني المستكة مع السكر، وضعيها فوق المزيج.
• ضيفي ماء الورد وماء الزهر.
• لتحضير القشطة، ضعي كوبين من الحليب في قدر وسخنيه حتى يسخن.
• أضيفي 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل وقلّبي جيّداً.
• أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
• صفّي الخليط جيّداً، واتركي الحليب المتخثر جانباً.
• أضيفي بعض المهلبية إلى الحليب المتخثر واخلطيهم جيّداً.
• اتركي المزيج يبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام.
• ضعي المهلبية في طبق التقديم، وزيّني الوجه حسب الرغبة.

مصدر الصورة: انستقرام royal_kunafa1

تعتبر الكنافة من أشهر حلويات عيد الفطر في الدول العربية والتركية، وهي تُقدم ساخنة. تتكوّن الكنافة التقليدية من طبقات عجين رقيقة محشيّة بالجبنة، ولكن هناك أنواع أخرى من الكنافة تم ابتكارها حديثاً مثل كنافة بالشوكولا، أو كنافة بالفواكه التي يمكن تحضيرها في المنزل من خلال الوصفة التالية:

المكوّنات:

• 1/2 كوب سمن مذابة
• 1 كوب فستق حلبي شرائح
• 1 كوب كاجو انصاف
• 1 كوب لوز شرائح
• 250 جرام كنافة
• 1 كوب قشطة
• 1 حبة موز، شرائح
• 3 حبة فراولة شرائح
• 1 حبة كيوي شرائح
• 1 شريحة اناناس

طريقة عمل الكنافة بحسب صفحة manalalalem على انستقرام

• ادهني قوالب الفرن بالسمنة، وضعي فوقها شعيرات الكنافة.
• وزعي كميّة صغيرة من السمنة فوق شعيرات الكنافة، وضعي القوالب في الفرن على درجة حرارة 200 لحوالي 15 إلى 20 دقيقة.
• اخرجي القوالب من الفرن وضعيها في صينية التقديم، ثم ضعي القشطة بين كل طبقتين من الكثافة، مع الفواكه. يمكنكِ مشاهدة الفيديو التالي لتفاصيل أكثر حول طريقة عمل الكنافة.

المعمول هو نوع من الحلويات الشرقية التقليدية الذي يتمّ حشيه بالتمر، أو الفستق أو الجوز. تحضّر العائلات المعمول في المنزل خلال الأعياد، وخاصة في عيد الفطر. إليكِ وصفة المعمولة فيما يلي:

المكوّنات:

• الدقيق
• المحلب
• الزبدة
• الزيت
• القطر
• التمر
• السمن
• الهال

طريقة عمل المعمول بحسب صفحة atyabtabkha على انستقرام

• في وعاء، نضع الدقيق، المحلب، الملح، الزبدة، والزيت.
• نفرك المكونات بواسطة اصابعنا حتى تتجانس.
• نضيف القطر ونستمر في التقليب حتى تتماسك العجينة.
• نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• في وعاء، نضع التمر، السمن والهال. نعجن المكونات حتى تتجانس.
• نكوّر التمر إلى كرات متساوية صغيرة الحجم والعجينة كرات صغيرة الحجم.
• نأخذ كرة عجين ونحث فيها حفرة في الوسط بواسطة اصبعنا ونحشيها بكرة تمر ونغلقها ثم نشكلها بالشكل الذي نرغب.
• نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية.
• نصف المعمول في صينية فرن وندخلها الى فرن محمى على حرارة 180 درجو مئوية حتى ينضج ويتحمر.
• قدموا المعمول بعد أن يبرد لضيوفكم!

مصدر الصورة: انستقرام metoka750

البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية مشهورة في الدول العربية والمناطق الشرقية، وخاصة في عيد الفطر. يمكن تقديم البسبوسة بعد الأكل مع كاسة شاي أو فنجان من القهوة. إليكِ فيما يلي وصفة البسبوسة سهلة وسريعة:

المكوّنات

• كوب حليب
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 3 ملاعق كبيرة قشطة
• علبة خليط البسبوسة الجاهز
• ¾ كوب زبدة مذابة
• ملعقة زبادي يوناني

طريقة عمل البسبوسة بحسب صفحة fatafeatchannel على انستقرام

• ضعي الحليب، والفانيلا، والنشا في الطنجرة واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تغلي.
• ضيفي القشطة فوق الخليط، وحرّكي جيّداً.
• ضعي علبة خليط البسبوسة الجاهز في وعاء، وفوقها الزبدة، والزبادي، والفانيليا واخلطي جيّداً.
• ادهني الزبدة في وعاء من فخار، وصبي العجينة، وضعيها في الفرن على درجة 180 لحوالي 30 إلى 40 دقيقة.
• زيّني الوجه بالقطر، والمكسّرات حسب الرغبة.