لا خلاف على أن المخبوزات تبقى من ألذ المأكولات التي يمكن تناولها في الصباح كفطور بالتحديد، أو حتى مع الغداء أو العشاء. إذا كانت المفضلة لديكِ أيضاً وترغبين بتعلّم كيفية عملها في المنزل لمختلف وصفات المخبوزات، فإليكِ أدناه مجموعة من وصفة العجينة التي يمكنكِ استخدامها.
طريقة عمل العجينة
1- طريقة العجينة لعمل فطاير البقلة
- المكوّنات
- 500 جرام دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب زبادي
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام Healthylicious by Sara
- ضعي جميع المكوّنات في الخلاّط، اعجني جيداً ثم أضيفي نصف كوب ماء دافئ بالتدريج حتى تتشكل العجينة.
- شكّلي العجينة على شكل كرة.
- ضعيها في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
- أضيفي بعض زيت الزيتون في الأعلى.
- غطي الوعاء واتركيه ليتخمر لمدة ساعتين.
- حضّري حشوة البقلة، أو أيّة حشوة أخرى حسب الرغبة.
- بعد مرور ساعتين، قطّعي العجينة بالحجم الذي تريدينه، ضعي الحشوة، واخبزيها للحصول على الفطائر.
2- طريقة العجينة لعمل المعجنات على أنواعها
- المكوّنات
- 5 أكواب دقيق
- 2 كوب ماء دافئ أو حليب دافئ
- 1/2 كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام baiti_ana
- ضعي في وعاء الماء الدافئ أو الحليب الدافئ والسكر والخميرة والملح و2 كوب دقيق، واخلطي جميع المكوّنات حتى تتمتزج، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف الحجم.
- بعد 10 دقائق، أضيفي الزيت و3 أكواب من الدقيق، أضيفيهم ببطء أو كلهم معاً، ثم امزجي حتى تتشكل عجينة ناعمة، وتكون جاهزة للاستخدام على الفور، وللحصول على عجينة أكثر طراوة اتركيها لترتاح 10 دقائق أخرى وابدئي.
- يمكنكِ استخدام هذه العجينة لكافة أنواع المعجنات.
3- طريقة العجينة لعمل المناقيش
- المكوّنات
- 4 كبايات طحين
- ملعقة صغيره باكينغ باودر
- رشة ملح
- كوب و نصف ماء
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام food_passion_by_hala
- ضعي كافة المكوّنات في وعاء، واعجني جيّداً للحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة على الأقلّ.
- قسّمي العجينة، وقومي برقها للحصول على السماكة التي تريدينها.
- يمكنكِ وضع العجينة في مقلاة على النار، ووضع الزعتر عليها وأي شيء آخر تريدينه، وتصبح العجينة جاهزة للأكل.
4- طريقة العجينة الطرية
- المكوّنات
- 4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام Palibites
- اخلطي المكونات الجافه للعجين، ثم ضيفي الزيت واللبن واخلطي.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واعجني لمدة دقيقتين بالعجانة.
- شكّلي العجين على شكل كرة، وضعيها في وعاء عميق مدهون زيت نباتي.
- غطّي العجينة، ودعيها ترتاح لمدة ساعة، وبعدها يمكنكِ استخدامها للقيام بكافة أنواع المخبوزات.
5- طريقة العجينة لعمل خبز الفوكاشيا
- المكوّنات
- كوب و 3/4 ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون لدهن الصينية ورشها فوق الفوكاشيا
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام vessys_gourmet_kitchen
- أضيفي الماء، العسل، الخميرة، الملح، زيت الزيتون ونصف كمية الدقيق في وعاء الخلط، اعجني قليلاً، وأضيفي بقية الدقيق. اعجني مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق.
- مدي العجينة واسحبيها باليد ثم غطيها واتركيها لترتاح. كرري كذلك 3 مرات على أن يمر 30 دقيقة بين المرة والأخرى.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، وأغلقيه جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- في اليوم التالي، يجب أن يتضاعف حجم العجينة وتكون عليها فقاعات جميلة. انقليها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت، قومي بطوي العجينة مرتين وتمديدها. غطيها بورقة خبز أخرى واتركيها ترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
- رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون على الوجه، ثم غمّسي العجينة بأصابعك، ثم أضيفي ما تريدين على الوجه، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 425 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.
- دعيها تبرد إذا كان بإمكانك الانتظار واستمتعي بطعهما اللذيذ!
6- طريقة العجينة لعمل خبز اليقطين
- المكوّنات
- 7 جرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة سكر أسمر
- 55 جرام زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق صغيرة من بهارات اليقطين
- 250 جرام هريس اليقطين
- البقان
- 120 مل حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- 2 بيضة
- 520 دقيق عادي
- 75 جرام زبدة مملحة
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام mycomfortbakes
- أضيفي الخميرة والحليب الدافئ والسكر إلى وعاء. غطيها واتركيها لتتفتح الخميرة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- في وعاء الخلاط، أضيفي الخميرة والسكر البني والزبدة والملح والبهارات والبيض وهريس اليقطين والدقيق. اخلطي جيّداً حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- تُقسم العجينة إلى 16 قطعة، يمكنك حشوها بالجبن الكريمي أو أي حشوة تفضلينها.
- لفي كل كرة عجين بخيط، ثم لفي الخيط حول كرة العجين لتكوين شكل اليقطين (احرصي على عدم شدّ الحبل كثيراً، الأن حجم العجينة سوف يكبر أثناء الخبز).
7- طريقة العجينة لعمل خبز بريوش
- المكوّنات
- كوب حليب سائل دافىء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب طحين
- 6 بيض بحرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- كيلو طحين أبيض
- كوب زبدة
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام حسني رمضان Husni Ramadan
- ضعي كوب من الحليب الدافئ في وعاء، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة، أضيفي كوب من الطحين. اخلطي كافة المكوّنات جيّداً. غطي الوعاء لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
- بعد نصف ساعة، أضيفي 6 حبات من البيض، وملعقتين صغيرتين من الملح، و4 ملاعق كبيرة من السكر، واخلطي جيّداً ثم أضيفي كمية أخرى من الطحين، وابدئي بالعجن.
- بعد العجن، أضيفي الزبدة، واعجني من جديد، ثم ضعي العجينة في وعاء حوالي نصف ساعة لكي تتخمّر، وسوف يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى 6 قطع، وافردي كل قطعة للحصول على أصابع طويلة. جدّلي كل 3 أصابع مع بعضها البعض.
- ضعي العجينة في صينية الخبز، واتركيها نصف ساعة لكي تتخمّر، واخبزيها على درجة 200 في الفرن لكي تصبح جاهزة للأكل.
8- طريقة عمل عجينة صحية
- المكوّنات
- حفنة من السبانخ
- 3 بيض
- 1/3 كوب شوفان
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام رنا محمود Rana Mahmoud
- امزجي جميع المكونات.
- أضيفي القليل من الزيت إلى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اطهي لمدة 1 إلى 3 دقائق لكل جانب. ضعي في داخلها الديك الرومي المدخن وجبنة الفيتا والخضروات الطازجة للحصول على وجبة لذيذة. هذه العجينة هي بديل صحي للخبز.
أكلات سهلة وصحية تناسب المرأة العاملة
9- طريقة عمل عجينة الكريب
- المكوّنات
- 250 جرام طحين
- 300 مل ماء
- 250 مل من الحليب
- 3 بيض
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام MC recettes healthy
- ضعي الدقيق والبيض في الوعاء، امزجي لمدة 30 ثانية.
- صبي الماء تدريجيّاً، ثم بعد دقيقة أضيفي الحليب.
- أصبحت عجينة الكريب جاهزة.
- يمكنك وضع ما ترغبين عليها مثل الجبنة، أو الشوكولاتة.
10- وصفة عجينة البيتزا
- المكوّنات
- 2 كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 720 جرام من الدقيق متعدد الأغراض
- طريقة عمل العجينة بحسب انستقرام vessys_gourmet_kitchen
- أضيفي الماء والملح والخميرة والزيت والدقيق والعسل إلى وعاء الخلاط.
- اعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن الوعاء.
- تُسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُطوى حواف العجينة لبضع دقائق.
- أضيفي العجينة إلى كيس بسحاب مدهون ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجيه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الاستخدام.
- مدّي العجينة، وضعي على الوجه ما تحبّينه حسب الرغبة، واستمتعي بالبيتزا.
