اطباق رئيسية سهلة يمكنكِ تحضيرها في المنزل، خلال شهر رمضان

لمحاربة الملل والإستفادة من الوقت أثناء الحجر المنزلي للوقاية من فيروس كورونا، يمكنكِ اللجوء إلى خطوات عدّة منها الطبخ وتعلّم وصفات جديدة، تجدينها في مصادر عدّة مثل الإنترنت ومواقع البلوغرز. لنسهّل عليكِ المهمّة، جمعنا لكِ في ما يلي 6 وصفات سهلة لتحضير اطباق رئيسية، يمكنكِ أن تتعلّميها أثناء الحجر المنزلي وإضافتها إلى لوائح طعام السفرة الرمضانية! تابعي القراءة واكتشفي كل التفاصيل.

من صفحة mrsclueless@ على إنستقرام

• 4 قطع من صدور دجاج.
• 3 بطاطا كبيرة مقشرّة ومقطّعة إلى دوائر.
• 5 فصوص من الثوم المفرومة بطريقة ناعمة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين كبيرتين.
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من السمّاق.
• ملعقتين صغيرتين من الملح.
• ملعقتين صغيرتين من البهارات الـ7.

• قطّعي الدجاج إلى شرائح صغيرة وضعيها في إناء للطبخ.
• اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم، السماق، الملح والبهارات وضعيها على الدجاج.
• إذا كنتِ تملكين الوقت الكافي، من المفضّل أن تنقعي الدجاج بهذه التتبيلة لمدّة ساعة، مع تغطيتها بواسطة منشفة نظيفة.
• قومي بتقطيع البطاطا وضعيها فوق الدجاج. ضعي زيت الزيتون والسماق عليها.
• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي البطاطا والدجاج بوعاء مغطّى داخله ولمدّة 45 دقيقة.
• بعد انقضاء الوقت، أزيلي الغطاء واتركي الطبخة في الفرن لمدّة 15 دقيقة إضافيّة حتّى تصبح البطاطا مقرمشة.

من صفحة rawanshehs@ على إنستقرام

• 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح.
• باستا فيتوتشيني مطبوخة.
• 2 إلى 3 فصوص من الثوم المفرومة.
• 700 غرام من كريمة الطهي.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف.
• ¼ كوب من جبنة الموتزاريلا.
• بقدونس مفروم وحبوب الفلفل للتزيين (اختياري).
• مكوّنات التتبيلة: بودرة الثوم، الفلفل الحلو، جبنة البارميزان المبروشة، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون.

• قومي بتتبيل شرائح الدجاج جيّداً ثم ضعيها في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اطهي بشكلٍ جيّد حتّى تصبح جوانب الدجاج ذهبية اللون من ثمّ ضعيها جانباً على طبق.
• في المقلاة نفسها، ضعي الثوم مع القليل من زيت الزيتون حتّى تتنشّقين رائحتها. من ثمّ أضيفي ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو، قلّبي بشكلٍ جيد من ثمّ ضعي كريمة الطهي. اغلي جيّداً، خفّفي النار من ثمّ أضيفي جبنة البارميزان وقلّبي بشكلٍ جيّد. أضيفي من بعدها الدجاج والكميّة الباقية من الأوريجانو.
• في الوقت عينه، قومي بغلي في وعاء آخر المياه مع الملح وأضيفي الباستا إليها لطبخها.
• بعد طبخ الباستا، أضيفيها إلى الصلصة التي قمتِ بطبخها مع الدجاج وامزجي بشكلٍ جيّد.
• أضيفي جبنة الموتزاريلا إلى سطح الباستا وامزجيها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
• ضعيها في إناء وزيّنيها بواسكة البقدونس وحبّات الفلفل.

من صفحة healthyliciousby@ على إنستقرام

• 500 غرام من القريدس متوسطّة الحجم (مقشّرة).
• 2 بصل.
• 1 فلفل أخضر و1 فلفل أحمر مقطّعين إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
• مكوّنات التتبيلة: نصف ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (بابريكا)، نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف، رشّة من الملح، ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من قشر الليمون، فصّ من الثوم المفروم.

• تبّلي القريدس في مكوّنات التتبيلة التي ذكرناها أعلاه.
• في هذه الأثناء، سخّني المقلاة وأضيفي الزيت وشرائح الفلفل والبصل. قومي بطهيها لمدّة 5 دقائق على حرارة متوسّطة. من ثمّ أضيفي صلصة الصويا، قلّبي جيّداً من ثمّ ضعيها جانباً.
• ضعي القريدس في المقلاة وقومي بطهيها لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق من ثمّ أضيفي إليها شرائح الفلفل والبصل.

• ‏1 حبّة من ال بصل مفرومة ناعمة.
• ‏1 حبّة من البصل الأخضر مفرومة ناعمة.
• ‏عصير نصف حامضة.
• رشّة من ال‏ملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الهالبينو الحار المفروم ناعم.
• ‏ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة.
• ‏رشة من بودرة الثوم.

تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض و توضع الصلصة في البراد حتى يحين وقت التقديم.

• 2 أفوكادو مهروسة بالشوكة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون أو الليمون الأخضر.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ‏ملعقة صغيرة من برش الحامض
• رشة من رقائق الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود والاوريجانو.
• نصف كوب من البندورة المفرومة.
• ‏ربع كوب من الكزبرة المفرومة و¼ كوب من البصل الأخضر والأحمر المقطع.

قومي بخلط المكونات بعضها مع البعض بشكلٍ جيّد.

من صفحة halfbakedharvest@ على إنستقرام

• 4 قطع من سمك السلمون الفيليه.
• ملح خشن وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملّحة.
• حبّة من الكراث مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
• كوب من حليب جوز الهند أو كريمة ثقيلة.
• 2 أونصة من مكعّبات الجبنة الكريمية.
• ½ كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• 4 أكواب من السبانخ الطازجة.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.

• قومي بتتبيل السلمون بواسطة الملح والفلفل.
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة. عندما يتلألأ الزيت، أضيفي السلمون بشكلٍ أن يكون الجلد على الجهة السفلية، وقومي بالطهي لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق حتّى يصبح السلمون هشّ. اقلبيها برفق واستمرّي بالطهي لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق حتّى ينضج السلمون بحسب رغبتكِ. بعد طبخ السلمون، ضعيه في وعاء (يمكنكِ أن تزيلي الجلد).
• في المقلاة نفسها، ضعي الزبدة، الكراث والثوم قومي بطهيها بشكلٍ جيّد لمدّة دقيقتين تقريبا. أضيفي إليها الفلفل الأحمر المطحون مع زبدة جوز الهند والجبنة الكريمية. كما ضعي الملح والفلفل الأسود. اغلي المزيج بشكلٍ جيّد على نار متوسّطة حتّى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي. أضيفي البارميزان والسبانخ وقومي بالطهي بشكلٍ جيّد لمدّة 5 دقائق. من ثمّ ضعي عصير الليمون، البقدونس والثوم المعمر. أزيلي المزيج عن النار وضعي السلمون عليها.

من صفحة raneens.table@ على إنستقرام

• قطعة من الستيك.
• عود من اكليل الجبل.
• عود من الزعتر البري.
• 3 فصوص من الثوم.
• رشّة من الملح البحري.
• رشّة من الفلفل الأسود، الأحمر، الأبيض والأخضر المطحون.
• زيت نباتي مثل زيت الأفوكادو.
• ملعقة ونصف من زبدة منكّهة بالترافل.

• قومي بإخراج قطعة الستيك من البرّاد قبل طهيها بـ10 إلى 15 دقيقة.
• قومي بتنشيف الستيك بواسطة المنديل.
• تبّلي قطعة الستيك بواسطة الملح والفلفل.
• سخّني المقلاة لمدّة 5 دقائق من ثمّ ضعي الزيت النباتي بشكلٍ أن يغطّيها بالكامل.
• ضعي قطعة الستيك في الزيت واتركي الجهة الأولى لمدّة 3 دقائق تقريباً من ثمّ قومي بقلبها للجهة التالية. أضيفي فصوص الثوم وأعواد إكليل الجبل والزعتر. أضيفي الزبدة المنكّهة، اتركيها لتذوب وضعيها على وجه قطعة الستيك.
• أزيلي الستيك وضعيها في وعاء وزيّنيها بواسطة حبّات الفلفل.

من صفحة delhisehoon@ على إنستقرام

• 3 أكواب من الطحين.
• نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكينج بودر.
• رشّة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

• ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن واخلطي بشكل جيّد.
• أضيفي الطحين مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين.
• ضعي المزيج في وعاء وأضيفي الملح، والكمية الباقية من الطحين والبيكينج بودر. اعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن 10 دقائق.
• غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر.
• حضّري في هذا الوقت صلصة البيتزا.

• 1 بصلة صغيرة مقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 3 حبات من البندورة.
• فلفل حار أحمر اللون.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.

• قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب.
• اتركي المزيج حتى يجفّ واتركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة.
• افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة وزّعيها على العجينة وأضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقاً.