إن كنتِ تتّبعين حمية الكيتو أو أيّ نوع دايت آخر أو تتناولين الأطعمة الخالية من الغلوتين، فهذا لا يعني أن تتخلّي عن الباستا! تعرّفي على شيراتاكي نودلز Shiritaki Noodles، التي بإمكانكِ إضافتها إلى وجباتكِ اليومية حتّى ولو كنتِ تتّبعين نظاماً غذائياً يمنعكِ من تناول المعكرونة العادية. كلّ ما عليكِ معرفته عن هذا النوع من الباستا، ستجدينه في السطور التالية.
ما هي شيراتاكي نودلز؟
هي تُعرف أيضاً بالشعير كونجاك Konjac، وهي نوع من أنواع المعكرونة الموجودة في اليابان، الخالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ممّا يجعلها وجبة مثالية لكلّ مَن يريد خسارة الوزن.
بالتفصيل، إن الشيراتاكي نودلز مصنوعة من غلوكومانان Glucomannan، وهو نوع من الألياف التي تأتي من جذر كونجاك. يُعد هذا الأخير المعروف أيضاً باسم بطاطا Konnyaku نوعاً من النباتات الأصلية في شرق آسيا.
ما هي فوائد شيراتاكي نودلز؟
- شيراتاكي نودلز خالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، على عكس المعكرونة العادية التي تحتوي على الكثير من الوحدات الحرارية. هذا الأمر يساعد في خفض كمية الدهون في الجسم وعدم اكتساب الوزن.
- ألياف الغلوكومانان الموجودة في شيراتاكي نودلز تدعم عملية خسارة الوزن، كما أنّها تسهّل عملية الهضم.
- شيراتاكي نودلز تحتوي على 97% من المياه و3% من الألياف التي تفيد في علاج اضطرابات الأمعاء، كما تعالج الإسهال والإمساك.
- شيراتاكي نودلز تكبح الجوع، بسبب احتوائها على الألياف التي تمنح الشعور بالشبع، وعدم الإفراط في تناول الطعام خلال اليوم.
- تساعد ألياف الغلوكومانان في خفض مستويات السكر في الدم.
- تعمل الألياف الموجودة في Shirataki Noodles في خفض مستويات الكوليسترول والحدّ من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كيفية تحضير شيراتاكي نودلز
- قومي بغسل الشيراتاكي نودلز بمياه باردة مستخدمة مصفاة.
- ضعي فوق الشيراتاكي نودلز منشفة بهدف تجفيفها.
- بعد أن تجفّ، أضيفي الشيراتاكي نودلز في طنجرة مليئة بالمياه الساخنة، لمدّة 3 دقائق.
- بعد انقضاء المدّة، ضعي الشيراتاكي نودلز في مقلاة من دون زيت لمدّة دقيقة تقريباً، ثمّ أضيفي إليها الصلصة التي تريدينها.
