ما هي فوائد البروتين بار الصحية وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟

مصدر الصورة: Istock

انتشرت كثيراً في الآونة الأخيرة فكرة تناول البروتين بار أو لوح البروتين خاصة بين الذين يسعون لإنقاص الوزن من متبعات الحميات الغذائية باعتباره وجبة خفيفة وسهلة. فهل البروتين بار صحي؟ وما هي فوائده؟ وهل يمكن اعتبار جميع الواح البروتين بار بديلة جيدة للوجبات الصحية؟ سنحاول الإجابة عن كافة هذه الأسئلة في السطور التالية.

البروتين بار هو لوح غذائي يشبه بشكله الخارجي لوح الشوكولاتة لكنه يختلف بقيمه الغذائية. يحتوي البروتين بار على كمية كبيرةٍ من البروتين المهم والمفيد لصحة الجسم، إضافةً إلى وجود الألياف والكربوهيدرات فيه وبعض الإضافات الأخرى كالفاكهة المجفّة والمكسرات. تحتوي معظم أنواع البروتين بار على المكمّلات الغذائية الضرورية مثل حمض الفوليك، وفيتامين د، والحديد والكالسيوم. يتميّز لوح البروتين بكونه مصدر سريع وغني بالقيم الغذائية والبروتين دون الحاجة للتحضير أو الطهي إضافةً إلى مذاقه اللذيذ.

يعتبر تناول البروتين بار مفيد للجسم وخاصة عند تناوله قبل أو بعد ممارسة التمارين الرياضية. حيث انها مصدر جيد للبروتين، والألياف الغذائية، والمعادن، والفيتامينات مثل فيتامين E، وفيتامين B، والكالسيوم، والحديد. لذا فإن تناولها يساعد على تعزيز الجهاز الهضمي، وإصلاح العضلات، كما انها تساعد في الحد من تناول الطعام بين الوجبات.

أشارت بعض الدراسات، إلى ان اتباع الأنظمة الغذائية عالية البروتين يساعد على فقدان الوزن الصحي. ويعود ذلك إلى ان البروتين يحد من الشهية. الا انه ينبغي اتباع نظام غذائي متوازن، والمواظبة على ممارسة الرياضة بشكل منتظم. مثلما يساعد على إنقاص الوزن، يمكن الإستفادة من الروتين لزيادة الوزن. بعض أنواع البروتين بار يعتبر خيار جيد وذلك لأنه غني بالسعرات الحرارية، حيث ان بعض أنواعه يحتوي على 350 سعر حراري للبار الواحد.

بار البروتين اختيار مثالي لمن يمارسون الرياضة، حيث انها قد تزيد من كتلة العضلات، وتحسين الأداء. وذلك عندما يكون نظامك الغذائي، ونشاطك البدني كافي.

عندما يتعلق الأمر باختيار لوح بروتين صحي، فإن معرفة مكوناته وفهم المعلومات الغذائية الأساسية، يمكن أن يساعدك في اتخاذ القرار الصحيح. إذ تتوفّر في الأسواق العديد من أنواع البروتين بار، بعضها صحّي والبعض الآخر ضار. فمعظم ألواح البروتين بار تحتوي على مزيج جيد من المكونات مثل المكسرات والبذور والفواكه المجففة، وقد تحتوي أيضاً على الحبوب الكاملة مثل الشوفان، لكن بعض العلامات التجارية تلجأ لإضافة شراب السكر ونسبة عالية من الفركتوز (Fructose)، أو المحليات الصناعية أو الشوكولاتة أو الحليب أو البيض أو مسحوق الزبادي مما يقلل من قيمتها الصحية بل يجعلها غير مفيدة في بعض الأحيان. لذلك ولضمان الاختيار الأمثل من الضروري قراءة المعلومات الغذائية المرفقة، والانتباه إلى كمّية السعرات الحرارية ونسبة "البروتين" والألياف والسكر المتوفرة فيها.

كيف تختارين السناك بار الصحي؟

إن أفضل وقتٍ لتناول البروتين بار هو قبل التمرين الرياضيّ وفور الانتهاء منه، حيث شَهِدت الدراسات زياراتٍ أقلّ للأطباء لمُتناولي البروتين بار من الرياضيين بنسبة 33%، إضافةً إلى زيادة الكتلة العضلية والتقليل من ألم العضلات بسبب التمرين.

إذا كنت من الأشخاص الذين لديهم حساسية البيض أو أيّ من مصادر البروتين يتوجب عليك معرفة محتويات لوح البروتين قبل تناوله لتجنّب تفاعلات الحساسية.

يُعزى ذلك إلى ارتفاع مستوى البروتين في الدم مما يؤدي إلى تعب غير مُبرر، وإعياء، وإضطرابات الجهاز الهضمي، وجفاف، وإسهال وصداع.

تعتبر ألواح البروتين صحية فقط عندما يتم تناولها بوعي وباعتدال. فإذا كنت من الأشخاص الذين يحدّدون سعراتهم الحرارية المُستهلكة خلال اليوم ينبغي عليك الانتباه، لأن البروتين بار يُعدّ وجبةً خفيفةً ذو سعراتٍ حراريةٍ عالية نسبيًا.

بعد التعرف على كل فوائد البروتين بار والتحذيرات من أنواع البروتين المضرة وغير الصحية، ما رأيك أن تنقذي نفسك من أي مكونات إضافية غير طبيعية قد تجدينها في أنواع البروتين البار الموجودة في الأسواق، وصنع بروتين بار محلية الصنع في مطبخك للحصول على فوائد البروتين بار بطريقة صحية وسليمة. قومي بتحضير بروتين بار بزبدة الفول السوداني في المنزل:

• 2 كوب شوفان
• 10 حبات تمر
• كوب زبدة الفول السوداني
• ½ كوب عسل
• ملعقة خلاصة الفانيليا
• ½ كوب بودرة بروتين

• قومي برش قالب كيك قياس 9 x 9 بوصة برذاذ زيت جوز الهند للطبخ أو بطنيه بورق الزبدة، وضعيه جانباً.
• ضعي الشوفان في الخلاط الكهربائي واضربي على أعلى سرعة لمدة 30 ثانية تقريباً أو حتى يتحول الشوفان إلى دقيق الشوفان.
• أضيفي بقية المقادير إلى الخلاط، واضربي على أعلى سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التوقف عدة مرات لكشط الجوانب.
• احرصي على استخدام زبدة الفول السوداني السائلة في هذه الوصفة.
• بعد أن يصبح يكون قوام العجين مثل قوام عجينة الكوكيز، باستخدام اليدين، اضغطي العجين إلى قالب الكيك باستخدام اليدين ثم يسوى بأكمله باستخدام ملعقة السباتولا.
• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تجمد.
• بعد أن تخرجيها، قومي بتقطيع إلى 10 ألواح باستخدام سكين حادة لتحصلي على ألواح بروتين بار بزبدة الفول السوداني.